Молочный суп - как приготовить с вермишелью или лапшой по пошаговым рецептам с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

13 сент. 2017 г.

Растущему организму полезны молочные продукты и молоко, поэтому в детских садах, лагерях, санаториях и школах часто готовят каши и супы с их использованием. Прекрасное питательное блюдо – молочный суп, рецепт приготовления может включать такие ингредиенты: вермишель, лапшу, овощи и т.д. Детям можно сварить его с макаронами или картошкой, а для взрослых подойдет питательный суп с яйцами, рыбой, картофелем и другими овощами.

Как приготовить молочный суп

Как правило, приготовить вкусный суп с молоком можно, затратив немного времени и продуктов. Для этого используют кастрюлю, но можно варить и в мультиварке. Основной ингредиент – молоко, остальные компоненты могут меняться. Готовя в мультиварке, все компоненты складывают в чашу сразу. При более стандартном способе (в кастрюле) ингредиенты добавляются в определенном порядке. Существует много вариантов супов:

с вермишелью;
с макаронами;
с картофелем;
с рыбой;
с овощами;
с крупой.

Рецепты молочного супа

Многие люди привыкли к супчику с вермишелью и по ошибке считают, что это единственный возможный вариант такого блюда. Однако гурманы могут оценить достоинства рыбного блюда, или же полакомиться овощной похлебкой, сваренных на молоке. Такие рецепты разнообразят любое меню. Дети же будут рады сладкому молочному вермишелевому супу или легкому картофельному.

С вермишелью

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность блюда: 1200 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: низкая.

Рецепт молочного супа с вермишелью – классика «жанра»! Многие ели в детстве такое блюдо, его и до сегодняшнего дня обязательно готовят в детских учреждениях. Между тем даже взрослые не откажутся от питательного, сладкого завтрака. Чтобы добавить изюминку блюду, подают батон с джемом или вареньем. Приготовление молочного супа требует немного продуктов, готовится блюдо легко, при этом можно с помощью 1 литра молока накормить всю семью.

Ингредиенты:

молоко – 500 мл;
вермишель – 50 г;
слив. масло – 10 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 щепотка (далее – щ.).

Способ приготовления:

Вскипятить молоко, посолить, добавить сахар.
Постепенно засыпать вермишель.
Варить минут 5-10, помешивая.
Налить на тарелки, добавить масло, перемешать.

С рожками

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность блюда: 1400 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: низкая.

Суп с рожками – это один из вариантов приготовления блюда из макаронных изделий. Можно использовать сухое молоко и немного сливок. Вместо рожек можно положить спиральки, завитушки, звездочки или любые другие разновидности макарошек. Важный момент: рожки нужно заранее отварить в воде, а только потом класть в молоко. Рецепт молочного супа с макаронами легок, блюдо готовится быстро, содержит много белка, кальция, разных питательных веществ.

Ингредиенты:

молоко – 700 мл;
рожки – 200 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 щ.;
вода – для варки макарон;
слив. масло – 20 г.

Способ приготовления:

Сварить рожки за 10 минут, посолив воду.
Откинуть рожки на дуршлаг, обдать горячей водой, переложить назад в кастрюлю.
Молоко подогреть, чтобы стало горячим, влить к рожкам.
Добавить соль, ложку сахара, перемешать.
Когда закипит, выключить.
Налить на тарелки, заправить маслом.

С вермишелью и картошкой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность блюда: 1500 ккал.
Предназначение: завтрак или ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Можно сварить молочный вермишелевый суп, а чтобы он получился более питательным и сытным, для этого нужно добавить картофель. Такое блюдо уже не будет сладким и традиционным, а займет место ближе к первым блюдам. Его еще подают на завтрак или ужин. Вместо вермишели часто используют домашнюю лапшу. В качестве дополнения можно положить хлеб или несладкий батон. Любители острого могут попробовать сочетать с чесноком или луком, получится вкусно.

Ингредиенты:

молоко – 1 л;
вода – ½ л;
вермишель – 150 г;
картофель – 2 шт.;
соль – 1 щ.

Способ приготовления:

Картофель порезать на кубики, выложить в закипевшую воду.
Когда картофель приготовится, добавить теплое молоко, далее варить, пока не закипит.
Добавить вермишель, посолить.
Варить 5-10 минут, огонь должен быть на минимуме.

Молочная лапша для детей

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 700 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: низкая.

Детский организм привередливый, поэтому ему нужна хорошо усваиваемая пища. Наряду с кашами, малышам можно сварить лактозный супчик: блюдо наполнит организм белком и кальцием. Молочная вермишель для детей надолго обеспечит ребенка энергией, и он не скоро проголодается. Однако маленьким детям лучше молоко разбавлять водой из-за высокого процента жирности, чтобы не перегружать работу кишечника.

Ингредиенты:

молоко – 100 мл;
тонкая вермишель – 10 г;
слив. масло – 3 г;
сахар – 5 г.

Способ приготовления:

Вскипятить молоко.
Медленно всыпать вермишель.
Варить 10 минут, до полной готовности заправить ложкой сливочного масла, добавить сахар.

Молочный суп с картофелем и яйцом

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 1200 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: низкая.

Предложенный вариант диетического питания может подойти девушкам, которые не желают набирать вес или худеют. Как приготовить, описано ниже, также можно посмотреть фото готового блюда. Заменяя макаронные изделия картофелем, можно существенно снизить количество калорий, а благодаря крахмалу блюдо будет сытным. Между тем организм запасется необходимой энергией из молока, белка и желтка яиц. Чтобы суп был гуще, добавляют манную крупу или ложку муки. Подавать с хлебом и сырами. Можно заняться приготовлением клецок.

Ингредиенты:

молоко – 1,5 л;
картофель – 3 шт.;
яйцо – 2 шт.;
соль – 1 щ.

Способ приготовления:

Картошку порезать.
Яйца сварить и мелко порезать.
Засыпать в закипевшее молоко картофель и яйца.
Варить 40 минут.
Перемолоть в пюре.

Рисовый

Время приготовления: 25-30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность блюда: 1400 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: низкая.

Собираясь варить рисовый суп, лучше цельное молоко разбавить водой, чтобы блюдо не получилось слишком тяжелым и жирным. Рис не должен плавать, по консистенции суп больше похож на кашу: крупинки плотно прилегают друг к другу, как будто склеены. Аналогично можно приготовить блюдо с ячневой крупой. Придать вкуса и оригинальности помогут ложка масла, сироп, сгущенное молоко или варенье. В летнее время можно порезать небольшими кусочками абрикосы, клубнику и другие фрукты, ягоды. Получится вкусно, красиво, что можно увидеть на фото.

Ингредиенты:

молоко – 0,5 л;
вода – 0,5 л;
рис – 100 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 щ.;
слив. масло – 50 г.

Способ приготовления:

Несколько ложек риса промыть 4-6 раз.
Налить воду, посолить ее, положить рис.
Варить рис до испарения воды.
Влить молоко.
Варить далее при слабом кипении 10-20 минут.
Добавить сахар, масло.

С пшеном

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 5.
Калорийность блюда: 1460 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: низкая.

Приготовление супа с пшеном занимает немного времени. Он прекрасно разнообразит меню всех членов семьи. Малыши с удовольствием позавтракают таким блюдом. А взрослые смогут надолго остаться сытыми. Вместо пшена можно использовать гречневую крупу. В приготовлении важно не забыть про готовящийся суп: нужно следить за тем, когда выкипит вода, вовремя влить молоко. Суп заправляют маслом, добавляют сахар.

Ингредиенты:

молоко – 700 мл;
пшено – 70 г;
вода – 350 мл;
сахар – 10 г;
соль – 1 щ.

Способ приготовления:

Вскипятить и подсолить воду.
Забросить крупу.
Влить горячее молоко, дать закипеть.
Добавить сахар.
Наполнить тарелки, добавить масло.

С рыбой

Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность блюда: 1400 ккал.
Предназначение: завтрак или ужин.
Кухня: русская.
Сложность: низкая.

Удивительный и на первый взгляд нереальный среди рыбных супов – это молочный. Однако невзирая на нестандартность ингредиентов, блюдо обладает нежным вкусом, приятным ароматом. Любая хозяйка удивит свою семью, приготовив такой суп. Получится вкусно, даже дети с удовольствием съедят. А кусочки рыбы и порезанная зелень в качестве украшения придадут супу экзотический, оригинальный вид, что можно увидеть на фото.

Ингредиенты:

молоко – 1 л;
картофель – 3-4 шт.;
красная рыба – 200-300 г;
лавровый лист – 2 шт.;
соль – 1 щ.;
перец – 1 щ.;
петрушка – ½ пучка.

Способ приготовления:

Налить молоко в кастрюлю.
Положить рыбу, когда закипит, заправить солью.
Картофель нарезать полосками.
Добавить картофель.
Накрыть крышкой, варить примерно 20 минут на медленном огне.
Налить в тарелки, порезать рыбу и зелень, выложить их сверху.

С овощами

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность блюда: 1200 ккал.
Предназначение: первое.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Если вермишелевый суп многие варят, то вот овощной молочный бульон мало кому знаком. Между тем получается очень вкусно. Овощи можно комбинировать, менять, добавлять свои любимые, как это многие делают, готовя на овощном бульоне или мясном. Очень полезным, оригинальным будет блюдо с применением цветной капусты и тыквы. Специфический вкус капусты по-особенному заиграет, смешавшись с ароматом тыквы. Как приготовить, описано ниже.

Ингредиенты:

вода – 350 мл;
молоко – 200 мл;
картофель – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
цветная капуста – 100 г;
зеленый лук – 1 перо;
морковь – 1 шт.;
тыква – 100 г;
соль – 2 щ.;
слив. масло – 20 г.

Способ приготовления:

Вскипятить молоко.
Лук порезать, морковь измельчить.
Во второй кастрюле растопить масло, выложить туда овощи, подлить воды и тушить несколько минут (до размягчения моркови).
Одновременно с этим порезать картофель, тыкву и свежую капусту.
Соединить овощи с потушившимися морковкой и луком.
Долить воду, овощи варятся 20 минут, огонь должен быть минимальным.
Добавить молоко, посолить.
Порубить зеленый лук, добавить его в суп.