Как готовить стручковую фасоль

Стручковая фасоль – полезный диетический продукт, содержащий массу ценных витаминов и микроэлементов. В состав данного овоща входит фолиевая кислота, витамины C, E, A и кальций. Зеленая фасоль способствует поддержанию эмоционального равновесия, а также нормализации гормонального фона. Она сохраняет все свои свойства, даже если ее заморозить или подвергнуть тепловой обработке. Кроме того, существует масса вкусных рецептов приготовления этого уникального продукта.

Какие блюда можно готовить из стручковой фасоли

Стручковая фасоль – основа самых разных рецептов

Как вкусно приготовить стручковую фасоль – зависит только от вашей фантазии. Отварные стручки широко используются как составной ингредиент для приготовления различных салатов. Данный продукт – неотъемлемый компонент популярного итальянского супа «Минестроне», а в свежем виде он становится прекрасным дополнением для любых овощных блюд. Кроме того, большой популярностью пользуется гарнир, приготовленный из этого вкусного, а главное полезного продукта.

При покупке замороженной стручковой фасоли учитывайте:

  • Перед готовкой на сковороде нет необходимости ее размораживать или опускать в емкость с водой: если выложить продукт прямо из пакета, он сохранит больше полезных свойств.
  • Для приготовления изысканного гарнира нужно обжарить стручковую фасоль с красным перцем.
  • Теплый салат прекрасно сочетается с мясом на гриле или, например, с купатами.
  • Для приготовления диетических лакомств продукт готовят в мультиварке.

Лобио из стручковой фасоли

Лобио – вкусное грузинское блюдо

«Лобио» в переводе с грузинского означает «фасоль». Блюдо готовят с добавлением различных ингредиентов. Вкусная ароматная закуска получила широкую популярность также в качестве салата. Хотя лобио представляет собой грузинское блюдо, оно также широко распространено и в кухнях других народов мира. Как приготовить из стручковой фасоли вкусное и сытное кавказское блюдо? Ниже представлено подробное описание рецепта лобио.

Ингредиенты

  • стручковая фасоль – 400-500 г;
  • две небольшие головки репчатого лука;
  • три-четыре томата – 400 г;
  • четыре столовых ложки подсолнечного масла;
  • молодой чеснок;
  • три-четыре веточки кинзы и петрушки;
  • чайная ложка сухого измельченного базилика;
  • соль, перец.

Способ приготовления

  1. Подготовьте все вышеперечисленные овощи для приготовления лобио.
  2. Отрежьте у стручковой фасоли кончики, нарежьте стручки на небольшие кусочки, как представлено на фото. Варите в течение 7 минут. После приготовления оставьте 150 мл отвара.

  1. Опустите помидоры в кипяток, снимите с них кожуру. Томаты нарежьте мелкими кубиками.
  2. Нарежьте мелко лук, слегка обжарьте его на растительном масле.

  1. К приготовленному луку добавьте помидоры, стручки и отвар. Овощи тушите на среднем огне, медленно помешивая. Десять минут готовьте без крышки, после чего закройте сковороду и еще три минуты тушите на маленьком огне.
  2. Порубите мелко зелень, чеснок разотрите и смешайте с солью.

  1. К тушеной массе добавьте зелень, чеснок, специи. Ароматное грузинское блюдо лобио готово.

Салат из стручковой фасоли

Теплый овощной салат со стручками

Богатое разнообразие салатов с добавлением стручковой фасоли позволяет выбрать подходящий по вкусовым предпочтениям вариант. Данный продукт сочетается с самыми разными овощами, а также с яйцами, грибами и мясными ингредиентами. Кроме того, зеленая стручковая фасоль – это еще и невероятно полезный овощ, который поможет не только разнообразить рацион, но также обогатить его полезными витаминами и микроэлементами. Низкая калорийность продукта делает его популярным ингредиентом, используемым для приготовления диетических блюд.

Ингредиенты

  • стручковая фасоль – 500г;
  • пять-шесть томатов;
  • морковь – 300г;
  • три-четыре луковицы;
  • пучок зелени базилика;
  • растительное масло – 50 мл;
  • столовый уксус (6%) – 40 мл;
  • пять-семь горошин черного перца;
  • чайная ложка черного молотого перца;
  • по две столовые ложки соли и сахара;
  • стеклянные банки.

Способ приготовления

  1. Тщательно вымойте овощи с помощью дуршлага. Подготовьте все вышеперечисленные продукты для приготовления салата.
  2. Отрежьте края фасоли, после чего крупно нарежьте ее.

  1. Очистите морковь, нарежьте ее крупными кубиками.
  2. Очистите лук, нарежьте его полукольцами.

  1. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте на дольки.
  2. Крупно нарежьте зелень базилика.

  1. Морковь, томат, лук поместите в кастрюлю, куда добавьте немного растительного масла. Овощи тушите 10 минут. Не забывайте периодически помешивать.
  2. Добавьте стручковую фасоль, зелень базилика.

  1. В кастрюлю положите горошины черного перца, сахар, соль, молотый перец. Нагревайте овощную массу на маленьком огне 7 минут.
  2. Добавьте уксус, хорошенько перемешайте все ингредиенты.

  1. Салат плотно уложите в заранее подготовленные стеклянные банки так, чтобы сок покрыл овощи.
  2. Накройте банки чистыми крышками, после чего поместите их в емкость с горячей водой на 7-10 минут (простерилизуйте). Затем плотно закройте банки, переверните их вверх дном, оставьте до остывания. Сытный тушеный салат готов.

Суп из стручковой фасоли

Ароматный овощной суп со стручковой фасолью

Овощные супы в большинстве своем не только очень полезные, но еще и низкокалорийные. В процесе их приготовления нет необходимости долго отваривать мясо для получения ароматного наваристого бульона, а это существенно сокращает время, затрачиваемое на приготовление блюда. Ароматный овощной супчик поможет насытиться, а также зарядит бодростью на весь день.

Ингридиенты

  • фасоль стручковая (зеленого цвета) – 400 г;
  • три-четыре средние картофелины;
  • две луковицы;
  • две моркови;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

  1. Подготовьте ингредиенты: овощи очищайте от кожуры, мойте, сложите в миску.
  2. Нарежьте картофель небольшими кубиками.

  1. Нашинкуйте мелко лук.
  2. Натрите морковь на крупной терке.

  1. В заранее разогретой сковороде 2-3 минуты обжаривайте лук с добавлением растительного масла.
  2. К луку добавьте морковь. Обжаривайте овощи 5-6 минут на среднем огне до образования золотистой корочки.

  1. Закипятите 2,5 л воды. Объем используемой жидкости зависит от того, какой консистенции вы хотели бы приготовить супчик.
  2. В кипящую воду добавьте картофель, обжаренный лук и морковь. Подсолите блюдо. Суп варите в течение 10 минут. После этого к овощам добавьте стручковую фасоль, продолжайте варите еще 5-7 минут. Сытный диетический супчик готов.

Видео рецепт приготовления стручковой фасоли

В ролике приведена подробная видеоинструкция приготовления вкусного ароматного блюда с добавлением стручковой фасоли и яйца. Сытное полезное лакомство поможет внести разнообразие в ежедневный рацион или украсить праздничный стол.

Похожие статьи
Комментарии
к предыдущим записям