Как варить гороховую кашу

Как варить гороховую кашу, такой вопрос может возникнуть у тех, кто готовит данное блюдо впервые. Несмотря на предубеждения, гороховая каша – вкусное и полезное блюдо. Гороховая каша – традиционное русское блюдо. Из гороха на Руси варили не только кашу и суп, но и пекли пироги, делали лапшу и даже кисель. Благодаря прогрессу в области консервации, гороховая крупа постепенно вытесняется консервированным и замороженным горошком. Тем не менее, сухой горох также содержит много полезных веществ и микроэлементов, поэтому блюда из гороховой крупы по-прежнему популярны у хозяек. Блюда из гороха являются диетической едой, и способны не только восстановить нормальную работу желудочно-кишечного тракта, но и избавить от таких неприятностей, как запор и изжога.

Как варить гороховую кашу

Как варить гороховую кашуЕсли подойти к вопросу приготовления пищи грамотно, то даже такое простое и всем привычное блюдо, как гороховая каша, покажется настоящим лакомством. Прежде всего, перед началом приготовления гороха нужно купить качественную крупу. Существует две разновидности гороховой крупы – это цельная гороховая крупа и крупа разделенная.

Если с этим проблем нет, можно приступить к подготовке крупы. Перед варкой горох нужно тщательно промыть, и вымочить в холодной воде на протяжении 6-8 часов. Во время вымачивания горох набухнет, что обеспечит более мягкость гороховой каше. После вымачивания можно приступать к варке гороха, для этого его ставят в кастрюле на огонь, доводят до кипения, и далее варят уже на маленьком огне. Во избежание пригорания варить горох лучше в посуде с толстым дном или антипригарным покрытием.

Варить горох нужно примерно в течение часа, непрерывно помешивая, ибо горох очень любит пригорать. За 10 минут до готовности кашу нужно посолить, и добавить в нее пряности, зелень, поджаренный лук, шкварки, морковь и другие ингредиенты. Если каша покажется твердой, ее можно измельчить при помощи толкушки. Перед тем, как подать гороховую кашу на стол, ее можно приправить маслом, сливками или сметаной.

Ингредиенты:

  • Горох – 400 граммов
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Масло растительное – 100 граммов
  • Соль, пряности, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть горох – вода должна быть абсолютно чистая. При необходимости промывать нужно несколько раз.
  2. Замочить горох в теплой воде на 8-10 часов.
  3. Слить воду, добавить свежей воды. Вода должна на 1-2 см покрывать слой гороха.
  4. Ставим кастрюлю с горохом на огонь. После того, как горох закипит, убираем шумовкой пену и варим еще на протяжении часа на маленьком огне до полной готовности.
  5. В случае, если гороховая каша покажется твердоватой, ее можно размягчить толкушкой.
  6. При желании кашу можно сдобрить пережаркой из лука.

Как варить гороховую кашу с мясом

Как варить гороховую кашу с мясомГороховая каша с мясом – еще более питательное и вкусное блюдо, чем гороховая каша с маслом. Кроме того, что это вкусное блюдо, так и еще очень питательное.

Ингредиенты:

  • Горох половинки – 400 граммов
  • Вода или мясной бульон – 1 литр
  • Лук репчатый – одна штука
  • Свиное филе – 300 грамм
  • Перец, соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Горох промыть, залить проточной водой, и оставить на 8-10 часов, а еще лучше – на ночь.
  2. После набухания гороха сливаем из него воду, и добавляем в кастрюлю с горохом воду в соотношении 1 к 2. Вместо воды можно использовать свиной бульон.
  3. Кастрюлю с горохом устанавливаем на плиту, и варим на среднем огне до закипания, после чего продолжаем варку уже на медленном огне. Кашу солим по вкусу.
  4. После того, как вода испарилась, а горох разварился, снимаем кастрюлю с огня. В случае, если каша не сварилась, а воды в кастрюле уже нет, воду нужно добавить. Признаком разваривания гороха можно считать отсутствие хруста во время пережевывания.
  5. В случае, если горох после варки покажется твердым, его можно растолочь толкушкой. В результате должно получиться гороховое пюре.
  6. Готовим остальные ингредиенты. Моем и режем пластинками свиное мясо. Очищаем и шинкуем лук.
  7. Наливаем на сковороду растительное масло, и ставим ее на огонь. Лук нужно поджарить до появления легкого коричневого цвета, после чего на сковороду можно выкладывать свиное мясо. Мясо тушится под крышкой до готовности. Соль, перец и пряности добавляем по вкусу.
  8. После того, как свиная поджарка будет готова, добавляем ее в гороховое пюре.
  9. Гороховая каша с мясом почти готова – ей осталось потомиться 10 минут в разогретой заранее духовке.
  10. Всё, каша окончательно готова, можно подавать ее к столу, сдобрив сливочным маслом.

Как варить гороховую кашу в скороварке

Как варить гороховую кашу без замачиванияГотовить гороховую кашу можно также и в скороварке – кроме того, что это быстрее традиционного способа приготовления, так еще и вкуснее.

Ингредиенты:

  • Горох – 250 граммов
  • Масло сливочное – 40 граммов
  • Грудинка копченая – 100 граммов
  • Паста томатная – 40 граммов
  • Чеснок – один-два зубчика
  • Перец, соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Вымачиваем горох в течении 6 часов
  2. Сливаем воду, загружаем горох в кастрюлю скороварки, заливаем ее водой.
  3. Измельчаем чеснок, выкладываем в горох
  4. Варим горох под закрытой крышкой в течении 10 минут.
  5. Нарезаем копченую грудку кусочками.
  6. Добавляем грудку к гороху.
  7. Добавляем в горох томатную пасту, перец, соль и сливочное масло.
  8. Перемешиваем, закрываем крышку и варим в течении получаса до готовности

Как варить гороховую кашу без замачивания

  • Горох – 400 граммов
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Масло растительное – 100 граммов
  • Соль, пряности, перец – по вкусу

Как варить гороховую кашу Способ приготовления

  1. Промываем горох
  2. Ставим его на плиту, доводим до кипения.
  3. После того, как горох закипел, солим, добавляем пряности и перец (по вкусу), и варим еще в течении двух-трех часов. Время от времени нужно перемешивать горох для того, чтобы он не подгорел. В случае, если вода испарится, но каша не будет готова, добавляем в нее воду.
  4. Ближе к концу варки делаем зажарку. Для этого поджариваем на сковороде нашинкованный и очищенный лук.
  5. В самом конце варки добавляем в кашу зажарку.
  6. Далее горох разминаем толкушкой. Всё, блюдо готово, осталось только добавить сливочного масла, и подать его на стол.
Похожие статьи