5 рецептов пирожков из слоеного дрожжевого теста

Содержание

• 1. Пирожки из слоеного дрожжевого теста с фаршем
• 2. С творогом
• 3. С яблоками
• 4. С капустой
• 5. Слойки с вишней
• 6. Видео

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Приготовить хрустящие пирожки из слоеного теста дома можно разными способами. Изделия с жидким наполнителем, мясом или кусочками фруктов стоит запекать в духовом шкафу. Картофельные, капустные и яичные пирожки готовят как на сковороде, так и в духовке. А мультиварка прекрасно справится с любой начинкой.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста с фаршем

• Время: 2.5-3 часа.
• Количество порций: на 10 персон.
• Сложность: средняя.

Количества теста хватит примерно на 10 печеных пирожков среднего размера. Используйте готовый покупной фарш или сделайте сами из любого мяса, подойдет и курица.

Ингредиенты:

• мука – 280 г;
• дрожжи – 5 г;
• вода – 1/3 стакана;
• молоко – 100 мл;
• масло сливочное – 140 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• сахарный песок – 1,5 ч. л.;
• фарш мясной – 450 г;
• луковица – 2 головки;
• желток яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• приправы – на усмотрение.

Способ приготовления:

1. Муку соедините с ложкой сахара и солью. Натрите замороженное масло, перемешайте с мучной смесью.
2. Нагрейте воду, растворите дрожжи с оставшимся сахаром. Влейте яйцо, перемешайте. Добавьте нагретое молоко, введите все в миску с мукой и маслом. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким.
3. Оберните заготовку полиэтиленом или хлопковым полотенцем, уберите в холодильник на 90 минут.
4. Луковицу нашинкуйте помельче, припустите на масле. Добавьте фарш, жарьте с луком до готовности. Добавьте приправы, которые любите.
5. Тесто растяните в «колбаску», разрежьте ножом на одинаковые куски. Каждый кусок раскатайте скалкой.
6. Укладывайте на заготовки начинку и залепляйте удобным способом.
7. Форму обработайте маслом, уложите пирожки, смажьте поверхность изделий взбитым желтком. Выпекайте 20-30 минут на 180 градусах.

С творогом

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Сложность: легкая.

Разнообразьте перекусы творожными пирожками. Для их приготовления сделайте тесто по предыдущему рецепту или используйте готовое. В рецепте приведен вариант несладкой начинки, но при желании можете вместо специй и зелени добавить в творог сахар, ванилин, изюм или цукаты.

Ингредиенты:

• тесто – 400 г;
• творог – 300 г;
• кинза, петрушка – по пучку;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• куриный желток – 1 шт.;
• масло растительное – 10 мл;
• приправы – по усмотрению.

Способ приготовления:

1. Раскатанное тесто разделите на квадраты одинакового размера.
2. В творог введите яйцо, нарубленную зелень, добавьте приправы по вкусу, присолите.
3. Распределите начинку на тесто, залепите в форме треугольников. Смажьте желтком.
4. На дно формы нанесите тонкий слой масла, разложите пирожки и пеките до зарумянивания.

С яблоками

• Время: 80-90 минут.
• Количество порций: 16 персон.
• Сложность: легкая.

Пирожки из готового слоеного дрожжевого теста с яблоками готовятся быстро. Яблоки выбирайте не слишком сладкие, с кислинкой. Сочетание яблок и корицы считается классикой, но если не любите пряности, замените их ванильным сахаром.

Ингредиенты:

• яблоки – 0,5 кг;
• сахарный песок – 0,1 кг;
• мед – 0,1 кг;
• молотая корица, мускатный орех – по 5 гр;
• взбитый желток – 2 шт.;
• тесто готовое – 800 г;
• мука – 20 г.

Способ приготовления:

1. Дайте тесту полежать при комнатной температуре не менее шестидесяти минут.
2. Избавьте фрукты от кожицы, нарежьте кусочками, соедините с медом, сахаром и пряностями.
3. Разделите мучной пласт на квадраты, разложите яблоки и сформируйте пирожки в виде конвертиков.
4. Форму застелите пекарской бумагой, на ней разложите сдобу. Обмажьте яичным желтком. Включите подходящий температурный режим духовки, готовьте до зарумянивания.

С капустой

• Время: 100 минут.
• Количество порций: 14 персон.
• Сложность: средняя.

Жареные пирожки из слоеного дрожжевого теста будут более мягкими, если в конце готовки прикрыть их крышкой на 10 минут. По желанию, к капусте добавьте отварную картошку или грибы.

Ингредиенты:

• тесто – 0,6 кг;
• небольшой капустный вилок – 1шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• зелень любая – пучок;
• домашний кетчуп – 100 мл;
• масло растительное – 0,1 л;
• приправы – на усмотрение.

Способ приготовления:

1. Капусту порубите соломкой, отправьте с маслом на сковороду. Когда даст сок, добавьте соль, кетчуп, нашинкованную зелень и любимые приправы. Время тушения – полчаса.
2. Подготовьте тесто, разрезав его на одинаковые куски, раскатайте до толщины 0,2-0,3 см. Распределите начинку по тесту, крепко защипните края изделия.
3. Накалите масло в сковороде и выложите пирожки. Жарьте до корочки с двух сторон и по бокам.

Слойки с вишней

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: легкая.

Если для начинки берете замороженные ягоды, предварительно дайте им оттаять и слейте лишний сок.

Ингредиенты:

• тесто – 0,3 кг;
• сахарный песок – 0,1 кг;
• ягоды вишни без косточек – 0,2 кг;
• мука – 30 г;
• куриный желток – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пласт теста разделите на 6 равных кусочков. Придайте толщину 0,5 см при помощи скалки.
2. На пласты выложите ягоды. Присыпьте каждый кусочек сахаром и щепоткой муки.
3. Надежно закрепите вместе края пирожка. Чашу мультиварки обработайте маслом, а пирожки смажьте желтком.
4. Включите режим для выпекания, выложите в чашку пирожки, готовьте 15-30 минут в зависимости от мощности.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!