Заменитель сахара - натуральный и искусственный. Вредны или полезны заменители сахара

Редакция Sovets.net

В последнее время все больше людей начинают интересоваться сахарозаменителем, но мало кто задумывается, полезен или вреден он для здоровья. Если вы решили использовать заменитель сахара, вместо простого, стоит более подробно ознакомиться с его полезными свойствами и противопоказаниями, которые обязательно имеются. Ведь все больше продуктов производится с искусственными сладкими компонентами.

Как изобрели заменитель сахара?

Заменитель простого белого сахара был изобретен в далеком 1879 году. Никому не известный, талантливый немецкий химик Константин Фальберг, имеющий русское происхождение, совершенно случайно открыл сахарин. Во время трапезы, откусив кусок хлеба, он почувствовал сладковатый вкус. Но вскоре он понял, что сладкий не хлеб, а его пальцы, которые он забыл помыть перед едой.

Перед трапезой он работал в лаборатории с сульфаминбензойной кислотой. Попав снова в лабораторию, Фальберг подтвердил свою догадку. Это вещество было сладким. Проведя исследование, химик смог синтезировать вещество, получившее название «сахарин», который широко применялся во время Первой мировой войны, ведь в это время катастрофически не хватало сахара. Так был изобретен первый сахарозаменитель.

Происхождение сахарина

Польза сахаразаменителя для человека

Все чаще возникает вопрос, чем полезен сахарозаменитель для здоровья человека? Изначально это вещество было изобретено для людей, страдающих от сахарного диабета, но вскоре начало широко применяться и желающими похудеть. Аналоги обладают как полезными свойствами, так и противопоказаниями. Поэтому перед началом применения сахарозаменителей, нужно проконсультироваться с врачом.

Для диабетиков

Каждый диабетик знает, что ему жизненно необходимо отказаться от употребления сахара, но не все могут справиться с этой вредной привычкой. Здесь на помощь приходят сахарозаменители, которые бывают натуральные и синтетические. Эти вещества предотвращают повышение уровня сахара в крови, придают блюдам привычный вкус, что делает их настолько популярными и востребованными.

Для похудения

Употребление большого количества сахара негативно сказывается на фигуре, но мало кто способен всегда пить несладкий кофе или чай него. Поэтому желающие похудеть широко применяют сахарозаменители этого сладкого продукта. Если вы хотите сбросить лишний вес, не нужна строгая диета, просто используйте натуральные аналоги, содержащие значительно меньше калорий, чем синтетические, выведенные искусственным путем.

Какой сахарозаменитель безвреден для здоровья?

Ученые давно открыли пользу сахарозаменителей, которые широко применяются современным человеком:

  • Фруктоза добывается из фруктов, ягод, меда и нектара. Этот компонент становится спасением для больных диабетом, ведь не способен провоцировать резкое повышение уровня сахара, организм не получает лишних калорий, ускоряется расщепление алкоголя в крови, придает пище легкий медовый вкус.
  • Сорбит – это натуральный заменитель, содержится в рябине, абрикосах, яблоках. Обладает легким вкусом, не такой сладкий, как натуральный продукт. Рекомендуется диабетикам, ведь это вещество еще способствует понижению расхода витаминов, приводит в норму микрофлору кишечника и желудка.
  • Аспартам – просто идеально подходит тем, кто борется с лишним весом, ведь не содержит калорий, за счет чего похудение проходит быстро и легко. Данный продукт применяется при производстве газированных напитков и кондитерских изделий. На сегодняшний день не прекращаются споры ученых о том, полезен либо вреден сахарозаменитель для здоровья.
  • Сахарин – это искусственный заменитель. Он в 300 раз слаще натурального продукта и совершенно не усваивается человеческим организмом. К числу положительных свойств этого вещества относится то, что всего 100 его таблеток могут легко заменить 10 кг сахара.

Вред или польза сахарозаменителя

Какой лучше для беременных?

При беременности разрешено употреблять только натуральные сахарозаменители, ведь по сегодняшний день все еще существуют споры о безопасности искусственных разновидностей. Стоит разнообразить свой рацион свежими фруктами и ягодами, натуральными соками. Не употребляйте никакие синтетические вещества без консультации с врачом, ведь они могут быть опасны для здоровья будущего малыша.

Плюсы и минусы натуральных сахарозаменителей

Натуральные сахарозаменители, так же как и искусственные аналоги, обладают не только достоинствами, но и определенными недостатками. Некоторые из них практически ни в чем не уступают сахару, особенно по уровню калорийности, но они более полезны для здоровья. К числу естественных заменителей относят сорбит, ксилит, мед.

Фруктоза

Фруктоза – натуральный сахарозаменитель

Фруктоза является натуральным сахаром, входящим в состав многих ягод и фруктов, содержится в растениях (семенах), меде и цветочном нектаре. В отличие от сахарозы, этот заменитель слаще в 1,5 раза:

  • Плюсы – на 30% меньше калорий, чем в сахарозе, не оказывает большое влияние на изменение сахара в крови. Этот вариант заменителя неопасен для диабетиков. Фруктоза является подсластителем, обладающим консервирующим свойством, применяется при изготовлении варенья и джемов для больных диабетом. Если во время выпечки вы замените им простой сахар, пирожки получатся более пышными и мягкими. Также фруктоза способствует ускоренному расщеплению в крови алкоголя.
  • Минусы – есть вероятность повышения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Безопасная норма составляет около 30–40 г за сутки.

Сорбит (Е420)

Сорбит – натуральный сахарозаменитель

Этот заменитель входит в состав яблок, рябины и абрикос. Это натуральный подсластитель, обладающий сладковатым, приятным вкусом. Простой белый сахар в 3 раза слаще, чем сорбит. Данный заменитель применяется в питании диабетиков, ведь он полностью безопасный для здоровья:

  • Плюсы – способствует снижению расхода полезных витаминов, улучшает микрофлору кишечника и желудка, является прекрасным желчегонным средством. Пища, основанная на сорбите, длительное время сохраняет свежесть, полезные свойства.
  • Минусы – не подходит для худеющих, ведь является намного калорийнее. При употреблении этого подсластителя в больших количествах, может появиться расстройство желудка, чувство тошноты, вздутие живота. Безопасная норма составляет около 30–40 г за сутки.

Сахарин (Е-954)

Сахарин – низкокалорийный сахарозаменитель

Сахарин совершенно не усваивается человеческим организмом, но в 300 раз слаще сахарозы. Одна таблетка такого сахарозаменителя прекрасно подсластит чай:

  • Плюсы – 100 таблеток смогут заменить более 10 кг белого сахара. Этот аналог совершенно не содержит вредных калорий. Прекрасно переносит высокие температуры и кислую среду.
  • Минусы – обладает немного странным металлическим привкусом, что понравится далеко не всем. В его состав входят канцерогенные вещества – не рекомендуется употреблять на пустой желудок. Также считается, что этот заменитель способен спровоцировать обострение желчнокаменной болезни, поэтому запрещен в Канаде. Безопасная норма составляет около 0,2 г за сутки.

Ксилит (967)

Ксилит – натуральный сахарозаменитель

Этот вид заменителя получают из шелухи семян хлопка и кочерыжек кукурузы. Уровень сладости и калорийности практически равны. Есть главное отличие  – ксилит оказывает положительное влияние на состояние зубов, добавляется в состав некоторых жвачек и зубных паст:

  • Плюсы – данный заменитель медленно проникает в ткани, не повышает уровень глюкозы в крови. Способствует предотвращению развития кариеса, оказывает желчегонное действие, увеличивает секрецию желудочного сока.
  • Минусы – при употреблении большими дозами, оказывает сильное слабительное действие (жидкий стул). Безопасная норма составляет около 40–50 г за сутки.

Сукразит

Сукразит – искусственный сахарозаменитель

Сукразит – это производное сахарозы. Данный заменитель не оказывает совершенно никакого влияния на уровень глюкозы в крови, не будет участвовать в углеводном обмене. В состав таблеток входит не только сукразит, но и регулятор кислотности, питьевая сода:

  • Плюсы – всего одна упаковка этого аналога (1200 таблеток) способна заменить около 6 кг белого сахара, не содержит вредных калорий.
  • Минусы – обладает небольшой токсичностью, не запрещен к употреблению на территории Европы. Безопасная норма составляет около 0,7 г за сутки.

Стевия

Стевия – натуральный сахарозаменитель

Стевия (stevia) – это трава, произрастающая на территории Бразилии и Парагвая. Растение очень сладкое благодаря гликозидам листьев. Это один из самых лучших натуральных и полезных для здоровья сахарозаменителей (стевия в 25 раз слаще). Применяется он в виде настойки, измельченного травяного порошка, чая из растения либо его настоя. Практически во все блюда, в которые добавляется сахар, вы можете вводить порошок листьев стевии – напитки, каши, чаи, супы, йогурты, кефир, молоко и разнообразные кондитерские изделия:

  • Плюсы – в отличие от синтетических заменителей, она не такая токсичная, хорошо переносится организмом, обладает приятными вкусовыми качествами и доступной ценой. Это имеет важное значение для людей, страдающих от ожирения и диабета. При условии регулярного употребления стевии, происходит мягкое понижение уровня глюкозы в крови, снижается рост новообразований, укрепляются сосуды, положительно воздействует на работу поджелудочной железы и печени. Способствует устранению у детей аллергических диатезов, повышает физическую активность, предотвращает развитие язв желудочно-кишечного тракта, улучшает сон и работу мозга. Содержит большое количество микро и макроэлементов, витаминов, биологически ценных веществ, полезен для тех, кто употребляет мало свежих овощей, ягод, фруктов.
  • Минусы – не оказывает отрицательного воздействия на состояние человеческого организма. Безопасная норма составляет около 40 г за сутки.

Другие природные заменители сахара

Первый, но не идеальный заменитель – это мед. Этот продукт считается одним из самых полезных. Включает в свой состав витамины группы С и В, белок, глюкозу, железо, калий и много других микроэлементов. Обладает прекрасным антивирусным и антибактериальным действием, полезен при простудных заболеваниях. Мед положительно сказывается на состоянии здоровья, но является калорийным, повышает уровень сахара в крови.

Вред и противопоказания

Аптека предлагает просто огромный выбор разнообразных сахарозаменителей, но далеко не все они полезны и разрешены к употреблению. Аналоги сахара имеют определенные противопоказания:

  • В случае избыточного употребления фруктозы отрицательно влияет на работу сердца, происходит накопление жировых отложений.
  • Сахарин оказывает не самое положительное влияние на работу желудка. На территории некоторых стран он считается вредным. В состав этих заменителей входят определенные вещества, провоцирующие развитие хронических заболеваний. Не рекомендуется слишком часто употреблять в пищу сахарин, использовать его нужно в редких случаях.
  • Как и фруктоза, сорбит способен отрицательно сказываться на весе, приводит к проблемам в работе желудочно-кишечного тракта.
  • Чрезмерное употребление ксилита провоцирует серьезное расстройство желудка.
  • В состав сукразита входит компонент, который токсичен для организма человека. Но он не является запрещенным аналогом сахара. Однако, его не рекомендуется употреблять, чтобы не навредить собственному здоровью.

Противопоказания и вред сахарозаменителей

Отзывы

Натали, 29 лет: «На почве стресса заработала диабет, а из-за тяги к сладкому часто оказывалась в больнице. Долго не могла привыкнуть к сахарозаменителям, со временем адаптировалась и чувствую себя намного лучше».

Яна, 40 лет: «Я жуткая сладкоежка и не могу даже чай пить без сахара. Любовь к сладкому привела меня к проблеме лишнего веса. Сейчас стараюсь постепенно перейти на натуральные аналоги. Первые результаты уже видны – за 2 месяца сбросила 1,5 кг».

Анна, 25 лет: «Вот уже полгода как употребляю только натуральные сахарозаменители и заметила, что постепенно пропадает тяга к сладкому. К тому же смогла немного похудеть и улучшить здоровье, что приятно радует».