Диета при высоком холестерине в крови. Меню диеты при повышенном содержании холестерина

Редакция Sovets.net

Повышенный уровень холестерина очень опасен: он вызывает развитие атеросклеротического и сердечно-сосудистых заболеваний, а в самом запущенном состоянии – инфаркт, инсульт. Диета при высоком холестерине – отличный вариант для всех, кто хочет привести свой организм в порядок. Снижение уровня холестерина в крови человека с помощью диеты позволит урегулировать свой рацион, исключив из питания вредные продукты.

Какая норма холестерина в крови у женщин и мужчин?

Главное в данном вопросе – баланс. Слишком низкий уровень холестерина в организме также наносит вред, как и слишком высокий. Не менее важно учитывать то, что норма холестерина ­для женщин и ­мужчин ­разная. Для представителей сильного пола это значение варьируется от 3,5 до 6 ммоль/л, желательно не нарушать предел в 5,5 ммоль/л, если человек страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для дам данная норма будет более строгой: от 3 до 5,5 ммоль/л.

Кому показана антихолестериновая диета

Диета при повышенном уровне холестерина показана людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний или имеется риск их возникновения. В частности, это могут быть люди, которые ведут малоактивный образ жизни, питаются на скорую руку, люди с варикозными заболеваниями. Также исследования врачей показывают, что проблемы с уровнем холестерина возникают у людей, которые чрезмерно употребляют алкоголь и курят.

Основные принципы соблюдения диеты

Залогом успеха станет употребление овощей и фруктов в неограниченном количестве, подвижный образ жизни. Строгое соблюдение правил выбранного режима питания не только существенно выровняет уровень холестерина, но и улучшит состояние организма в целом. Основным продуктом питания станут продукты, содержащие сложные углеводы, а в качестве основного источника белка придется отдать предпочтение рыбе. Употребление молочных продуктов сведется к минимуму, а мясо в рационе будет только нежирным.

Каши при повышенном холестерине

Что можно есть при высоком холестерине

Огромное значение во время диеты при высоком холестерине уделяется приему определенных продуктов, которые улучшат обмен веществ, обогатят организм необходимыми витаминами и материалами. В первую очередь в рацион включается зерновой хлеб, каши и другие продукты с большим содержанием клетчатки. Они не только снизят холестерин, но и поработают на пользу метаболизму, перистальтике кишечника.

Морепродукты при антихолестериновой диете

Что же касается морепродуктов, к употреблению в пищу во время диеты рекомендованы морские виды рыб, например, традиционный в нашей кухне хек, полезная треска или килька, а также изредка лосось, тунец или палтус. В случае, если предпочтение отдается мясу, идеальным вариантом станет нежирное белое мясо: курица, индейка. Незаменимыми продуктами при антихолестериновой диете станут фрукты и овощи:

  • овощные салаты важно заправлять растительными нерафинированными маслами (оливковым, подсолнечным),
  • овощные диетические супы готовят без зажарок на нежирном курином бульоне.

Овощи и фрукты при повышенном холестерине

Продукты, которые следует ограничить

В первую очередь во время соблюдения диеты при высоком уровне холестерина необходимо полностью отказаться от продуктов фаст-фуда (чипсы, крекеры, батончики, любые другие снэки), газированных напитков (фанта, спрайт и т.д.) и алкоголя. Также нужно будет исключить из своего рациона кондитерские изделия и сахар как таковой. При соблюдении диеты будет необходимо ограничить себя в употреблении креветок и кальмаров, некоторых видов речной рыбы. Также придется отказаться от жирных сортов мяса – баранины, свинины, говядины, утки.

Меню при высоком уровне холестерина

Диета при повышенном уровне холестерина – это далеко не приговор питаться исключительно пресными и однообразными продуктами. Рацион составлен так, чтобы человек не испытывал дискомфорта во время соблюдения диеты, исключая любимые блюда из питания, а только ограничивал себя в употреблении особенно вредных продуктов.

1 день.

  • Завтрак: апельсиновый сок, салат овощной (200 г)
  • Обед: пара ломтиков хлеба с нежирным сыром, куриное филе с рисом (300 г)
  • Ужин: нежирный борщ или суп (100-200 г)

2 день.

  • Завтрак: салат овощной, грейпфрут (100 г)
  • Обед: отварное куриное филе, рис без соли (200-300 г)
  • Ужин: 100-200 г обезжиренного творога (150 г)

3 день.

  • Завтрак: яичница, салат овощной на растительном масле (200 г)
  • Обед: суп овощной (300 г)
  • Ужин: рыба запеченная в духовке (150-200 г)

4 день.

  • Завтрак: каша, стакан нежирного йогурта (100-150 г)
  • Обед: курица с тушенными овощами, салат (200-300 г)
  • Ужин: запеченные овощи (200 г)

5 день.

  • Завтрак: апельсиновый сок, творог (150 г)
  • Обед: овощной суп с отварной курицей (300 г)
  • Ужин: салат овощной с яйцом (150 г)

Рецепты блюд для соблюдения диеты

Для людей с ярким воображением нет ничего невозможного, это же касается и приготовления интересных и вкусных блюд при антихолестериновой диете. Это могут быть самые неожиданные сочетания полезных и питательных продуктов, несколько вариантов которых приведены ниже.

Продукты для диеты

  • Творожно-овсяное печенье для людей с повышенным уровнем холестерина.

Понадобится:

  1. Обезжиренный творог – 100 г.
  2. Перемолотые овсяные хлопья – 1 стакан.
  3. Растительное масло – 2 чайных ложки.
  4. Вода – 2 столовых ложки.
  5. Лимонная цедра, мед, сахар, ванилин – по желанию.

Творог смешивается с овсяными хлопьями, добавляется растительное масло. Потом вмешивается сахар или мед, ванилин и цедра. Если тесто не пластичное, добавляется немного воды. После формируется печенье нужной формы, выкладывается на предварительно смазанный противень, ставится в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 5 минут на одной стороне, потом перевернуть и столько же на другой.

  • Салат свекольный с черносливом во время диеты - то, что нужно.

Понадобится:

  1. 2 средних красных свеклы (сырая, вареная или запеченная)
  2. 8-12 ягод чернослива
  3. масло оливковое – 2-3 столовых ложки
  4. 0,5 столовых ложки лимонного сока
  5. зелень (по желанию)

Свекла очищается от кожуры, мелко натирается на терке; чернослив тщательно промывается, режется на кусочки. Смешивается натертая свекла и чернослив; добавляется зелень; все это заправляется оливковым маслом. При желании салат приправляется лимонным соком, соль по вкусу.

  • Диетический суп-пюре из брокколи во время соблюдения диеты.

Понадобится:

  1. филе курицы – 250 г
  2. картофель – 2 шт.
  3. морковь – 1 шт.
  4. сельдерея – 1 шт.
  5. зелень (укроп, петрушка) – несколько пучков
  6. соль – по вкусу
  7. брокколи (200-300 г)

Филе промывается, кладется в кастрюлю. После закипания воды варится около 20-30 минут, подсаливается. В это время очищается и режется на кубики морковь, картофель, сельдерей. Потом все это добавляется в бульон и варится еще 15-20 минут, после чего в кастрюлю кладутся брокколи, варятся до полного размягчения. Когда капуста будет готова, суп снимается с плиты и охлаждается, после чего с помощью блендера измельчается до кремовой консистенции.

Таблица разрешенных продуктов при высоком уровне холестерина

Продукты

Употреблять в умеренном кол-ве

Рекомендуется

Зерновые

Сдобный хлеб, макаронные изделия мягких сортов пшеницы

Хлеб пшеницы грубого помола, каши

Яйца

Яйцо вместе с желтком

Только белок

Молочные, кисломолочные

Сыры, полужирное молоко

Обезжиренный творог, кефир

Рыба, морепродукты

Речная, морская жирная рыба, креветки, кальмары

Морская нежирная рыба, устрицы

Мясо

Кролик, свинина, баранина

Курица, индейка

Овощи, фрукты

Любые свежие, запеченные или сушеные

Не жаренные, заправленные исключительно растительными маслами

Читайте также