Салат Мимоза - пошаговое приготовление с фото. Рецепты салата Мимозы

Редакция Sovets.net

Вкусные, красивые закуски являются традиционными в рационе большинства жителей России. Любимые салаты, которые еще пару десятилетий назад готовились «тазиками» и «на праздник», все чаще становятся украшением будничной трапезы. Обожаемые большинством советского поколения салат Мимоза, Оливье и Сельдь под шубой обладают оригинальным вкусом, а благодаря калорийности, сытности блюда могут подаваться в качестве второго блюда. Как приготовить нежный весенний салатик, по внешнему виду напоминающий любимую мимозу?

Советы по приготовлению блюда

Качественные, вкусные продукты, несложная рецептура, идеальные вкусовые сочетания рыбы, сыра, яиц, сливочного масла по праву заслужили признание публики. Все ингредиенты салата Мимоза калорийны, поэтому поклонникам здорового питания, диет стоит предпочесть классический рецепт блюда, отказавшись от использования покупного майонеза, сливочного масла.

Чтобы салат получился воздушным, а продукты дополняли друг друга, воспользуйтесь некоторыми советами:

  • Классический вариант салата Мимоза предусматривает использование сливочного масла как одного из ингредиентов. За 5-7 минут до начала процесса готовки положите в морозильную камеру: так легче будет натереть масло в салат.
  • Все составляющие должны быть одинаковой температуры.
  • Выбирая сыр, обратите внимание на твердые сорта пошехонского, российского, голландского. Эдам, гауда сильнее смягчат вкусовые ощущения за счет сладковатого акцента. Идеально гармонирует с семгой, красной икрой в элитном рецепте салата Мимоза итальянский пармезан.
  • Столь полюбившееся многими использование плавленых сырков рецептурой блюда не предусмотрено. Однако детвора и взрослые обожают их нежный кремово-сливочный вкус. В таком случае остановите выбор на традиционной «Дружбе».
  • Верхний слой салата представлен тертыми яичными желтками. Чем ярче оттенок, тем красивее смотрится блюдо. Выбирая яйца, отдайте предпочтение насыщенным каротином фермерским/домашним.
  • Время варки яиц – не более 10 минут, иначе желток приобретет синюшный оттенок.
  • Рыба – основной ингредиент салата, дарящий неповторимый вкус. Поэтому наличие мелких косточек, специй, входящих в состав консервы, исключено. Предварительно разберите кусочки, извлекая кости.
  • Для салата Мимоза подойдет горбуша, тунец, сайра, скумбрия, лосось или семга.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления салата Мимоза

Важную роль в процессе приготовления салатов играет соус. Для Мимозы вам потребуется майонез. Покупной магазинный сэкономит время и силы хозяйки, поэтому если вам предстоит прием многочисленных гостей, воспользуйтесь готовым соусом. Желаете сделать майонез своими руками, чтобы подчеркнуть вкус блюда? Вам понадобятся:

  • Яйцо – 1 шт. куриное или 6 шт. перепелиных.
  • Масло оливковое рафинированное – 100 мл.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Сахар, соль, горчичный порошок – ½ чайной ложки.
  • Свежевыжатый лимонный сок – 1 ч. л.

Соус для салата мимоза

Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Рассмотрим пошагово рецептуру блюда:

  1. Взбейте блендером яйцо, соль, сахар, горчичный порошок до однородной массы.
  2. Добавьте сок лимона и вновь перемешайте.
  3. Затем добавляйте постепенно растительное масло, регулируя консистенцию соуса.
  4. Когда масса начнет прилипать к венчику и приобретет кремообразную, густую форму, домашний соус-майонез готов!

Необычных или традиционных вариаций салата «Мимоза» огромное множество: сытные и диетические, эконом вариант с недорогой рыбой, элитный из семги и красной икры. Большинство детей не пройдут мимо любимых крабовых палочек, кукурузы, которые заменят рыбную составляющую. Для тех, кто следит за фигурой, находкой будет низкокалорийная «Мимоза», заправленная 15% сметаной с добавлением яблок, маринованного лука.

Классический рецепт с рыбными консервами

Этот традиционный вариант салата «Мимоза» имеет нежный, ярко выраженный вкус, который придется по нраву любителям рыбы: в данной версии блюда она «исполняет» главную роль. Для приготовления вам потребуются:

  • Консервированная рыба – 180-200 г.
  • Яйцо куриное – 4-5 шт.
  • Сыр твердый– 100 г.
  • Масло сливочное – 75-80 г.
  • Лук репчатый (салатный) – 2 шт.
  • Майонез – 150-180 г.
  • Специи, соль по вкусу.

Мимоза с рыбными консервами

Технология приготовления салата «Мимоза» следующая:

  1. Отварите вкрутую яйца. Поставьте охлаждаться в холодную воду.
  2. Очистите от скорлупы яйца, разделите на белки и желтки.
  3. Сливочное масло на 10 мин. отправьте в морозильную камеру.
  4. В течение этого времени воспользуйтесь мелкой теркой, натерев:
    • сыр;
    • белки;
    • 2 желтка.
  5. Залейте кипятком мелко нашинкованный лук на 3-4 минуты. Слейте воду.
  6. Разберите кусочки рыбы, удалив хребет и мелкие косточки. Тщательно измельчите вилкой.
  7. На дно блюда выложите белки. Посыпьте сверху сыром (1/2 порции).
  8. Смажьте слой майонезом, аккуратно распределяя по поверхности сыра. На 1 слой уходит 3-4 ст. ложки майонеза.
  9. Затем аккуратно выложите рыбную начинку.
  10. Следующим слоем выкладывается лук. Вновь смажьте все майонезным соусом.
  11. Посыпьте порцией тертых желтков.
  12. Пришла очередь сливочного масла. Достаньте его из морозилки, крупно натрите поверх желтков.
  13. Посыпьте оставшимся сыром, вновь промажьте майонезом.
  14. Завершающим штрихом станут растертые желтки, которые украсят салат, придавая ассоциацию с цветками мимозы.

Как делать салат с горбушей сыром и сливочным маслом

Более нежный, сливочно-воздушный вкус придаст салату «Мимоза» горбуша. Эта ценная рыба полезна и питательна, содержит Омега-3 кислоты. Рецептура салата аналогична предыдущей. Хотите придать блюду необычный, тонкий привкус? Возьмите 2 небольших соленых огурца, измельчите мелко блендером, добавьте к майонезному соусу. Пикантный, восхитительно нежный салат заслужит всеобщую похвалу и восторженные отзывы домашних!

Салат мимоза с горбушей и сыром

Очень вкусная и необычная Мимоза с яблоком и сметаной

Великолепные вкусовые ощущения оставит салат, к ингредиентам которого добавлено кисло-сладкое сочное яблоко, а заправкой служит сметана или сметанно-майонезный соус (2/3 сметаны и 1/3 майонеза). Это блюдо более диетическое, подойдет людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, а также малышам. Вареная (запеченная на пару) рыба – идеальный вариант для данного рецепта.

Чтобы приготовить салат, заранее приобретите необходимые продукты:

  • Яйцо – 6 шт.
  • Рыба отварная (или приготовленная на пару) – 250 г.
  • Сладкий белый/крымский лук – 2 шт.
  • Сыр твердых сортов – 100 г.
  • Яблоко кисло-сладкое – 2 шт.
  • Сметана – 150 мл или сметана/майонез – 100/50 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.

Салат мимоза с яблоками и сметаной

Пошаговый рецепт яблочно-сметанного салата «Мимоза» с фото:

  1. Отварите вкрутую яйца. Чтобы скорлупа легко снималась, добавьте в холодную воду пару кубиков льда.
  2. Разберите готовую рыбу, удалив кости. Разомните вилкой.
  3. Очистите яблоки от кожуры, плодоножек и сердцевины.
  4. Нарежьте мелкими кубиками.
  5. Нашинкуйте лук. Чтобы убрать горечь, поставьте в морозилку на 5-7 минут.
  6. Подготовьте салатницу или тарелку, на которую будете сервировать Мимозу. Сыр, яйца лучше тереть непосредственно в салат – так блюдо получится более воздушным, нежным.
  7. Выложите слой яблок, смазав соусом/сметаной.
  8. Затем последует слой рыбы и лука. Нанесите заправку и тыльной стороной ложки равномерно размажьте.
  9. Очистите яйца. Извлеките желтки и отложите в сторону.
  10. Белки порежьте мелкими кубиками и выложите поверх лука. Смажьте соусом/сметаной.
  11. Натрите сыр на средней терке непосредственно в салатницу, покрыв сметанно-майонезной заправкой.
  12. Последний слой, придающий сходство с мимозой – это желтки. Веточка укропа, искусно вырезанный помидор черри украсят блюдо.

Слоеный салат Мимоза с картофелем морковью и сайрой

В советскую бытность салат с названием «Мимоза» заслужил всеобщее признание доступностью продуктов, а сытность ему придавали картофель и морковь. Традиционно в блюдо добавляли сайру – ценнейшую рыбу с богатым минерально-витаминным составом, содержащую кислоты Омега-3. Этот диетический продукт прекрасно уравновешивает переизбыток жиров, углеводов в составе салата. Приготовить классический советский рецепт «Мимозы» легко и просто. Вам потребуются:

  • Картофель среднего размера – 2-3 шт.
  • Консервированная сайра (185 г) – 1 баночка.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Яйцо куриное – 4-5 шт.
  • Лук репчатый/зеленый – 2 шт. или небольшой пучок.
  • Сырок плавленый «Дружба» – 3-4 шт.
  • Майонез столовый – 200-250 г.
  • Специи, соль – по вкусу.

Салат мимоза с картофелем и сайрой

Основные этапы приготовления салата «Мимоза»:

  1. Отварите в кипящей воде до готовности неочищенный картофель, морковь.
  2. Достаньте на тарелку, остудите до комнатной температуры.
  3. Снимите кожуру с овощей.
  4. Отварите яйца 7-9 минут. Остудите, удалите скорлупу.
  5. Отложите желтки (они пойдут на верхний слой), отделив от белков.
  6. Мелко нашинкуйте лук.
  7. Выложите сайру в емкость, удалите косточки, тщательно разомните вилкой. Чтобы рыба была сочной, добавьте жидкость, содержащуюся в консервной банке. Перемешайте до однородности.
  8. Натрите на среднего размера терке картофель, равномерно распределяя по поверхности блюда. Подсолите по вкусу. Затем – слой майонеза.
  9. Выложите сайру, посыпав тонким слоем лука. Вновь добавьте майонез, размазывая тыльной стороной ложки.
  10. Потрите морковь, покрывая плотным оранжевым слоем поверхность блюда и смазывая соусом.
  11. Измельченные белки будут следующими. Затем – мелко потертый сыр. И опять – майонезная заправка.
  12. На десерт – великолепные, солнечно-яркие растертые желтки, которые воздушным слоем покрывают блюдо.

Рецепт «Мимозы» с крабовыми палочками кукурузой и рисом

Крабовые палочки – любимое лакомство большинства детей и взрослых. Чтобы приготовить данный вариант салата «Мимоза», вам понадобятся:

  • Крабовые палочки – 200 г.
  • Рассыпчатый рис (пропаренный) – 100 г.
  • Консервированная кукуруза – 1 банка (180-200 г).
  • Сыр российский или эдам – 150-200 г.
  • Яйца – 5-6 шт.
  • Майонезная заправка – 200 мл.

Рассмотрим основные процессы создания салата «Мимоза», в рецептуре которого присутствуют палочки крабовые и рис:

Мимоза с крабовыми палочками и рисом

  1. Отварите в подсоленной воде рис. Идеально подойдут рассыпчатые сорта: шелковистая текстура подчеркнет нежный вкус салата.
  2. Слейте воду, промыв рис кипяченой водой. Остудите до комнатной температуры.
  3. Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите от скорлупы.
  4. Отложите отдельно желтки, оставив 2-3 для украшения блюда.
  5. Нарежьте мелкими кубиками в отдельные емкости крабовые палочки, белки.
  6. Натрите крупно сыр.
  7. Выкладывайте слоями на блюдо продукты в такой последовательности:
    • крабовые палочки;
    • белки;
    • желтки – 2-3 шт.;
    • кукуруза;
    • тертый сыр;
    • желтки для декора.
  8. Каждый слой покрывайте майонезом, распределяя тыльной стороной ложки по всей поверхности салата. Украсьте зеленью.

Необычный рецепт Мимозы с курицей и грибами

Изысканный вкус, пикантное сочетание продуктов отличают салат с копченой курицей и маринованными грибами. Ингредиентами для «Мимозы» будут:

  • Слабосоленая семга, форель, кета – 150 г.
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Копченая курица – 250 г.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Маринованные опята – 150 г.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Майонез – 150 г.

Салат мимоза, приготовленный с курицей и грибами

Пошаговые инструкции с фото помогут приготовить это вкуснейшее блюдо:

  1. Нарежьте узкими, тонкими полосками курицу и рыбу в различные емкости.
  2. Сваренные вкрутую, почищенные яйца разделите на белки, желтки.
  3. Промойте проточной водой грибы, обсушите.
  4. Очистите от кожуры огурец, нарежьте кубиками не более полусантиметра стороной.
  5. Измельчите сыр, воспользовавшись крупной теркой.
  6. Выкладывайте слоями продукты, смазывая майонезным соусом:
    • курица;
    • грибы;
    • сыр – ½ порции;
    • рыба;
    • белки;
    • желтки – ½ порции;
    • сыр;
    • желтки для украшения.

Легкий салат Мимоза с семгой без картофеля

Более традиционный вкус отличает «Мимозу» со слабосоленой семгой, яйцами, сыром. Пикантный привкус придадут 2 соленых корнишона, мелко порезанных в салат. Изыскано выглядит блюдо, украшенное поверх желтков красной икрой. Рецептура приготовления остается неизменной, как в классическом рецепте. Такой салат станет украшением стола, будет легким, питательным и нежным.

Салат мимоза без картофеля

Видеорецепты: как правильно и вкусно приготовить салат Мимоза

Разнообразие рецептов салата под весенним названием «Мимоза» позволит любому гурману найти изысканный, неповторимый вариант, от которого «пальчики оближешь». Базовые ингредиенты остаются неизменными: рыба, сыр, яйца, майонез. Любителям сытного и плотного блюда придутся по вкусу овощи/рис в качестве дополнительных составляющих; поклонникам копченостей и остренького по нраву будут шпроты, лук, замаринованный с уксусом; а красная рыба – горбуша, семга, тунец – в сочетании с мягким сливочным вкусом сыра Чеддер не оставит равнодушными любителей вкусной еды.

Чтобы слои салата «Мимоза» получились воздушными, натрите овощи, яйца (отдельно белки и желтки), сыр на мелкой терке. Убрать излишнюю горечь лука поможет кипяток (залейте подготовленные луковые кубики кипятком на 5-7 минут), холод (поставьте мелко нашинкованный лук в морозилку на 10 минут), маринад (кипяченая вода и уксус 1:1). Как правильно чередовать слои, выкладывая салат на тарелку; особенности технологического процесса приготовления праздничной «Мимозы»; тонкости подачи блюда вы узнаете, посмотрев нашу подборку бесплатных видеорецептов.

Каким должен быть порядок слоев салата Мимоза

Простой рецепт салата на скорую руку

Как готовить красивый праздничный салат с тунцом и сыром

Как сделать Мимозу со шпротами