Картофельная запеканка с фаршем - приготовление. Рецепт запеканки из картофеля и фарша с фото

Редакция Sovets.net

Любая хозяйка часто задается таким насущным вопросом: чем бы вкусным побаловать своих домашних на ужин? Иногда это становится неразрешимой задачей, поскольку традиционные семейные блюда уже приелись, а готовить что-то необыкновенное, нет ни времени, ни настроя. В таком случае вполне подойдет картофельная запеканка с фаршем. Это сытное блюдо очень просто и быстро готовится, а вкус получается изумительным. Приготовьте такой пирог на ужин, чтобы съесть в семейном кругу или накормить гостей, неожиданно навестивших вас. Что для этого понадобится и как готовить, смотрите ниже.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления запеканки из картошки и фарша

Существует огромное количество способов приготовить вкусную картофельную запеканку с фаршем. Добавьте туда дополнительные компоненты, к примеру, помидоры или баклажаны, приправьте все ароматным перцем, а сверху посыпьте тертым сыром для получения запеченной корочки. Благодаря такому блюду, вы быстро и вкусно накормите семью, которая будет наслаждаться изумительным вкусом. Ниже вы найдете лучшие рецепты приготовления запеканки с разными ингредиентами и пошаговым описанием.

Классическая картофельная запеканка с мясным фаршем как в детском саду

Многие помнят вкус замечательной картофельной запеканки с далекого детства, которую готовили в саду. Ее чудесный аромат с невероятным вкусом до сих пор свеж в памяти уже давно выросших детей. Приготовьте это блюдо своему ребенку, чтобы подарить частичку вашего счастливого детства – пусть он тоже получит эти замечательные впечатления от вкусного и незатейливого блюда. Вам помогут пошаговые рекомендации с подробным описанием, представленные ниже.

Продукты:

  • 0,5 кг фарша (свинина с говядиной);
  • 8 штук картофеля;
  • луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • 50 г сливочного масла;
  • 0,2 л молока;
  • соль, перец;
  • 2 яйца.

Картофельная запеканка с фаршем

Пошаговое описание:

  1. Очищенный и вымытый картофель нарежьте соломкой. Обжарьте на раскаленной сковороде вместе с подсолнечным маслом. Уберите с печи.
  2. Порежьте мелко лук, чеснок. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом.
  3. Бросьте фарш, продолжайте готовить, помешивая, в течение 8 минут. После солите, перчите.
  4. Выложите мясо поверх картофеля в сковороде.
  5. Приготовьте подливу: яйца взбейте венчиком отдельно, добавьте молоко, посолите, тщательно перемешайте.
  6. Влейте в сковородку с приготовленными ингредиентами.
  7. Посыпьте сверху нарубленной зеленью. Сливочное масло разрежьте на небольшие кусочки и выложите поверх будущей запеканки.
  8. Накройте крышкой, огонь сделайте слабее, готовьте до 25 минут.

Вкусная запеканка из фарша и картошки с помидорами черри в духовке

Приготовьте вкуснейшую картофельную запеканку с фаршем в духовке. Дополните рецепт помидорами черри, чтобы не только улучшить вкусовые качества блюда, но и эстетически украсить его. Добавьте к запеканке тертый сыр, яйца и вы получите уникальное сочетание, которое будет напоминать вам итальянскую кухню. Готовый результат имеет схожесть с пиццей. Итак, запишите в свою коллекцию пошаговый рецепт этой запеканки-пиццы.

Компоненты:

  • 5 картофелин;
  • 0,3 кг мясного фарша;
  • пара яиц;
  • столовая ложка муки;
  • головка лука;
  • 0,1 кг твердого сыра;
  • 6 помидоров черри;
  • соль, перец.

Картофельная запеканка с фаршем, приготовленная в духовке

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Очищенный и порезанный кусочками картофель отварите.
  2. Порежьте мелко лук. Обжарьте его до золотистого цвета.
  3. Картофель растолките, добавив туда сырое яйцо, муку, лук. Тщательно все вымешайте. Бросьте зажарку с луком, половину натертого сыра, посолите, поперчите.
  4. Возьмите фарш, вбейте второе яйцо, добавьте соль и перец.
  5. Форму, в которой будете запекать, смажьте маслом. Выложите пюре, тщательно разровняйте, сформировав бортики по краям.
  6. Вторым слоем кладите мясо.
  7. Используйте вторую часть сыра, посыпьте сверху полуготового блюда.
  8. Черри разрежьте напополам, углубите их на поверхности будущей запеканки.
  9. Поставьте в духовку на полчаса, выставив температурный режим 180 градусов.

Рецепт запеканки из кабачков с картофелем и фаршем в мультиварке

Не бойтесь в картофельную запеканку с фаршем положить другие ингредиенты, к примеру, кабачки. Этот овощ ничем не испортит блюдо, а даже добавит ему особый вкус, сочность и аромат. Можете дополнить запеканку помидорами, которые никогда не будут лишними и подчеркнут пикантность блюда. Подавайте картофельную запеканку своей семье или гостям на стол к празднику горячей – так она будет максимально аппетитной. Ознакомьтесь ниже с рецептом ее приготовления в мультиварке «Поларис», «Редмонд» или «Филипс».

Необходимые продукты:

  • 6 картофелин;
  • 3 молодых кабачка;
  • 0,3 кг мясного фарша;
  • головка лука;
  • 5 томатов;
  • базилик, петрушка;
  • 0,1 л майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 яйца;
  • 3 ст. л. муки;
  • 0,1 л сметаны или негустых сливок;
  • 0,2 кг сыра;
  • перец, соль.

Картофельная запеканка с фаршем, приготовленная в мультиварке

Алгоритм приготовления:

  1. Нарезанный мелко лук пропассируйте в чаше мультиварки, используя режим «Жарка». Добавьте фарш, посолите, поперчите. Немного обжарьте, выложите из чаши в отдельную емкость.
  2. Далее делайте соус: в майонез выдавите чеснок, смешайте со сметаной. Добавьте муку, яйца, посолите, тщательно взбейте.
  3. Кабачки, картофель, помидоры нарежьте кружочками.
  4. Положите картофель на дно чаши мультиварки, полейте частью соуса.
  5. Сверху разложите равномерно фарш.
  6. Далее выложите кабачки, которые опять полейте соусом.
  7. Следующий слой – помидоры, потом соус.
  8. Сверху натрите сыр, посыпьте рубленую зелень.
  9. Закройте мультиварку, включите на дисплее «Выпечка», готовьте 50-55 минут.

Сытная запеканка из фарша с грибами и картошкой на сковороде

Любители грибных блюд оценят картофельную запеканку с шампиньонами. Данный рецепт станет незаменим подспорьем вкусного обеда или ужина для тех хозяек, которые не имеют духовки, потому что такая запеканка готовится на сковороде. Результат получается не менее аппетитным, сочным и сытным, нежели вариант, приготовленный в духовке. Смело кормите этим блюдом своих любимых домочадцев, дорогих гостей. Чтобы узнать, как готовится картофельная запеканка с фаршем и грибами, изучите пошаговый рецепт далее.

Что необходимо:

  • 0,6 кг картофеля;
  • 0,4 кг фарша;
  • 0,3 кг шампиньонов;
  • 0,1 кг лука;
  • 0,2 кг сыра;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • соль, перец.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Как готовить:

  1. Мелко порезанный лук пропассируйте в глубокой сковороде. После приобретения золотистого оттенка, бросьте фарш. Жарьте еще минут 15.
  2. Грибы тщательно помойте, почистите, порежьте пластинами, добавьте к фаршу и тушите еще до 7 минут.
  3. Картофель, нарезанный соломкой, присоленный, обжарьте отдельно на сковороде.
  4. Половину фарша уберите со сковородки, разровняйте оставшуюся часть по дну.
  5. Сверху уложите картофель, затем выложенный ранее фарш. Сверху щедро смажьте майонезом, потрите сыр.
  6. Накройте сковороду крышкой и тушите на несильном огне до получаса.

Картофельная запеканка с фаршем из индейки и овощами в микроволновке

Существует другой способ приготовления картофельной запеканки – в микроволновке. Это еще один незаменимый метод избежать запекания блюда в духовке на случай ее отсутствия. На этот раз попробуйте добавить фарш из индейки. Дополните вкус разнообразными овощами на выбор, и мясное блюдо с гарниром готово. Такой вариант ужина с удовольствием будут есть дети, муж и другие гости, неожиданно посетившие ваш дом. Итак, картофельная запеканка в микроволновке:

Составляющие:

  • 0,3 кг филе индейки;
  • 4 картофелины;
  • пара яиц;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. молока;
  • 1 большая ложка томатной пасты;
  • зелень;
  • соль с перцем;
  • четверть стакана теплой кипяченой воды.

Картофельная запеканка с индейкой

Пошаговая схема приготовления:

  1. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде.
  2. Из индюшиного филе сделайте фарш, поперчите, посолите, добавьте томатную пасту, мелко нарезанный лук. Перемешайте, добавьте воду.
  3. Приготовьте соус для запекания: яйца взбейте с молоком, посолите.
  4. Возьмите стеклянную форму с высокими бортами, уложите на дно вареный картофель.
  5. На следующий слой выложите фарш.
  6. Залейте соусом, сверху бросьте нарубленную зелень.
  7. Ставьте в микроволновку. Блюдо готовится 20-25 минут на невысокой мощности (около 800 Вт).

Как готовить запеканку из сырого тертого картофеля с рыбным фаршем

Тот, кто любит рыбу обязательно оценит по достоинству вкуснейшую запеканку с тертым картофелем и фаршем из хека или щуки. Чередуйте данное блюдо с остальными видами картофельных запеканок, и ваша семья не заметит, что ест одно и то же, просто с разными методами приготовления. Вкус получается очень оригинальным, необычным и весьма аппетитным. Многие, кто пробовал такую запеканку хоть раз, потом становятся ее ярыми поклонниками. Как готовится такой предмет гастрономического удовольствия – смотрите дальше.

Ингредиенты:

  • пара луковиц;
  • 0,3 кг готового рыбного фарша;
  • соль, перец;
  • приправа для рыбы;
  • 4 картофелины;
  • куриное яйцо;
  • 0,1 кг сыра;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • растительное масло.

Картофельная запеканка с рыбным фаршем

Пошаговое описание приготовления:

  1. Мелко нарезанный лук обжарьте. Добавьте к фаршу с приправой, солью, перцем.
  2. Картофель натрите при помощи крупной терки. Посолите, поперчите, добавьте 2 ст. ложки подсолнечного масла, тщательно перемешайте.
  3. Взбейте яйцо вместе со сметаной.
  4. Возьмите форму, предварительно смазанную маслом, на дно выложите половину натертого картофеля.
  5. Сверху распределите рыбный фарш.
  6. Повторите слой с картофелем.
  7. Вылейте сметанно-яичный соус, посолите, поперчите, посыпьте сверху натертым заранее сыром.
  8. Выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов в течение 50 минут.

Детская запеканка из картофельного пюре с куриным фаршем и подливой

Разнообразьте ежедневное меню своего малыша при помощи воздушной картофельной запеканки с подливой и куриным фаршем. Такое блюдо с низкой калорийностью не только позволит вкусно накормить ребенка, но и сытно покушать целой семье, если вы предпочитаете готовить для всех одинаковую пищу. Этот замечательный вариант станет одним из самых любимых яств среди остальных домочадцев. А как готовится такая запеканка, смотрите дальше.

Необходимые компоненты:

  • 0,5 кг картошки;
  • 0,3 кг филе курицы (проверьте наличие ГОСТа);
  • луковица;
  • яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 0,2 л молока;
  • соль.

Картофельная запеканка с куриным фаршем

Метод приготовления:

  1. Хорошенько промойте филе, обрежьте все сухожилия. Отварите, нарежьте мясо кубиками. Перекрутите на мясорубке, добавив туда еще и лук.
  2. Очищенный картофель отварите, сделайте пюре.
  3. Из яйца и молока сделайте подливу, тщательно взбив эти компоненты.
  4. Форму, в которой будете готовить запеканку, смажьте маслом, выложите половину картофельного пюре.
  5. Сверху разложите фарш, повторите слой с картофелем.
  6. Далее положите маленькие кусочки масла, распределив их по всей площади блюда, залейте яично-сметанным соусом.
  7. Отправляйте в духовку запекаться при температурном режиме 200 градусов, примерно 20-25 минут.

Видеорецепты: как приготовить вкусную запеканку с фаршем и картофелем

Существует масса вариантов, как возможно приготовить запеканку с картофелем и фаршем. Можете использовать собственную фантазию, дополнив блюдо другими ингредиентами (к примеру, рисом, макаронами или гречкой). Так у вас будут получаться авторские творения, рецептами которых можете делиться с подругами или на кулинарных сайтах с фото полученного результата. А чтобы вдохновиться приготовлением запеканки, просмотрите четыре разных видео ниже: о простом ее рецепте; быстром варианте с аппетитной сырной корочкой; про способ испечь данный пирог со сметаной или баклажанами.

Простой рецепт приготовления блюда из фарша и картошки

Быстрый и вкусный рецепт запеканки под сырной корочкой

Как сделать мясную запеканку с картофелем и сметаной

Как испечь картофельную запеканку с мясом и баклажанами