Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню

Редакция Sovets.net

Пищеварительный сок помогает процессу переваривания еды и помогает организму усваивать полезные вещества. Выделяется он поджелудочной железой. Благодаря этому веществу происходит расщепление жиров, углеводов и белков. При нарушении работоспособности органа обязательным этапом лечения является изменение рациона ежедневного питания. Диета при панкреатите поджелудочной железы, примерное меню которой разъясняют специалисты после установления диагноза, не отличается сложностью соблюдения. Перечень разрешенных продуктов превратится в минимальный список.

Правильное питание при панкреатите поджелудочной железы

Нарушение функционирования органов пищеварения влечет за собой изменение рациона. Детское питание при панкреатите (пюре, каши для детей) становится помощником. Ингредиенты, относящиеся к категории жирной, копченой и соленой пищи, полностью исключаются. Аналогичная ситуация наблюдается с компонентами, содержащими повышенное количество вредных углеводов, сахара и грубой клетчатки. Привычный рацион не только помешает лечению, но и усложнит его.

Что такое панкреатит поджелудочной железы

Что нельзя есть

В группу запрещенных компонентов рациона входят (при панкреатите, панкреонекрозе, холецистопанкреатите):

  1. Алкогольные напитки.
  2. Наваристые бульоны с использованием специй и приправ.
  3. Сдобная выпечка (свежий хлеб употреблять не рекомендуется).
  4. Маринады, зимние заготовки, консервы (любые блюда с добавлением уксуса).
  5. Грибы (любые грибные блюда).
  6. Рыба (особенно скумбрия и сельдь).
  7. Продукты кисломолочной группы.
  8. Газированные напитки.
  9. Сливочное и постное масло.
  10. Бобовые культуры.
  11. Кофе, крепкий чай.
  12. Сладости (пирожные, мороженое, другая сладкая выпечка).
  13. Редис, шпинат, помидоры, щавель.

Отказ от вредной пищи

Что можно есть

Разрешенные диетические блюда и продукты питания:

  1. Нежирное мясо, приготовленное на пару.
  2. Макаронные изделия.
  3. Обезжиренное молоко.
  4. Рыба на пару (сорта выбираются с минимальным количеством жира).
  5. Крупы (рис, гречка, овсянка, манка).
  6. Куриные яйца.
  7. Фрукты с минимальным количеством сахара (употребляются в виде пюре, компотов или киселей).
  8. Слегка подсушенный хлеб или сухари.

Женщина ест салат

Диета при панкреатите поджелудочной железы

В течение двух суток после установления диагноза, пациенту назначается голодание. Допустимо пить отвары, минеральную воду и иные виды жидкости. Начиная с третьего дня, разрешается употреблять в минимальных количествах низкокалорийные блюда. Питание при хроническом панкреатите поджелудочной железы соответствует ряду ограничений и правил. Количество и размер порций зависит от стадии заболевания, его формы и симптомов.

При хроническом

Диета при хроническом панкреатите поджелудочной железы, примерное меню на день:

  • картофельное пюре - 200 г;
  • творог обезжиренный - 100 г;
  • омлет из белков (на пару) - 110 г;
  • обезжиренный кефир - 1 стакан;
  • легкий овощной суп - 250 г;
  • мясное суфле на пару - 100 г;
  • гречневая каша - 100 г;
  • компот - стакан;
  • минеральная вода без газа (по желанию).

Девушка собирается есть салат

При остром

Диета при остром панкреатите поджелудочной железы, примерное меню на день:

  • овсяная каша - 100 г;
  • овощная запеканка - 100 г;
  • рыбные тефтели на пару - 110 г;
  • овощной крем-суп - 250 г;
  • зеленый чай - 1 стакан;
  • свежевыжатый морковный сок - 1 стакан;
  • березовый сок - 1 стакан.

У девушки болит живот

Питание при воспалении поджелудочной железы отличается в зависимости от того, хроническая форма заболевания или острая. Во втором случае в рационе преобладает жидкость, в первом акцент делается на низкокалорийной пище. На вопрос, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы, ответить легче, чем сформулировать весь список запрещенных продуктов. Количество приемов пищи составляет 5-6 раз в сутки. Порции должны быть небольшими. Предварительно надо подробно изучить основные рекомендации специалистов.

Видео: питание при обострении панкреатита

Поджелудочная железа выполняет ряд важных функций в организме. Режим питания при панкреатите имеет множество особенностей. О том, как правильно подбирать продукты, в каком количестве их употреблять и иные нюансы, подробно описываются в видео. Благодаря уроку любой пациент без труда составит самостоятельно свой рацион питания при панкреатите. Главным правилом является осознание и понимание принципов диеты. Специалисты в видео предлагают конкретные рецепты блюд.