Как приготовить шампиньоны


Как приготовить шампиньоны, чтобы они были вкусным и сытным блюдом, хотелось бы знать многим. Шампиньоны по вкусу нежны и легки. В этих грибах содержатся белки, растворяющиеся в воде, их называют альбумины. И поэтому вкус теряется, отдавая вкус другим ингредиентам.
В кулинарном деле этих слов хорошо или плохо - нет, это зависит от повара. Приведу пример‚ соус с грибами вкусный не из-за грибов находящихся в нем, а за свой вкус и аромат. А также шампиньоны идеально подходят к любым видам подлив.

Известный способ изготовления гарнира включает в себя обжарку и мариновку. В роли маринада можно применять‚ все - уксус‚ приправы‚ подсолнечное масло и так далее. К гарниру с рыбой идеально подходят добавки душицы‚ тимьян, а к мясным блюдам орегано. Наверно так должно быть, но повару не запретишь придумывать новые рецепты.

Гарнир в блюдах должен наоборот подчеркивать или оставаться при своем вкусе грибов. Чтобы сохранить вкус грибов необходимо их слегка обработать, или подавать грибы сырыми с какими-либо добавками.
Как приготовить шампиньоныПопробуйте сделать простой салат. Нарежьте мелко грибы‚ оливки‚ шпинат. При добавке молочных продуктов‚ майонеза‚ йогурта можно забить привкус грибов, будьте аккуратны.

При сочетании разных ингредиентов необходимо сохранить в себе свои вкусовые качества. Гриб шампиньон в этом случае идеальный вариант, особенно если запечь рыбу или мясо. Фаршированной рыбой с грибами мало на кого произведешь впечатления. Вот если приготовить грибы с привкусом малины, то обязательно оценят все.

В чем и заключается ваша задача - оставить вкус и сочетание с другими ингредиентами. Молодые грибы не стоит применять так как они еще не набрали свои вкусовые качества. Старайтесь выбрать шампиньоны среднего размера, чтобы грибы были заметны, разрежьте их на большие кусочки. Остальные ингредиенты нарезаем мелко, это и будет добавление к шампиньонам. Добавляем: лук, брокколи, цветную капусту, сладкий перец, огурцы. При перемешивании добавляем масло и малиновый уксус. Малиновый уксус можно приготовить самому‚ способ приготовления можно найти в интернете. Все ингредиенты ложем в нержавеющую посуду и запекаем в духовой печке. Цветная капуста может идти отдельным блюдом. Как приготовить цветную капусту знает каждый, блюда из цветной капусты всегда вкусные и полезные. Приятного аппетита!

Как приготовить шампиньоны в микроволновке

Как приготовить шампиньоны в микроволновкеМикроволновка – чудо-печь, которая помогает существенно экономить время при приготовлении. Конечно же, и шампиньоны можно приготовить в микроволновке.

Вам понадобится:

  • Свежие шампиньоны (2-3 штуки);
  • Твердый сыр (40-50 г);
  • Майонез (чайная ложка);
  • Соль и сушеные травы по вкусу.

Последовательность приготовления:

  • Шампиньоны крупного размера следует тщательно промыть и очистить от верхней кожицы, а также отрезать ножки.
  • Изнутри шапку шампиньона рекомендуется немного подсолить.
  • Отрезанные ножки шампиньонов мелко порубите кубиками, смешайте с натертым на мелкой терке твердым сыром. Добавьте ложку майонеза. Смесь посолите и по желанию добавьте немного сушеных трав.
  • Наполните сырной смесью головки шампиньонов и поставьте их запекаться в микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.
  • Готовность шампиньонов проверьте деревянной шпажкой, они должны быть мягкими, а также из них должно выделиться большое количество жидкости.

Подают такие грибы горячими, хотя и в холодном виде они также довольно вкусны.

Как приготовить шампиньоны на сковороде.

Самый простой и распространенный способ приготовления шампиньонов – это зажаривание их на сковороде.

Вам понадобится:

  • Шампиньоны (количество по желанию);
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль, перец и специи.

Как приготовить шампиньоны на сковородеПоследовательность приготовления:

Шаг 1

Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой, после чего удалите у них верхнюю кожицу на шляпке.

Шаг 2

Промытые грибы следует промокнуть кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги с них.

Шаг 3

Нарежьте грибы тонкими пластинами. Вы можете предварительно отделить ножки от шляпок, после чего отдельно их нарезать, либо же сделать это с целым грибом.

Шаг 4

Нагрейте сковороду и влейте в нее достаточное количество растительного масла. После этого небольшими порциями выкладывайте грибы на раскаленное масло и жарьте их в течение 10-12 минут до готовности.

Шаг 5

Как приготовить шампиньоныЗа несколько минут до готовности грибы нужно посолить, поперчить и добавить смесь любимых специй. Вот и все, жаренные шампиньоны на сковороде готовы!

Как приготовить шампиньоны с мясом

Вам понадобиться:

  • Свинина (500 г);
  • Свежие шампиньоны (250 г);
  • Головка репчатого лука;
  • Помидоры среднего размера (2 шт.);
  • Небольшая морковь (1 шт.);
  • Твердый сыр (100 г);
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль и специи.

Последовательность приготовления:

Шаг 1

Тщательно промойте мясо. Очистьте его от пленок, загрязнений, возможных косточек и хрящей. Подготовленное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в глубоком казане на раскаленном растительном масле.

Шаг 2

После того, как мясо приобретет золотистый цвет и будет практически готово, добавьте к нему нарезанную полукольцами головку репчатого лука. На данном этапе можете добавить также соли и специй, ингредиенты перемешайте и жарьте еще около 3-5 минут.

Шаг 3

Пока лук с мясом обжариваются, можете тем временем подготовить остальные ингредиенты. Шампиньоны порежьте небольшими пластинами, а морковь натрите на средней терке.

Шаг 4

К мясу с луком добавьте подготовленные шампиньоны и морковь. Все тщательно перемешайте и жарьте около пяти минут. Далее при необходимости добавьте стакан воды или бульона, накройте казан крышкой и тушите на небольшом огне около получаса. При необходимости периодически можно добавлять еще воды, хотя грибы сами также будут давать много жидкости при готовке, поэтому не перестарайтесь с этим пунктом.

Шаг 5

В конце приготовления в такое блюдо можно добавить ложку сметаны, хотя это необязательно. Подают мясо с шампиньонами, щедро посыпанное сверху тертым сыром со свежими помидорами. Приятного аппетита!