Питание при гастродуодените

Редакция Sovets.net

Гастродуоденит – заболевание, характеризующееся воспалением слизистых желудка, двенадцатиперстной кишки. Подобно гастриту, очень часто встречается у совершенно разных по возрасту людей – детей и взрослых. Симптомы выражаются в отрыжке, тошноте, болях в районе желудка, снижении аппетита, запоре или поносе. Диета при гастродуодените в стадии обострения или в других важна и нужна, так как способствует облегчению состояния, убирает симптомы.

Каким должно быть питание при гастродуодените

У девушки болит живот

Чтобы чувствовать себя лучше, нужно следовать нескольким основным принципам. Кроме лечения гастродуоденита во главе угла правильное щадящее питание под наблюдением специалиста. Есть пища, которая вызывает раздражение слизистой ЖКТ – это все острое, жареное, копченое, кислое и консервы. Все это нужно обязательно исключить, ведь строгое питание предполагает использование отваренных, приготовленных в пароварке и измельченных блюд.

Хроническом

Существуют общие принципы лечебного питания, на которых базируется диета при хроническом гастродуодените:

  • питаться дробно, часто (до 6 раз в день);
  • принимать пищу в одно время, тщательно ее пережевывая;
  • не раздражать слизистую оболочку холодной, горячей и твердой пищей (это же замечание касается и панкреатита);
  • не употреблять спиртосодержащие напитки.

Список разрешенных, запрещенных продуктов при гастродуодените включает следующие:

Категория

Рекомендовано

Запрещено

Мясные, рыбные продукты

С малой жирностью, вареные, на пару

Копченые, жареные

Супы

Супы-пюре из молотой крупы или овощные

Грибные блюда, бульоны из жирной рыбы и мяса

Вторые блюда

Макароны, гречка

Соленые и острые блюда

Крупы: пшенная, пшеничная, перловая

Питье

Соки из овощей и фруктов (натуральные, разведенные), шиповник, зеленый чай.

Кофе, крепкий черный чай

Ягоды, фрукты

С большим содержанием глюкозы.

С грубой клетчаткой

Консервы

Консервированные продукты, приправы и специи, соусы

Молочные продукты

Сметана, сливки, молоко, паровые омлеты, протертый творог

Продукты с высоким процентом жирности

Суп для диеты при гастродуодените

В стадии обострения

Существует особая схема питания при болезни, если гастродуоденит в острой стадии. При таком приступе нужно незамедлительно начинать диетическое питание, рассчитанное на 5 дней. Примерный ежедневный рацион больного гастродуоденитом в это время выглядит так:

Период дня

Продукты, блюда

Утро

Молоко (стакан), сырые перепелиные яйца (2 шт)

Второй завтрак

Фруктово-ягодный кисель

Полдень

Суп на молоке с молотой крупой, мясное суфле на пару

Перекус

Кисель, фруктовое желе, чай с шиповником

Вечер

Каша на молоке с молотой крупой, молоко

На ночь

Кисель или молоко (стакан)

Поверхностном

Вылечить поверхностный гастродуоденит или остановить воспаление можно, если больной будет соблюдать все рекомендации по питанию. Питание на каждый день должно базироваться на следующих продуктах:

  • нежирном молоке и твороге;
  • компотах, киселях;
  • фруктовых пюре;
  • отварных картофеле, моркови, свекле;
  • отварном или паровом мясе курицы или кролика;
  • нежирных горбуше, треске.

Блюдо для диеты при гастродуодените

Эрозивном

Диета при эрозивном гастродуодените несколько отличается от общих принципов питания, но в целом сохраняются важные пункты:

  • Категорически запрещены алкоголь, газировка.
  • Исключены фрукты, овощи с волокнистой и грубой структурой.
  • Разрешены тыква, цветная капуста.
  • Допустим однопроцентный кефир.
  • Рекомендованные приемы пищи при гастродуодените – небольшие порции, в теплом виде, несколько раз в день.

Остром

Гастродуоденит в острой форме также требует особого питания, как видно по таблице:

Период дня

Разрешенные продукты, блюда

Утро

Каша на молоке, ягодное суфле, мягкий творог с сахаром и сметаной

Второй завтрак

Запеченные яблоки

Полдень

Гарнир на основе протертой крупы (гречки, риса), вареное мясо, суп-пюре с манкой, отвары фруктов или шиповника

Перекус

Отвары фруктов или шиповника

Вечер

Перетертые вареные овощи, рыба

На ночь

Кефир (стакан)

Особое питание при гастродуодените

Меню диет

При гастродуодените врачи рекомендуют диеты номер 5 и 1. Они имеют некую схожесть, но есть и различия. Ознакомиться с каждой стоит всем, ведь и самому больному, и его близким не лишним будет узнать, какие блюда таят в себе опасность, а какие рекомендуют есть для улучшения состояния и поддержания пациента в хорошем самочувствии. Пятый и первый столы в таблицах смотрите ниже.

Стол 5

Питание пациента, у которого диагностирован гастродуоденит, организовать легко, нужно только знать, что приготовить по пятому столу:

Период дня

Примерное меню

Утро

Каша на молоке/творожная масса с ягодами

Второй завтрак

Запеченные яблоки, компоты

Полдень

Овощные супы-пюре, вареное мясо с протертым рисом

Перекус

Муссы, натуральные соки

Вечер

Протертые овощи или картофель, рыба на пару, творог

На ночь

Кефир, простокваша

Стол 1

Такое меню рекомендуют пациентам с гастродуоденитом при повышенной кислотности:

Период дня

Примерное меню

Утро

Творожная масса с ягодами/зеленый чай и бутерброд (подсушенный белый хлеб с неострым сыром или диетической колбасой)/яйца всмятку

Второй завтрак

Компоты

Полдень

Овощные супы-пюре, вареное мясо/пюре овощное

Перекус

Натуральные соки, компоты

Вечер

Паровой омлет, протертые овощи

Рецепты для диеты

Лечебное питание при гастродуодените с повышенной и пониженной кислотностью включает разнообразные блюда. Первые:

Морковный диетический суп

  • Морковный суп. Состав: 3 средних моркови, 2 яйца, 2 ложки муки, 1 л нежирного мясного бульона, растительное масло. В бульоне отварить до готовности морковь, вынуть, протереть. Обжарить муку, смешать с морковью. Соединить массу с бульоном. Вскипятить, аккуратно влить немного взбитые в стакане яйца.
  • Суп с цветной капустой. Состав: маленький кочан капусты, 2 ложки молока, две ложки муки, 2 ложки сметаны, 2 яйца, немного соли. Отварить мелко порезанную капусту. Растереть муку в 0,5 стакана бульона, влить в суп, добавить молоко. Вскипятить, аккуратно влить смешанные со сметаной яйца, размешать.

Вторые:

  • Каши. Состав: 0,5 л молока, полстакана измельченной крупы или овсяных хлопьев. Варить до готовности. Каша должна быть жидкой, похожей на суп.
  • Фрикадельки. 0,5 кг нежирного мяса, 0,2 кг рисовой каши, 2 ложки молока. Мясо сварить, измельчить, смешать с кашей и молоком. Скатать шарики и сварить в кипящей воде.
Предыдущая статьяКетогенное питание
Читайте также