Какие продукты можно есть при гастрите

Редакция Sovets.net

Неправильное питание, бутерброды, поедаемые «на ходу», торопливое поглощение пищи все это ведет к гастритам. Болезнь протекает в разных формах, но в случае любой ее разновидности один из главных компонентов лечения — нужно соблюдать диету, чтобы избежать повторного обострения.

Что есть при гастрите

Девушка заглядывает в холодильник ночью

Имеет значение, какие продукты можно есть при гастрите, поскольку лечебное питание — основной способ терапии. Еда при гастрите желудка подбирается в зависимости от типа недуга. При высокой кислотности диета должна щадить слизистую желудка. Если кислотность понижена, упор делается на стимуляцию секреторной активности органа пищеварения. С этой целью используются такие фрукты, как киви, лимон.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Тем, кого интересует, чем питаться при гастрите желудка с высоким уровнем образования соляной кислоты, необходимо запомнить:

  • кушать стоит часто и помалу;
  • употреблять теплую пищу, не холодную, не обжигающую;
  • нельзя алкоголь, соленое, острое, кислое, жирное;
  • в момент обострения переходить на безмолочные каши, картофельное пюре;
  • есть больше витаминов;
  • хорошо измельчать пищу;
  • не пить кофе на голодный желудок.

Что можно есть при обострении гастрита

Эрозивный или острый гастрит — воспаление глубоких слоев слизистой желудка, в отличие от поверхностного гастрита, когда затрагивается верхний слой оболочки органа пищеварения. Какие продукты можно есть при эрозивном гастрите:

  • вязкие супы;
  • паровое творожное суфле;
  • яйцо всмятку, омлет — только паровой;
  • жидкие каши.

Вся еда на стол подается в полужидком виде, лучше всего пропускать ее через блендер или мясорубку. Что можно есть при остром гастрите, когда обострение идет на спад: в рационе все так же преобладают обволакивающие супы, каши, водянистая и протертая пища, но постепенно появляются такие лакомства, как пастила, бананы, печенье без добавок, мармелад, печеные яблоки, макароны. Те же правила действуют для обострения хронического гастрита: щадящая слизистую диета, дробный прием пищи.

Женщина с блюдом салата и тарелкой с бургерами

Диета при хроническом гастрите

Какие продукты можно есть при гастрите, если жалоб у пациента нет, как и признаков воспалительного процесса? В этот период больному квалифицированные медработники рекомендуют стол №15, врачи зовут его «общим». Это универсальная диета, близкая к правилам здорового питания. Принцип такого питания — сбалансированность рациона, разумное количество сладкого, соли, жиров.

Как правильно питаться каждый день

Важно не только, что кушать при гастрите, но и как это готовить и употреблять. Блюда важно разогреть, но не перегревать. Если разница между температурой тела и еды существенна, повышается вероятность повторного травмирования слизистой. Чтобы избежать обострений, нужно между приемами пищи больше пить. Лучше исключить из рациона напитки, подающиеся холодными, имеющими пузырьки. Кофе стоит заменить напитком из цикория.

Что нельзя есть при гастрите

При любом заболевании органов пищеварения исключаются продукты, раздражающие слизистую. Запрещенные продукты при гастрите:

  • свежая выпечка: хлеб, сдоба, все, что содержит дрожжи;
  • жилистое жирное мясо, сало;
  • яйца вкрутую;
  • бобовые, капуста и другие овощи, провоцирующие брожение;
  • консервы, копченая рыба и мясо;
  • алкоголь, газированные напитки;
  • чеснок, лук, острые приправы, пряности;
  • мясные бульоны;
  • цельное молоко;
  • некоторые овощи: огурец запрещен в любом виде;
  • орехи, семечки;
  • халва, шоколад;
  • соки: любые как из пакетов, так и свежевыжатые.

Отказ от еды

Что нужно есть при гастрите

Запретов так много, что возникает вопрос: что можно кушать при гастрите желудка? Если поставлен диагноз диффузный гастрит, дуоденит, бульбит, гастродуоденит нельзя есть жирное и соленое, важно ограничить употребление приправ, особенно если мучает изжога, диагностирован смешанный язвенный, антральный гастрит. Список разрешенных продуктов включает:

  • мясо, рыбу только диетических сортов, курицу без кожи;
  • кисломолочные, молочные продукты низкой жирности;
  • яйца (омлет или всмятку);
  • свежие овощи в ограниченном количестве, например, спелые очищенные помидоры;
  • слизистые супы;
  • блюда из крупы;
  • лен (отваривать семя, делать настой);
  • макаронные изделия.

Что можно при гастрите, когда кислотность низкая:

  • отварные, печеные блюда;
  • еду из пароварки;
  • жареные блюда тоже можно, в малых количествах, но без корочки, панировка не используется;
  • продукты, где много клетчатки, перед употреблением протирают.

Все должно перевариваться легко и не вызывать брожения, раздражения слизистой. Правильный режим питания не менее важен, чем выбор меню. Есть надо маленькими порциями (до 250 граммов) каждые 3-4 часа. Для атрофического гастрита верны вышеперечисленные принципы, плюс еда должна стимулировать секреторную функцию пищеварительного органа, а вот при повышенной кислотности это противопоказано. Если соляная кислота выделяется в избыточном количестве, то кислые продукты запрещены.

Женщина с помидором и огурцом в руках на кухне

Какие молочные продукты можно при гастрите

Рацион питания, принципы составления меню очень похожи в любых случаях гастрита. Исключение составляют молоко и кисломолочные изделия. Можно их употреблять или нет, зависит от уровня кислотности в желудке. Если она слишком высокая, то важно избегать нежирного молока, употреблять минимум кисломолочных продуктов. При пониженной кислотности нельзя цельное молоко, но полезны кефир, простокваша и ряженка.

Существуют и общие рекомендации по употреблению молока и другой кисломолочной продукции при заболеваниях желудка. Особенно это важно для детской диеты. Какие молочные продукты можно есть при гастрите:

  • козье молоко — полезно при высокой и низкой кислотности. Рекомендуется добавлять ложку меда, пить теплым, мелкими глоточками;
  • йогурт;
  • каши из овсянки, гречки, сваренные на молоке.

Запрещены:

  • жирные сливки;
  • сметана;
  • острые сыры.

Диетическое меню при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Во время ремиссии, в отсутствие симптомов болезни, пациентам с ЖКТ назначается диета номер один:

  1. В рационе, составленном согласно диете, присутствует подсушенный хлеб, сухари, печеные пироги с яблоками, рыбой, мясом. Супы готовятся на отваре моркови или картофеля, добавляют разваренную или протертую крупу.
  2. Разрешены паровые котлетки и биточки из мяса (кролик, телятина), рыбы, птицы.
  3. Отварное мясо запекается в духовке, но без корочки.
  4. Включены в меню стола и некислые молочные продукты. Из творога готовят сырники (запеченные), пудинги, добавляют в начинку ленивых вареников.
  5. Как гарнир используется морковка, картошка, свекла, кабачки, отварные или сделанные на пару. Рекомендуемые напитки: шиповниковый отвар, слабый чай, какао.

Морковный суп-пюре при гастрите

При болезнях печени, таких как острый гепатит и холецистит, цирроз, желчнокаменная болезнь в стадии ремиссии, назначают лечебную диету №5:

  1. Преимущественно она состоит из отварной и запеченной пищи, изредка можно съесть и тушеное блюдо.
  2. Протирать всю еду не обязательно, только жесткие продукты, такие как мясо и овощи, где много клетчатки. Запрещены холодные блюда. Прием пищи дробят, едят до 6 раз в сутки.
  3. Разрешен вчерашний хлеб, ржаной либо пшеничный, несдобная выпечка.
  4. Мясо подают куском или рубленное, разрешены овощи в любом виде, салаты.
  5. Из молочных продуктов приветствуется нежирный творог и блюда, приготовленные из него, существует много рецептов запеканок и сырников. Пить можно кофе, отвары, сладкие соки, чай.

Видео: что можно есть при гастрите желудка

Читайте также