Сок из красной смородины на зиму

Редакция Sovets.net

Рецепты из красной смородины на зиму пользуются большой любовью потребителей. Из нее делают напитки, желе, варенье. Сок, полученный одним из способов, хранит большой запас витаминов, которые необходимы в холодное время. При приготовлении питья важно правильно соблюдать пропорции и хорошо перебирать ягоды.

Как сделать сок из красной смородины вручную

Если на вашей кухне нет специальных устройств, попробуйте сделать заготовки на зиму из красной смородины вручную. Для этого подготовьте компоненты:

  • вода – 1 л;
  • смородиновые плоды – 2 кг;
  • сахар – 12 столовых ложек.

Технология, как приготовить красную смородину на зиму:

  1. Сначала хорошо промойте плоды. Веточки можете не убирать.
  2. Поместите их в кастрюлю с эмалированным покрытием. Немного придавите ягоды, чтобы выделилось небольшое количество сокового концентрата.
  3. Подготовленные красные ягоды залейте водой, поставьте на огонь небольшой силы.
  4. Проваривайте сырье около 10 минут.
  5. Когда сок из красной смородины на зиму будет готов, отделите питье от ягод с помощью процеживания, используя сито.
  6. Чистый отвар снова отправьте на плиту, добавив сахарный песок. Доведите жидкость до закипания.
  7. Готовый напиток в горячем состоянии разлейте по банкам, подвергнутым стерилизации, накройте металлическими крышками и закатайте.
  8. При обработке таким способом ягоды теряют часть витаминов из-за воздействия высоких температур. Однако храниться такие заготовки на зиму могут несколько лет.

Красная смородина для приготовления сока

Как сделать сок через соковарку

Производство сока из красной смородины на зиму с помощью соковарки потребует следующих компонентов:

  • ягоды – 1,5 кг;
  • вода - 2 л;
  • сахар – 500 г.

Процесс приготовления:

  1. Ягодины освободите от веток и хорошо вымойте. Поместите их внутрь дуршлага, чтобы вода стекла.
  2. Обработанное сырье разместите на решетке соковарки. Добавьте к плодам сахар.
  3. В нижнюю часть многоуровневой посуды для изготовления вкусных напитков налейте воду. Решетку с ягодами поместите сверху.
  4. Осуществлять варку ягодного сырья нужно примерно 50 минут. Время, затраченное на процесс, напрямую зависит от степени спелости плодов.
  5. Когда емкость приспособления, находящаяся посередине, заполнится соковым концентратом, начинайте сливать жидкость, используя специальный шланг.
  6. Лучше, если питье из аппарата сразу будет попадать в банки, которые были предварительно простерилизованы. Сосуды с жидкостью закатывайте металлическими крышками с помощью специального ключа, отправляйте на хранение в прохладное место.

Как приготовить сок через соковыжималку

Идеальным агрегатом для получения напитка станет соковыжималка для красной смородины. Чтобы приготовить напиток на зиму, вам потребуется:

  • сахар коричневый – 150 г;
  • вода – 700 мл;
  • смородиновые плоды – 1000 г.

Как приготовить сок из красной смородины на зиму с использованием соковыжималки:

  1. Ягодины нужно хорошо промыть и отделить от веточек.
  2. Затем, включив аппарат, забрасывайте в него порции плодов, выжимайте концентрат, придавливая их прессом.
  3. Пока идет процесс получения концентрата, растворите коричневый сахар в указанном количестве воды.
  4. Соедините в посуде большого объема соковую основу и сладкую смесь. Тщательно смешайте субстанции.
  5. После этого можете разливать напиток по банкам и закатывать. На хранение отправляйте в холодное место. Питье, приготовленное таким способом, сохранит в себе все полезные вещества, поскольку не будет обрабатываться теплом. Однако технология изготовления не предусматривает большого срока годности заготовки. Храниться консервация сможет до 2 месяцев.
  6. Если такой срок хранения вас не устраивает, перед консервацией прокипятите жидкость около 10 минут и горячим распределите в стерилизованную тару. Дайте банкам остыть. Только после этого можете отправлять их в погреб.

Рецепт сока из красной смородины

Как делать сок в пароварке

Для получения сокового концентрата из красной или черной смородины подойдет пароварка. Прежде чем начать процесс, подготовьте воду хорошего качества, поскольку при кипячении не должно получаться накипи. Вкусный напиток в пароварке на зиму получится изготовить на основе следующих ингредиентов:

  • вода – 3 л;
  • сахар – 300 граммов;
  • смородиновые плоды – 3-4 кг.

Описание метода, как сок готовить:

  1. Обязательно тщательно перебирайте смородину, чтобы сырьем служили только ягоды: удалите веточки и листья. Хорошо промойте плоды.
  2. Воду в полном объеме залейте внутрь кухонного прибора. Ягоды нужно пересыпать к жидкости.
  3. Включайте аппарат и варите красные плоды 10 минут. Когда это время истечет, откройте крышку и добавляйте сахарный песок.
  4. Осуществлять нагревание полученной массы с закрытой крышкой еще в течение 1 часа.
  5. Поученную жидкость слейте из пароварки, применяя шланг. Поместите соковый концентрат в кастрюле на огонь и держите, пока не начнет закипать.
  6. Внутрь стерильных банок перелейте готовую горячую жидкость. Каждый сосуд закатайте железной крышкой, используя ключ. Оставьте банки со смородиновым питьем, чтобы они остыли при комнатной температуре.
  7. Напиток, который вы можете использовать зимой, готов. Храните его в прохладном темном месте.

Видео: сок из красной смородины через мясорубку