Закуска из кабачков на зиму

Редакция Sovets.net

Как здорово бывает открыть баночку салата из консервированных овощей Тещин язык или другой. И не какую-нибудь кабачковую икру фирмы Анкл Бенс или другой, а своего собственного производства. Сделать такие закуски не сложно, вам помогут рецепты заготовок из кабачков. Для любителей подойдут следующие способы консервации овощей.

Рецепт кабачков на зиму по-корейски

Получится вкусная закуска из кабачков на зиму, если ее сделать по-корейски. Она особенно понравится тем, кто в восторге от азиатских блюд, таких как морковка, капуста, грибы по-корейски. Делается все просто, мариновать ничего не нужно. Просто приобретите необходимые ингредиенты и приступайте к готовке. Что вам потребуется для приготовления:

  • корейская приправа – 1 упаковка;
  • кабачки – 2 кг;
  • морковь – 400 гр;
  • лук – 7-8 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • уксус пищевой – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 50 г;
  • масло раст. – 100 мл.

Как приготовить:

  1. Овощи натрите на терке.
  2. Лук необходимо нарезать полукольцами и обжарить. Другой способ: мариновать его в уксусе не менее часа (по желанию).
  3. Чеснок мелко порезать.
  4. Все смешиваем и наливаем подогретое масло поверх овощей, перемешиваем.
  5. Раскладываем будущую закуску по банкам остывшей (подойдут банки на литр или пол-литра), предварительно их простерилизовав.

Если вы все сделали правильно, то у вас должно получиться наивкуснейшее блюдо, которые вы и ваша семья с удовольствием будут кушать до следующего сезона. Его не стыдно поставить и на праздничный стол. Если добавить немного кунжута, то вкус получится еще интереснее. Не стесняйтесь экспериментировать и приятного вам аппетита!

Закуска из кабачков по-корейски

Заготовка кабачков с томатами

Интересная закуска получается в сочетании с томатами. Делается тоже не сложно, как и предыдущий рецепт. При том, что ничего не нужно мариновать, вы потратите всего час времени, а потом весь год сможете наслаждаться закуской, приготовленной своими руками. Что вам нужно для блюда из кабачков на зиму:

  • помидоры и цукини – по 1 кг;
  • лук – 500 г;
  • огурец – 5 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • масло – 250 мл;
  • сахар, соль – по 50 г;
  • острый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Почистить овощи и порезать (см. ролик Тещин язык).
  2. Огурцы полезать соломкой.
  3. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем маслом и тушим.
  4. После закипания добавляем туда порезанные крупными дольками помидоры.
  5. Через 10 минут кидаем лук, порезанный полукольцами.
  6. Еще через 5 минут добавляем остальные ингредиенты.
  7. Еще горячим разливаем по банкам и закатываем.

Рецепт действительно подходит ленивым хозяйкам, которые хотят не тратить много времени, но при этом заготовить вкусные блюда. Спрячьте закрученные банки в кухонный шкаф или погреб. Если вы их правильно стерилизовали перед наполнением, то с ними ничего не случится.

Закуска из кабачков с томатами

Рецепт приготовления кабачков на зиму по-монастырски

Подобными блюдами может похвастаться не каждая хозяйка, но если уж взялись за это дело, то обязательно попробуйте приготовить их по-монастырски. Такой полезный салат получается красивым, так что он спокойно украсит любой праздничный стол. Готовится он также просто:

  • кабачки – 3 кг;
  • помидор – 700 г (можно заменить томатным соком);
  • масло растительное – 300 мл;
  • лук – 700 г;
  • перец болгарский – 700 г;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • уксус пищевой – 3 ст. л.

Шаги:

  1. Очищенные цукини нарезать и положить таз или кастрюлю.
  2. Мариновать в уксусе около получаса.
  3. Лук поджарить полукольцами.
  4. Помидоры и перец нарезать любым способом и добавить к основному овощу.
  5. Залить все маслом, посолить, посахарить.
  6. Варить не менее 40 минут.
  7. Разложить получившуюся закуску по банкам.
  8. Подается блюдо в холодном виде.

Такая закуска из кабачков на зиму отлично сочетается с обычными тостами из ржаного хлеба, картофелем в любом виде и мясом. Хранить ее можно где угодно, но после открытия обязательно убирайте банку в холодильник. Это же самое касается и остальных консервированных закусок. Приятного аппетита!

Кабачки по монастырски

Видео: вкусные салаты на зиму из кабачков

Кто не хочет готовить зимние заготовки из кабачков по обычным рецептам, может воспользоваться видеоуроками, с которыми будет легко пройти все этапы: от чистки овощей до стерилизации банок. Внимательно следите за поваром и следуйте всем указаниям, тогда у вас обязательно получатся самые вкусные блюда, которыми вы будете гордиться, а ваши домочадцы будут есть с удовольствием.

Тещин язык

Салат на зиму из кабачков и моркови

Кабачковый салат на зиму