Кабачки как ананасы на зиму

Редакция Sovets.net

Современная консервация кабачков на зиму творит чудеса. Из этого универсального овоща можно сделать не только универсальную закуску, но и замаскировать его под грибы, соленья, а то и вовсе под экзотический ананас. Хозяйки знают, что плотная мякоть продукта отличается нейтральным вкусом, так что смело экспериментируют, готовя десерты.

Кабачки в ананасовом соке

Чтобы получился ананас из кабачков, понадобится немного смекалки и соответствующих продуктов:

  • кабачки – 1 шт.;
  • ананасовый сок – 1 л;
  • сахар – половина стакана и его ванильная версия – 1/3 пакетика;
  • куркума – 7 г;
  • лимонная кислота – 2 г либо сок из половины лимона.

Кабачки как ананасы на зиму удивят всех гостей, потому что те вряд ли догадаются, из чего сделано блюдо, примут тот за настоящий фрукт. Чтобы получилось удивить окружающих, потребуется следовать мастер-классу по приготовлению консервирования:

  1. Овощи очистить от кожуры, семян, нарезать на сантиметровые ломтики.
  2. Ананасовый сок вскипятить, добавить лимонную кислоту, сахар, куркуму.
  3. После полного растворения заложить мякоть, варить 5 минут.
  4. Банки с крышками простерилизовать, выложить в них мякоть, залить сиропом.
  5. Закрыть крышками, стерилизовать на водяной бане 10 минут, залив водой по плечики.
  6. Закрутить, дать остыть, убрать в подвал.
  7. Если взять целую банку консервированных фруктов, то сиропом выступит маринад из нее, а кусочки фруктов с мякотью нужно будет варить 40 минут до состояния мармелада.
  8. Вместо сока можно взять пищевой ароматизатор с соответствующим запахом.
  9. По такому же принципу делаются кабачки как апельсины или любые другие цитрусы с насыщенным цветом и ароматом.

Кабачки под ананасы в тарелке

Рецепт консервированных кабачков с облепихой

Традиционный русский рецепт консервирования предполагает, что получатся кабачки как ананасы на зиму, если добавить в них облепиху. Потребуются ингредиенты:

  • овощи – 2 шт.;
  • облепиха – 3 стакана;
  • сахар – 100 г.

Пошаговая инструкция по приготовлению яркого вкусного консервирования, полезного на витамины:

  1. Овощи помыть, почистить от кожуры, сердцевины, нарезать кубиками, пробланшировать.
  2. Облепиху помыть, очистить от веточек.
  3. В стерилизованные банки добавлять слоями овощи, ягоды, пересыпая сахаром.
  4. Стерилизовать 15 минут на водяной бане, продукты выделят влагу и усядутся, поэтому после первой стерилизации можно добавить их еще.
  5. Если стерилизацию проводить не хочется, то можно сделать сахарный сироп с водой, уложить овощи и ягоды, а сверху залить сиропом.
  6. Закатать банки, оставить для остывания, убрать в погреб.

Кабачки как ананасы в баночке

Компот из кабачков со вкусом ананаса

Необычайно вкусным и оригинальным получается компот из алычи и кабачков на зиму. Для его приготовления нужно взять следующие продукты:

  • овощи – 1,5 кг;
  • алыча желтого сорта – 0,3 кг;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 4 стакана.

Чтобы получился ароматный и насыщенный витаминами компот из кабачков на зиму, нужно следовать советам инструкции по приготовлению:

  1. Выбрать спелую алычу, промыть, отделить косточки.
  2. Кабачки помыть, срезать кожуру. Вырезать сердцевину, нарезать колечками или крупными кубиками.
  3. Банки и крышки простерилизовать, заложить на дно ягоды – до ¼ высоты, затем дополнить мякотью, вверху вновь выложив алычу.
  4. Сварить сироп – размешать в воде сахар, прокипятить, поварить пару минут.
  5. Залить сироп первый раз, слить, повторить трижды. Для более пикантного вкуса добавляется лимонная кислота либо лимон.
  6. На третий раз заливку оставить в банке, закатать горячей, дать остыть.
  7. После охлаждения компот будет готов для употребления, его отличит яркий вкус с небольшой кислинкой.

Компот из алычи и кабачков на зиму в банке

Ананасовое варенье из кабачков

Изумительно вкусным, янтарным по цвету и хрустким по текстуре получается десерт из кабачков, сделанный в виде варенья. Для его заготовки на зиму понадобится взять:

  • кабачки – 1,5 килограмма;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • консервированные ананасы – 500 г;
  • лимонная кислота – ½ чайной ложки либо сок из половины лимона.

Делается сладкое варенье из кабачков как ананасы на зиму следующим образом:

  1. Выбрать спелые овощи любого сорта, главное, чтобы они были сочными и небольшими. Помыть, убрать семена, порубить мелкими кубиками.
  2. Консервы открыть, слить раствор в количестве 100 мл в кастрюлю, засыпать сахарный песок, прокипятить раствор.
  3. Залить горячим сиропом мякоть, добавить лимонную кислоту, оставить на час.
  4. Слить сироп, вновь прокипятить, оставить для настаивания еще на час.
  5. Плоды ананаса нужно мелко порезать, смешать с мякотью, снова довести до 100 градусов на минимальном огне, выключить, дать остыть.
  6. Повторить пятый пункт пару раз. Нужно, чтобы кубики не разварились в кашицу и приобрели особый хруст, едва уловимый. Также эта процедура помогает смешаться ингредиентам, так что будет непонятно, где какой продукт.
  7. Перед закруткой проварить варенье нужно 20 минут, используя медленный огонь.
  8. Разложить заготовку по простерилизованным банкам, укупорить, дать остыть, убрать на хранение.

Видео: ананасы из кабачков на зиму

Предыдущая статьяВаренье из лепестков роз