Как растопить шоколад в микроволновке

Редакция Sovets.net

Сладкие кулинарные шедевры – от выпечки до холодных десертов – зачастую требуют украшения глазурью, для которой нужен топленый шоколад. С профессиональной точки зрения, его стоит готовить на водяной бане, но это не всегда возможно. Хозяйки ищут более удобные способы, как растопить шоколад для торта, и останавливаются на СВЧ. Как ее использовать?

Как расплавить шоколад в микроволновке

Профессионалы напоминают, что предварительно нужно определиться, с какой целью производится данная процедура. Размышлять, как правильно растопить шоколад для украшения торта или приготовления густого напитка – прийти к разным путям исполнения задачи. Однако есть и один общий нюанс: не все виды этого кондитерского изделия пригодны к растапливанию:

  • Пористый использовать нет смысла.
  • Старайтесь выбирать темный с долей какао от 50%.
  • Продукт с орехами и кремовыми начинками (то, что производитель выдает за йогурт, пралине и т.д.) не подходит – они испортят консистенцию блюда.

Шоколад в миске

Как растопить шоколад в микроволновке без комочков? Учесть, что:

  • Процедура будет медленной. При быстрой термообработке происходит запекание и пригорание.
  • Если ваша СВЧ лишена цифрового регулятора, нужно узнать из инструкции к прибору, какая температура является максимальной при обычной работе. После выбрать режим «medium» или ниже.
  • При наличии функции «defrost» или «разморозка», можно воспользоваться ей.
  • Посуда для работы – только стеклянная и глубокая.
  • Даже если время не нужно выставлять (присутствие автоматического таймера в определенной функции), не доверяйте слепо технике и следите за процессом топления.
  • Время зависит от объема плитки: для половины стандартной (не воздушной!) горькой примерно минута. Растопить полкило кондитерского изделия удастся лишь за 3-4 минуты.

Как растапливать шоколад целой плиткой

Большие объемы измельчать сложно, поэтому хозяйкам приходится искать способы, как растопить шоколад для глазури, не натирая плитку. Быстрым такой процесс не будет, и это один из самых сложных вариантов приготовления:

  1. Разломать плитку на кусочки.
  2. Поставить глубокую стеклянную миску на решетку.
  3. Включить микроволновку, греть 25-30 секунд.
  4. Вынуть, проверить температуру емкости: если нагрелась, переложить мягкие кусочки в другую.
  5. Опять отправить в микроволновку. Повторять шаги 3 и 4 до полного растапливания шоколадной массы.
  6. Если продукт перегрелся, добавить к нему кусочки, не подвергавшиеся термообработке. Перемешать.

Разные виды шоколада

Как быстро растопить шоколад крошкой

Это идеальный способ для точечного украшения десертов, но за миской придется следить особенно внимательно. Действия такие:

  1. Натереть плитку, ссыпать крошку в чашу.
  2. Подлить пару ложек сливок или молока.
  3. Греть полминуты и перемешать: горячая жидкость доведет крошку до готовности.

Как растопить белый шоколад

С таким кондитерским изделием работать нелегко из-за состава. Если нужно сделать это быстро, подойдет пористый воздушный, но даже с ним нужно знать, как растопить белый шоколад в микроволновке, не испортив его. Алгоритм такой:

  1. Разломать плитку очень мелко, сложить горкой.
  2. Микроволновку включить на 20-25% мощности.
  3. Через полминуты подлить пару ложек теплого молока, перемешать. Если масса стала тягучей и однородной, больше не греть.

Белый шоколад

Как сделать жидкий шоколад

Если решено заняться приготовлением сладкого напитка, можно использовать даже пористую воздушную плитку, но добавки все еще нежелательны. Как растопить шоколад в микроволновке не для украшения? Быстрый способ, не подводящий никогда:

  1. Разломать половину плитки, залив стаканом свежего молока.
  2. Если кондитерское изделие горькое, добавить немного сахара. Для молочного это делать не нужно.
  3. Емкость поставить в микроволновку на 3-4 минуты.
  4. Долить еще 2 стакана молока, перемешать, подсыпать щепотку корицы. Топить около 10 минут.

Видео: как правильно растопить шоколад в домашних условиях

Предыдущая статьяБыстрое тесто для пирожков
Следующая статьяКак варить сгущенку
Читайте также