Печенье из творога - очень вкусные рецепты с фото. Домашнее творожное печенье на скорую руку

Такой полезный продукт, как творог, не всем приходится по вкусу, особенно в обезжиренном виде. Это легко исправить, если приготовить что-нибудь сладенькое. Подойдет, например, домашнее творожное печенье. Это нежное пышное лакомство не оставит равнодушным даже взрослых. Самые вкусные рецепты приготовления представлены ниже.

Приготовление печенья с творогом

Сложно представить, чтобы выпечка была вкусной и при этом еще полезной, но печенье из творога сочетает в себе оба этих свойства. Блюдо обогащено большим количеством белка, ценными минералами и витаминами. Выпечка из печенья и творога славится теми же свойствами. Сколько есть рецептов быстрых тортов и пирожных на основе этих лакомств. Существует несколько рекомендаций, как приготовить творожное печенье:

  1. Для однородности теста нужно взбить творог блендером, а чтобы ощущать кусочки, надо просто раскрошить руками.
  2. Придать особый вкусовой оттенок можно при помощи добавления цукатов, корицы, лимонной цедры или ванилина.
  3. Муку стоит просеять, чтобы она была более воздушной и мягкой.

Творог в кастрюльке

Рецепт печенья из творога в духовке

Перед тем как приготовить любое блюдо, нужно правильно выбрать ингредиенты. В данных рецептах основным является творог. Консистенция, вкус и структура продукта зависит от используемого молока. Легче усваивается зернистый, жирный же обладает не самым выраженным вкусом. По этой причине лучше взять менее калорийный творог. Он подойдет и тем, кто держит вес под контролем. Важен также цвет продукта. Свежий творожок имеет чисто белый или кремовый оттенок.

Рецепт 1 – Печенье из творога треугольники

Готовятся слоеные треугольнички без яиц, но и так получаются потрясающе вкусными. Кроме того, они по праву включены в меню для детей, ведь состав не включает вызывающих аллергию ингредиентов. Да и тем, кто всегда отказывается от натурального творога, такое лакомство придется по вкусу. Данный десерт интригует даже внешним видом. Напоминает это вкусное печенье из творога треугольники с сахаром.

Ингредиенты:

  • сахар – 0,1 кг;
  • масло сливочное – 0,15 кг;
  • творог – четверть 1 кг;
  • мука – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  1. Взять вилку, размять ей творог, порубить масло и соединить оба продукта.
  2. Засыпать к липкой массе муку.
  3. Вымесить упругое тесто, оставить на полчаса.
  4. Раскатать не очень толстый пласт, стаканом или другой округлой формой наделать кружочки, сверху посыпать сахаром.
  5. Сложить пополам, как показано на фото, снова подсластить и повторить это действие еще раз.
  6. На противень постелить пергаментную бумагу, разложить на ней треугольнички.
  7. Выбрать в духовке температурный режим в 210 градусов, поместить на 15 минут в нее печенюшки.

Готовые творожные треугольники на противне

Рецепт 2 – Овсяное печенье с творогом

Еще более полезный вариант – это печенье из творога и овсяных хлопьев. Не всеми любимая каша в таком виде точно придется по вкусу, особенно детям. Если при подаче печенье еще и посыпать сахарной пудрой или полить фруктовым сиропом или шоколадным топингом, то лакомство разойдется просто на ура. Кроме того, добавить что-то особенное можно даже в тесто: банан, миндаль, изюм или просто яблоко.

Ингредиенты:

  • орехи, изюм – по 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • овсянка с творогом – по 0,1 кг;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • мед – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Духовку поставить на разогрев до температуры в 180 градусов.
  2. Хлопья смягчить небольшим количеством кефира или горячей воды.
  3. С помощью сита измельчить творог, чтобы не было больших комочков, затем добавить к нему мед, яйцо и немного подсолнечного масла.
  4. Компоненты перемешать, после чего высыпать разрыхлитель с ванилином. На этом же этапе можно добавить корицу или лимонную цедру.
  5. Соединить творожную массу с овсяной, довести до однородной консистенции.
  6. Следующим шагом можно ввести орехи с изюмом или фрукты по вкусу.
  7. На выстеленный пергаментом противень выкладывать тесто небольшими кружочками, примерно, как на фото.
  8. Держать в прогретой духовке 15 мин.

Творожное овсяное печенье на тарелке

Рецепт 3 – Песочное печенье с творогом на скорую руку

Когда на раздумывание, чтобы вкусненького приготовить, нет времени, выручит рецепт печенья из творога на скорую руку с песочным тестом. Такой десерт может быть как сладким, так и соленым. Кроме того, с песочным тестом легко работать, поэтому очень просто вылепить из него необычную форму. По этой причине и нужно иметь в своем арсенале рецепт такого быстрого и вкусного лакомства.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2,5 ст.;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • соль – небольшая щепотка;
  • сахарная пудра – 2 ч. л.;
  • маргарин или сливочное масло – 0,15 кг;
  • творог – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  1. Избавить от комков творог при помощи вилки или сита, муку просеять, а масло расплавить на водяной бане.
  2. До получения стойкой белой пены взбить яйца. Добавить к ним масло, продолжая работать венчиком.
  3. К муке всыпать соду, затем отправить их к яичной смеси вместе с протертым творожком. Отправить тесто на полку холодильника.
  4. Спустя полчаса раскатать пласт в 0,3 см толщиной. Тут же включить на разогрев духовку, выставив температуру 180 градусов.
  5. Десерт выпекать около 45 мин., затем украсить пудрой.

Песочное тесто и скалка

Рецепт 4 – Печенье ушки из творога

Данный рецепт творожного печенья очень похож на вариант с треугольниками, но здесь есть свои нюансы. Как только аромат сладких «ушек» разносится по дому, разум сразу возвращает нас в детство, когда мама доставала противень с ними из духовки. Уже через час от лакомства не оставалось и половины. Будучи повзрослевшими, многие тоже начинают использовать рецепт, как сделать печенье из творога ушки.

Ингредиенты:

  • подтаявшее сливочное масло или же маргарин – 0,1 кг;
  • сахар – для обваливания около 0,5 ст.;
  • творог – 0,25 кг;
  • ванилин – маленькая щепотка;
  • пищевая сода, гашеная уксусом – ¼ ч. л.;
  • мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

  1. Чтобы масло было подтаявшим, предварительно его нужно достать из холодильника. Затем нужно добавить к нему протертый творог и гашеную соду.
  2. Постепенно засыпать в смесь муку, приготовить тесто. Сформировав массу в форме шара, отправить ее в холодное место на полчасика.
  3. Раскатать из теста пласты, толщина которых должна быть около 5 мм.
  4. Взять стакан или круглую формочку, наделать лепешек. Обрезки вновь использовать для раскатывания пластов.
  5. Каждый кружочек обвалять в сахаре, свернуть пополам, повторить действия еще разок.
  6. Пергаментной бумагой застелить противень, разложить на нем сформированные ушки.
  7. Поместить десерт на полчаса в духовку, которая должна быть прогрета до 180 градусов.
  8. На готовность укажет румяный цвет выпечки.

Творожные ушки

Рецепт 5 – Гусиные лапки печенье из творога

Завлечь детей или взрослых можно не только лишь ароматом и вкусом лакомства, но и интересным оформлением. В виде гусиных лапок печенье из творога отлично справляется с такой функцией. С помощью простой манипуляции ножом блюдо получается очень оригинальной формы, хотя компоненты практически не отличаются от продуктов в рецепте треугольников и ушек.

Ингредиенты:

  • мука – 0,4 кг;
  • вода – 2 ст. л.;
  • творог – 0,22 кг;
  • сливочное масло – 0,22 кг;
  • желток – 2 шт.;
  • сахар – 0,25 кг.

Способ приготовления:

  1. Размягченное масло соединить с протертым творогом, вбить желтки, добавить воду. Поставить духовку прогреваться до 190 градусов.
  2. Массу перемешать, не торопясь, ввести муку, сформировать тесто.
  3. Наделать кругляшек, затем сложить их вчетверо, пересыпая каждый раз сахаром.
  4. По округлому краю получившихся конвертиков выполнить 3 надреза, чтобы получились гусиные лапки. Альтернатива – ту же часть треугольничков продавить вилкой, как видно на фото.
  5. Разместить печенюшки на противне, устеленном пергаментной бумагой.
  6. На протяжении 20 мин. держать блюдо в разогретой духовке.

Творожное печенье "Гусиные лапки"

Рецепт 6 – Печенье поцелуйчики с творогом

Хоть и напоминает данное печенье поцелуйчики с творогом, готовится лакомство по принципу треугольников, лапок и ушек. Единственный нюанс – не нужно придавливать друг к другу слои, полученные сложением кружочков. В результате примяты получаются только края, из-за чего печенье и похоже на поцелуйчик. Это десерт – еще один отличный вариант украшения праздничного стола.

Ингредиенты:

  • творог – 1/4 кг;
  • маргарин – 1/4 кг;
  • сахар – 1/4 кг;
  • гашеная уксусом сода – 1 ч. л.;
  • мука – 1/4 кг.

Способ приготовления:

  1. Творожок размять вилкой или же пропустить через сито, после чего перемешать с чуть подтаявшим маслицем.
  2. Добавить к массе соду, постепенно подмешивать муку.
  3. Тесто раскатать пластами средней толщины, навырезать кружочков, обсыпать сахаром.
  4. Сложить каждую заготовку пополам, а затем взять за кончики и соединить их, примять друг к другу, оставив центр более открытым.
  5. Запечь при 200-градусной температуре. Потребуется всего 20 мин.

Творожное печенье "Поцелуйчики" на противне

Рецепт 7 – Печенье конвертики из творога

Еще одна вариация треугольников, ушек и лапок – рецепт печенья из творога конвертики. Ракушки и поцелуйчики тоже можно смело включить в этот ряд. Отличие состоит только в некоторых ингредиентах, которые придают печенью тот или иной вкусовой оттенок. Сам же принцип приготовления остается тем же. Главное – используйте качественный творог, лучше домашний.

Ингредиенты:

  • сливочное масло натуральное – примерно 180 г + еще немного на противень;
  • корица или ваниль на выбор – небольшая щепотка;
  • мука – 0,2 кг;
  • куриное яйцо – 1 шт. + 1 желток на смазывание конвертиков;
  • гашеная лимонным соком сода – 1 маленькая щепотка;
  • творог – примерно 0,2-0,25 кг;
  • сахар – 1/3 ст. + еще 1/2 ст. на посыпку.

Способ приготовления:

  1. Маслице растопить на водяной бане, оставить остужаться.
  2. Творог выложить в миску, помять массу вилкой для удаления комков, после чего взбить с яйцом, сахаром, маслом, содой и корицей.
  3. Муку обязательно просеять, постепенно замесить тесто, скатать в шар, дать «отдохнуть» 1,5 часа.
  4. На ровной и чистой поверхности рассыпать немного муки, раскатать пласт толщиной 0,5 см.
  5. Навырезать кругляшков, каждый присыпать сахаром, сложить пополам, повторить 2 последних действия еще раз.
  6. На противень выложить лист пергаментной бумаги, затем распределить по нему сформированные печенюшки, смазать их желтком.
  7. Отправить в духовой шкаф на полчаса. Температура внутри должна быть 180 градусов.

Печенье конвертики из творога

Рецепт 8 – Диетическое печенье из творога

При похудении всегда сложно отказаться от любимых сладостей, а делать этого и не нужно – можно приготовить диетическое печенье из творога. В разумных количествах десерт ничуть не повредит и даже поддержит здоровье. За счет правильно построенной рецептуры такое лакомство по праву занимает место среди диетических. Печенюшки не только заменяют конфетки и тортики, но и способствуют ускорению метаболизма.

Ингредиенты:

  • геркулесовые хлопья самого грубого помола – 0,1 кг;
  • творог с низкой жирностью – 0,1 кг;
  • изюм – небольшая горстка;
  • мед – 1 ст. л.;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • корица – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Взять сито, с помощью которого измельчить творог, соединить его с геркулесом.
  2. Вбить белок, добавить остальные компоненты, все тщательно размешать.
  3. Поверхность противня застелить пекарской бумагой, небольшими лепешками выложить на нем тесто.
  4. Выдержать лакомство 20 мин. при 180-градусной температуре.

 Диетическое творожное печенье

Рецепт 9 – Печенье розочки из творога

Особенно красивым внешним видом отличается печенье розочки из творога. Готовятся они очень легко. За счет простой манипуляции с несколькими кругляшками получается сразу 2 розочки. Всего же их будет 24-27 штук, если брать ингредиенты в указанном ниже количестве. Отличие этого рецепта в муке, которой требуется чуть больше, чем в предыдущих вариантах.

Ингредиенты:

  • сода, гашеная кефиром или уксусом – 0,5 ч. л.;
  • мука – 4 кг;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • яйцо – 2 шт.;
  • творог – 1 пачка (0,25 кг);
  • маргарин или сливочное масло комнатной температуры – 0,2 кг;
  • сахар – 0,2 кг;
  • пудра сахарная – чуть-чуть для посыпки.

Способ приготовления:

  1. Творожок растереть с добавлением яиц, маргарина, сахара и ванилина.
  2. Друг за другом всыпать стаканы муки. Замешенное тесто должно отставать от рук. Сформировать из него большой комок, обернуть пищевой пленкой, дать постоять четверть часа.
  3. Раскатать пласты по 2-3 мм толщиной, нарезать кружочки.
  4. Сложить друг на друга сразу 4 заготовки так, чтобы каждая заходила на предыдущую только наполовину, скатать их рулетиком.
  5. Разрезать пополам – получится 2 розочки.
  6. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов, поместить в него противень с заготовками на треть часа.
  7. Присыпать сахарной пудрой.

Печенье розочки из творога

Рецепт 10 – Печенье из творога и сметаны

Более нежным и мягким получается печенье из творога и сметаны, хотя в целом десерт остается хрустящим и сытным, как в предыдущих рецептах. Такое лакомство идеально подходит к чаю, кофе, молоку или какао. Сверху печенье покрывает хрустящая корка, а внутри структура мягкая и рассыпчатая. Попробовав один раз, вы больше не сможете отказать себе в этом печенье.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 0,2 кг;
  • сахарный песок – около 0,1 кг;
  • творог – 0,25 кг;
  • яичный белок и желток отдельно – по 1 шт.;
  • кислота лимонная – чуть-чуть на кончике ножа;
  • ванилин – 0,5 пакетика;
  • сахарная пудра – для посыпки;
  • сметана – 2 ст. л. без горки;
  • маргарин для выпечки – 0,1 кг.

Способ приготовления:

  1. Маргарин достать из холодильника и уже размягченным взбить с сахаром и желтком.
  2. Через сито пропустить творог, добавить к нему сметанку.
  3. Соединить обе массы, всыпать муку, соду, ванилин.
  4. Замешенное тесто, скатанное в шар, оставить «отдохнуть» на полчаса.
  5. Раскатать не слишком тонкие пласты, формочками или стаканом наделать заготовок.
  6. Противень покрыть листом пергамента, распределить по нему печенье.
  7. До готовности держать печенье из творога в духовке, а этом примерно 25 мин. Рекомендуемая температура – 180 градусов.

Печенье из сметаны и творога в виде сердечек

Приготовление творожного печенья – секреты вкусной выпечки

У более опытных кулинаров есть свои секреты, как приготовить печенье из творога не только полезно, но и вкусно. Перед заведением теста рекомендуется просеивать муку. Так она насытится кислородом, благодаря чему сделает структуру заготовок более воздушной. Хоть и не во всех рецептах сказано о смазывании желтком, это все же стоит делать, чтобы корка была румяной и не слишком твердой. Если заменить обычный сахар-песок на коричневый или даже на мед, то можно получить более диетический десерт.

Видео: печенье на твороге с миндалем


Похожие статьи
крем для торта из вареной сгущенки
Десерты
Крем для торта из вареной сгущенки
Десерты
Сырники в духовке как в детском саду
Торт из арбуза со сливками
Десерты
Торт из арбуза со сливками