Шарлотка с яблоками - рецепты с фото пошагово. Как приготовить вкусную и пышную яблочную шарлотку

Осень – сезон яблок. Сколько замечательных десертов можно приготовить из них – не сосчитать! Особенно восхитительны яблочные начинки для пирожков, песочных пирогов, кексов. Вы слишком заняты для сложных кулинарных изысков? Тогда угостите домашних яблочной шарлоткой – вкуснейшим пирогом, который требует немного вашего времени – 15-20 минут, не более.

Как приготовить шарлотку с яблоками

Среди таких сложных способов выпечки, как нарядные торты с кремом, нежные безе, воздушные слоеные пирожки, выделяется один простой, доступный и любимый. Старая добрая шарлотка с кисло-сладкими яблочками – простой, любимый всеми пирог. Она уместна в качестве семейного воскресного завтрака, на праздничном столе, на веселом пикнике, в детском ланч-боксе. Даже на фото видно, насколько аппетитное это блюдо.

В приготовлении шарлотка с яблоками интересна: за названием скрывается целая серия интересных рецептов легкой, но удивительно вкусной выпечки из простых, здоровых продуктов. Это традиционно любимый и хорошо знакомый с детства вид выпечки. Делается тесто очень просто: необходимые ингредиенты смешивают в емкости и заливают полученной смесью нарезанные яблоки, разложенные на дне формы.

Яблоки в корзине

При какой температуре выпекать шарлотку

После приготовления теста возникают вопросы, при какой температуре печь шарлотку и как долго? Бывалые хозяйки рекомендуют готовить пирог в течение 30-60 минут, прогревая духовку (мультиварку) от 170 до 180 градусов. Время выпечки зависит от состава и объема приготавливаемого десерта. Старайтесь не передержать форму с выпечкой дольше необходимого в печи. Пирог должен получиться сочным, не сухим.

Самые вкусные рецепты шарлотки с яблоками

Вариантов этого пирога великое множество. Есть рецепты классические, диетические, оригинальные, постные. Тесто заводят на большом количестве яиц, не очень большом, или совсем без них. Используют молоко, йогурт, кефир, майонез, маргарин, сливочное масло. В начинку кроме яблок добавляют изюм, бананы, морковь, тыкву, сгущенку, корицу. В тесто вводят овсянку, отруби, ржаную муку. Сравнивайте проверенные рецепты, выбирайте свой, особенный, любимый.

Рецепт 1 – Шарлотка в мультиварке

Простой рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке (скороварке) пригодится хозяйкам занятым. Приготовление этого десерта не потребует от вас сложных умений. Представленный рецепт подскажет, как сделать пирог пышным, высоким, с необычной начинкой. Он может быть шоколадным, если вам это нравится. Попробуйте приготовить блюдо в двух вариантах.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная сорта высшего; – 2 мерных стакана (возьмите его из комплекта мультиварки);
  • сахар-песок – такой же стакан;
  • яйца крупные – 5 шт.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • какао-порошок (по желанию) – 2 ст. лож.;
  • разрыхлитель для теста – 1 чайн. лож.;
  • яблоки большие, кисло-сладкие – 2;
  • бананы крупные, спелые – 2.

Приготовление:

  1. Сахар-песок и яйца тщательно взбивайте до появления густой пены.
  2. Добавляйте муку в сахарно-яичную смесь, размешивайте. Разрыхлитель лучше заранее смешать с мукой.
  3. Если вы готовите шоколадную шарлотку, в тесто всыпьте какао. Размешайте.
  4. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, посыпьте тонким слоем манки.
  5. Нарезанные тоненькими ломтиками яблочки раскладывайте красиво по дну мультиварки. На них уложите слой нарезанных бананов (примерно половину). Вылейте половину теста, разложите аккуратно оставшиеся бананы в виде прослойки и вылейте остаток теста.
  6. Выставляйте на мультиварке режим «выпечка» на 45 минут. Не забудьте открыть клапан для сброса пара.
  7. По окончании программы дайте готовому пирогу отдохнуть 15-20 минут внутри остывающей мультиварки, после этого переверните шарлотку на блюдо.

Готовая яблочная шарлотка

Рецепт 2 – Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Не огорчайтесь, если в доме нет мультиварки. Пышная шарлотка с яблоками в духовке получается ничуть не хуже. Процесс приготовления ее так же прост, а воздушности ей добавляет пара нюансов, которых нет в предыдущем рецепте. В этом варианте бисквитного яблочного пирога в начинку добавляется изюм и корица. Высушенный виноград в выпечке, яблоки и корица изумительно дополняют друг друга. Угощение с ними имеет не только шикарный вкус, но и неповторимый аромат.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная сорта высшего – 180 г;
  • сахар-песок – один стакан;
  • куриные яйца – 3;
  • яблочки – 3-5;
  • корица – 2 чайн. лож.;
  • изюм – 1/3 часть стакана;
  • картофельный крахмал – 2 ст. лож.;
  • разрыхлитель – 1 чайн. лож. (или 0,5 ложечки соды);
  • коньяк – 1 ст. лож.;
  • сок лимонный – 1 ст. лож.

Приготовление:

  1. Яйца взбивайте с сахаром до состояния белой пены.
  2. Смешайте отдельно крахмал, разрыхлитель, муку. При желании можно просеять эту смесь.
  3. Введите сухую смесь во взбитые яйца. Добавляйте муку частями, постоянно перемешивая.
  4. Добавьте коньяк.
  5. Смажьте форму. Яблоки нарезайте дольками, выкладывайте на дно красивым узором. Посыпьте яблоки корицей, добавьте изюм.
  6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 мин. Через 15-20 мин. шарлотку можно перевернуть на блюдо.

Испеченная в духовке шарлотка

Рецепт 3 – Шарлотка с яблоками классическая

Если вам чужды эксперименты, вы хотите гарантированного результата – воспользуйтесь классическим рецептом яблочной шарлотки. Вы можете испечь ее в форме для кексов и тортов или просто на высоком противне (для этого возьмите двойной набор продуктов). Шарлотка может украсить праздничный стол и праздничное фото. Опыт показывает: этого блюда много не бывает!

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 3;
  • сахар-песок – стакан;
  • мука пшеничная сорта высшего – стакан;
  • разрыхлитель теста – 1 чайн. лож;
  • кисло-сладкие яблоки – 3-4 шт.;
  • корица молотая – 1 чайн. лож.;
  • сахарная пудра – 1-2 ст. лож.

Приготовление:

  1. Взбивайте яйца так: сначала сами по себе, около 2 минут, потом с сахаром – еще минуты 3-4.
  2. Муку, разрыхлитель смешайте, просейте, медленно вводите в массу из яиц и сахара, продолжая размешивать.
  3. Форму смажьте (если она не из силикона), присыпьте манкой. Яблоки нарезайте на дольки, кусочки, как нравится. Присыпайте их корицей, раскладывайте по дну формы.
  4. Залейте яблочки жидким тестом.
  5. Выпекайте 25-30 минут, разогрев духовку до 175-185 градусов.
  6. Переверните пирог, припорошите его сахарной пудрой.
  7. Сделайте фото на память, иначе не успеете. Очень уж быстро съедается пышная шарлотка!

Яблочная шарлотка посыпанная сахарной пудрой

Рецепт 4 – Шарлотка на кефире

Если вам не по вкусу бисквитное тесто из-за обилия яиц – снизьте их количество до одного. Для этого узнайте, как испечь шарлотку на кефире с яблоками. Очень легкий и здоровый рецепт никого не оставит недовольным. Выпечка получается божественно вкусной, а делается она так же легко, как остальные шарлотки. Итак, готовьте продукты и продолжайте экспериментировать.

Ингредиенты:

  • сливочное масло размягченное – 50 г;
  • кефир или йогурт – стакан;
  • яйцо крупное – 1 шт.;
  • сахар-песок – 0,5 стакана;
  • пшеничная мука сорта высшего – 1,5 стакана;
  • сода пищевая – 1/3 чайн. лож.;
  • соль – 1/3 чайн. лож.;
  • яблоки – 4-5 шт.

Приготовление:

  1. Смешивайте все компоненты теста (можно даже без миксера), добиваясь однородности массы.
  2. Выложенную яблочную нарезку залейте тестом и поставьте в духовку на 25-30 минут, разогрев ее до 180 градусов.
  3. Переворачивайте готовый пирог, когда он чуть остынет.

Готовая шарлотка на блюде

Рецепт 5 – Шарлотка без яиц

Если по причине диеты или убеждений куриные компоненты для вас – запрещенный продукт, узнайте, как сделать шарлотку без яиц. В начинке этого пирога к яблокам добавляют ягоды. Получается оригинальное, вкусное кушанье к чаю для дружеских посиделок. Попробуйте приготовить такую выпечку для своей семьи или компании друзей. Возможно, этот необычный рецепт покорит ваше сердце.

Ингредиенты:

  • манка – 1 стакан;
  • мука сорта высшего – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • подсолнечное масло – 1/2 часть стакана;
  • яблочки – 2-3 шт.;
  • вишня, смородина, клюква или черника – 1/2 часть стакана.

Приготовление:

  1. Манку, муку, разрыхлитель смешайте в миске.
  2. Влейте кефир и подсолнечное масло, размешайте до однородного состояния.
  3. Нарезанные кубиками или дольками яблоки смешайте с ягодами.
  4. В форму высыпайте фрукты, заливайте тестом.
  5. Выпекайте 30-40 минут, пока не будет готово. Верх должен быть румяным.

Шарлотка с ягодами и яблоками

Рецепт 6 – Шарлотка на сметане

Эту шарлотку со сметаной и яблоками не назовешь экономной, зато вкус у нее потрясающий! Она – отличный вариант быстрой выпечки для праздничного стола. Украшенная сахарной пудрой и свечами, выпечка смотрится настолько аппетитно, что вполне заменит именинный торт. Пеките, пробуйте, наслаждайтесь и принимайте заслуженную похвалу от родных и друзей!

Ингредиенты:

  • яйца крупные – 3 шт.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • сметана жирная – 1 стакан;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода пищевая – 1 чайн. лож.;
  • яблоки – 4-5 шт.

Приготовление:

  1. Взбивайте сахарно-яичную смесь.
  2. Отдельно смешайте сметану и соду. Соедините с яйцами и сахаром, размешайте.
  3. Добавьте муку, размешайте до однородности.
  4. Яблоки, нарезанные произвольно, заливайте тестом и выпекайте 30-40 минут.

Готовая пышная шарлотка

Рецепт 7 – Шарлотка в микроволновке

Готовить пирог в микроволновке вполне можно, если учитывать особенности работы СВЧ. Несколько советов, как приготовить шарлотку в микроволновке с яблоками, помогут хозяйкам избежать досадных ошибок. Если в тесте сахар растворился не полностью, при приготовлении он может подгореть, придав блюду неприятный, жженый привкус. Обратите внимание на рецепты, в которых вместо сахара используется сгущенное молоко.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 1 стандартная банка (400 г);
  • яблоки кислые – 3-4 шт.;
  • яйца крупные – 2 шт.;
  • мука высшего сорта – 150 г;
  • пищевая сода – чайн. лож.;
  • лимонный сок – 1/2 чайн. лож.

Приготовление:

  1. Взбивайте яйца сначала сами по себе (пару минут), потом со сгущенкой.
  2. Погасите соду соком лимона и влейте в тесто.
  3. Муку добавляйте постепенно, тщательно размешивайте.
  4. Яблоки нарезайте небольшими кубиками или соломкой, высыпайте, перемешивайте с тестом.
  5. Залейте смесь в форму. Для микроволновки идеальна силиконовая, с отверстием посредине, как для кексов.
  6. Выпекайте при мощности 600-800 кВт. Время приготовления – 10 минут.

Кусочек шарлотки на тарелочке

Рецепт 8 – Шарлотка на сковороде

Вы удивитесь, но любимый пирог можно сотворить, даже если в доме нет духовки, микроволновки или мультиварки. Вкусная яблочная шарлотка в сковороде на газовой или электрической плите – это реальность. Как делать шарлотку в сковородке? Да точно так же! Для такого эксперимента подойдут некоторые рецепты, описанные выше. Помните: сковородка должна быть глубокой, ведь правильное тесто для шарлотки сильно поднимается. Возможно, вы найдете свой вариант пирога на плите.

Ингредиенты:

  • те же, что для рецепта 1;
  • или для рецепта 2;
  • либо для рецепта 3.

Приготовление:

  1. Приготовьте тесто по рецепту 1, 2 или 3.
  2. Нарежьте яблочки мелкими кубиками (можно также добавить изюм, ягоды, маленькие кусочки банана).
  3. Смешивайте фрукты с тестом.
  4. Выливайте смесь на сковородку, смазанную подсолнечным маслом.
  5. Выпекайте на маленьком огне. Сковорода должна быть закрыта крышкой. Время на огне – от 45 минут до часа.
  6. Возможно, вам захочется перевернуть корж, чтобы подрумянился верх. Делать это надо очень аккуратно.

Готовая шарлотка на сковороде

Рецепт 9 – Шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Попробуйте побаловать семью оригинальным блюдом, стоящим отдельно от остальных – творожной шарлоткой с яблоками. В основе этого десерта лежит домашний продукт, полезный и улучшающий здоровье. Такая еда не похожа на запеканку. Этот замечательный пирог со сниженной калорийностью обязательно нужно попробовать, чтобы знать о шарлотках все! Побалуйте членов вашей семьи великолепной творожно-яблочной вкуснятиной.

Ингредиенты:

  • творог домашний – 250 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар-песок – стакан;
  • манка – стакан;
  • панировочные сухари – 0,5 стакана.
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • коньяк – 1 ст. лож.;
  • разрыхлитель теста – 1 чайн лож.;
  • сок лимонный – одна ст. лож.;
  • сахарная пудра – 1-2 ст. лож.

Приготовление:

  1. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растопленное (не горячее!) сливочное масло.
  2. В массу добавьте манку и перемешайте до однородности.
  3. Творог измельчите блендером, чтобы был без крупинок.
  4. Смешайте творожную массу с яично-манной.
  5. Тесту нужно постоять 15 минут. В это время нарежьте яблоки.
  6. Дно смазанной формы присыпьте сухарями, выложите яблоки, вылейте тесто.
  7. Запекайте 45-50 минут при 180 градусах.

Шарлотка с творогом и яблоками

Рецепт 10 – Диетическая шарлотка с яблоками

Вы работаете над улучшением фигуры и здоровья? Не отказывайтесь от кусочка выпечки к чаю. Для вас – проверенный рецепт диетической шарлотки с овсяными хлопьями и малым количеством сахара. Поскольку полностью исключить углеводные составляющие в выпечке затруднительно, в этом пироге они сведены к минимуму. Простые здоровые, низкокалорийные ингредиенты, легкое быстрое исполнение, замечательные вкусовые качества делают десерт востребованным.

Ингредиенты:

  • «Геркулес» овсяные хлопья – стакан;
  • яйца крупные – 4;
  • сахар-песок – 2 ст. лож.;
  • разрыхлитель для теста – пачка ;
  • яблоки для начинки (кислые) – 3-4 шт.

Приготовление:

  1. Два яйца смешивайте с сахаром-песком и взбивайте до пены, добавьте белки еще двух яиц и продолжайте взбивание еще три-четыре минуты.
  2. Добавляйте во взбитую массу хлопья и разрыхлитель, тщательно перемешивайте.
  3. Условие успеха: «Геркулесу» нужно пропитаться влагой, набухнуть. Оставьте смесь в покое на 10 минут.
  4. Пока тесто будет готовиться к выпеканию, подготовьте яблоки. Их нужно помыть, почистить, порезать на кусочки.
  5. Выкладывайте начинку в силиконовую емкость, заливайте тестом, выпекайте, пока не подрумянится корочка (от 30 до 40 мин.). Духовку нагревайте до 180 градусов.

Видео: приготовление шарлотки из яблок в духовке


Похожие статьи
Шарлотка с яблоками в мультиварке
Десерты
Шарлотка с яблоками в мультиварке
тесто на яблочный пирог
Десерты
Тесто на яблочный пирог
шарлотка на кефире без яиц
Десерты
Шарлотка на кефире без яиц