Баклажаны в сметане - рецепты с фото. Как приготовить тушенные или жаренные баклажаны в сметанном соусе

Сделать вкусное и нежное блюдо, которое станет прекрасным дополнением в качестве соуса к крупам, можно, потушив баклажаны в сметане с другими овощами. Простые рецепты разнообразят привычные блюда на обед или ужин, придутся по вкусу членам семьи и гостям на празднике.

Баклажаны, тушенные в сметане

Рецепт уместен для приготовления как на сковороде, так и в мультиварке. Сначала нужно взять необходимые ингредиенты:

  • болгарский перец сладкий – 2 шт.;
  • соль;
  • помидоры – 2 шт.;
  • синенькие – 2 шт.;
  • перец молотый черный;
  • кабачок (по желанию);
  • лук – 2 головки;
  • сметана – 5 ст. ложек.

Технология, как готовить тушеные баклажаны в сметане:

  1. С синеньких счистите шкурку. Оставшуюся мякоть измельчите на небольшие кубики.
  2. Овощные кусочки засыпьте кристалликами соли. Они должны постоять 10 минут, чтобы ушла горечь.
  3. Плоды сладкого перца необходимо хорошенько вымыть, вычистить из полостей семена. Подготовленный овощ разрежьте на полукружия. Аналогично требуется поступить с луковыми головками и томатами.
  4. Перчик и лук поместите на сковороду. Обжаривайте на подсолнечном или оливковом масле, пока луковые кусочки не приобретут золотистый цвет.
  5. Поместите в сковородку томаты, еще немного обжарьте.
  6. С баклажанных плодов смойте соль, отожмите их, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  7. Поместите синенькие внутрь сковороды, накройте. Тушите около 10 мин. Затем перемешайте овощную массу. Одновременно можете добавить нарезанный кабачок.
  8. К смеси включите молочный продукт, приправьте перцем и солью. Если хотите придать пикантности и остринки, добавьте в блюдо сушеный чеснок или перец чили, перемешайте.
  9. Тушить со сметаной баклажанные плоды следует 3-5 минут.

Тарелка с баклажанами в сметанном соусе

Баклажаны со сметаной и чесноком

Результатом приготовления по этому рецепту станет блюдо, которое напоминает грибы, но не имеет специфического вкуса и аромата. Кушанье можете сделать в мультиварке, используя режим «Тушение». Процесс изготовления потребует компонентов:

  • чеснок – 3 зубка (если используете сушеный, возьмите 1-2 ч. л.);
  • соль;
  • постное масло;
  • лук – 2 головки;
  • синенькие 4-5 шт.;
  • сметана – 125 грамм;
  • зелень (свежая или сушеная).

Инструкция, как готовить:

  1. Баклажанные плоды вымойте и измельчите соломкой.
  2. На сковородке подогрейте постное масло, высыпьте баклажанные кусочки, посолите по вкусу.
  3. Луковые головки измельчите на небольшие кубики, отправьте к синеньким. Добавьте измельченные чесночные зубки. Периодически помешивайте овощную массу.
  4. Когда пройдет около 10 мин., накройте жареные плоды крышкой. Тушение должно длиться еще четверть часа на сильном пламени.
  5. Сметану поместите к баклажанам за 5 минут до окончания приготовления, размешайте.
  6. Подавать вкусное и оригинальное блюдо можно горячим или холодным в качестве отдельной закуски, как соус или к гарниру.

Тушеные баклажаны с соусом из сметаны и чеснока на тарелке

Баклажаны с грибами в сметане

Вкусное, оригинальное и нежное сочетание этих ингредиентов можно получить на плите или в мультиварке. Приготовьте блюдо, применяя составляющие:

  • чесночные зубки – 3 шт.;
  • баклажаны – 400 г;
  • сметанная масса – 75 г;
  • масло растительное;
  • соль;
  • лук репчатый – 250 г;
  • перец черный молотый;
  • зелень петрушки.

Последовательность приготовления:

  1. Луковые головки требуется почистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Зубчики чеснока мелко порубите с помощью ножа.
  3. Грибы хорошо промойте и порежьте тонкими пластинками.
  4. Вымытые синенькие разделите на куски небольшого размера.
  5. Поставьте на огонь сковороду, внутрь налейте масло. Когда растительный жир разогреется, всыпьте лук. Жарьте овощ до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Добавьте чесночные кусочки, обжаривайте в течение 1 мин.
  6. Добавьте в сковороду грибы, приправьте их солю. Тушите от 10 до 15 мин. Затем необходимо добавить синенькие, посолить, готовить еще 10 мин.
  7. Выложите к овощам молочный продукт, приправьте перцем и мелко порубленной петрушкой. Время тушения должно составлять 5 мин.
  8. Соус, полученный по рецепту, хорошо сочетается с гречкой, рисом или картофелем.

Сметана, баклажаны и грибы

Видео: баклажаны, тушенные в сметане с чесноком


Похожие статьи
Рецепт драников из кабачков и картофеля
Закуски
Рецепт драников из кабачков и картофеля
Картофельные драники рецепт с фото
Закуски
Картофельные драники рецепт с фото
Как сделать оладьи из кабачков
Закуски
Как сделать оладьи из кабачков