Картошка по-деревенски в духовке

Этот быстрый ароматный гарнир идеален для любого блюда – он хорошо сочетается со всеми овощными салатами, мясом, рыбой. Запеченные картофельные дольки легко готовятся и моментально съедаются. С позиции продуктового набора рецепт считается бюджетным, однако и деревенская картошка в духовке требует знания некоторых кулинарных тонкостей.

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Преимущество данного блюда – возможность его создания посредством любой кухонной техники – от СВЧ до мультиварки, однако духовка с этой целью используется значительно чаще. Профессионалы выделяют 2 основных способа приготовления деревенского картофеля:

  • Жарить дольки на сковороде, пока не появится корочка. После этого убрать лишнее масло при помощи бумажной салфетки, добавить специи и переместить блюдо в духовку.
  • Отварить предварительно нарезанную ломтиками картошку (за 5-6 минут), остудить и отправить запекаться, не забыв про специи и жир (топленое масло, сметану и т.д.).

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке вкуснее всего? Решить, какое блюдо вам нужно получить: более легкое – отварить и запечь; хрустящее – обжарить, прежде чем рассыпать по противню. Несколько советов для идеального по вкусу и виду на фото и в жизни горячего:

  • Мелкие картофелины можно запекать, не разрезая. Крупные желательно хотя бы поделить на половинки или порубить брусочками.
  • Классический соус к такой картошке, не вредящий фигуре – сметана с молотым перцем.
  • Как приготовить картофель по-деревенски в домашних условиях с корочкой без обжарки? После запекания разложить брусочки рядками по решетке и включить режим «гриль» на 10-12 минут. Температуру повышают до 200-210 градусов.

Картофель по-деревенски с розмарином на тарелке

Рецепт 1 – Картошка по-деревенски в духовке с грибами

Для такого блюда специалисты рекомендуют брать шампиньоны, поскольку они идеально оттеняют картофельный вкус, либо использовать белые грибы. Специями желательно не злоупотреблять: возьмите только смесь молотых перцев (либо обычный черный), немного чабреца и свежей петрушки. Подойдут и зеленые стрелки лука. Готовый картофель по-деревенски с грибами рекомендовано подавать со сметаной.

Ингредиенты:

  • картошка – 0,6 кг;
  • грибы – 0,25 кг;
  • соль;
  • стрелки лука;
  • смесь перцев;
  • чабрец;
  • петрушка;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Старательно отмытые картофелины отварить в кожуре, заложив их в кипящую воду на 20-25 минут.
  2. Разогреть сковороду с маслом, высыпать на нее нарезанные грибы. Обжаривать 6-7 минут.
  3. После отваренную картошку (не очищая!) порезать на четвертинки, добавить к грибам.
  4. Когда с обеих сторон кусочки картофеля будут обжарены, перенести их на противень. Рядом разложить грибы.
  5. Посолить, использовать остальные приправы, запечь при 190 градусах. Примерное время – четверть часа.
  6. Посыпать измельченными луковыми стрелками, прежде чем подавать.

Картофель по-деревенски с грибами в тарелке

Рецепт 2 – Картошка по-деревенски в духовке с мясом

Для такого блюда можно использовать и сытную свинину, и более постную говядину, и любую диетическую птицу. К праздничному столу профессионалы советуют взять утку или кролика, не забыв хорошо их замариновать. Общие принципы работы останутся неизменными. Если вы не знаете, как сделать картошку по-деревенски в духовке с мясом, вам стоит обязательно изучить этот рецепт.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • картошка крупная – 4-5 шт.;
  • соль;
  • чеснок молотый сухой;
  • розмарин;
  • сметана – стакан;
  • сыр мягкий – 30 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • луковица;
  • масло сливочное.

Способ приготовления:

  1. Обжарить нашинкованный кольцами лук. Уложить на него крупные кусочки мяса.
  2. Дождаться появления корочки со всех сторон, переместить в жаропрочную форму.
  3. Там же зарумянить ломтики картошки, не забыв их посолить.
  4. Сложить жареный картофель поверх свинины, припорошить приправами.
  5. Запечь при 165 градусах со включенной конвекцией – на это понадобится около получаса.
  6. Сыр натереть, смешать со сметаной и рублеными орехами. Залить данным соусом готовое блюдо.

Картофель с чесноком и ребрами на тарелке

Рецепт 3 – Картошка по-деревенски в духовке с чесноком

Если предыдущие варианты данного блюда выглядели полноценным обедом, то следующая версия картошки по-деревенски в духовке с чесноком и сырной корочкой – скорее идеальная замена картофелю фри из сетей общественного питания. Профессионалы советуют использовать пармезан и аналогичные ему виды твердых сыров, чтобы получить хрустящие брусочки, как на фото.

Ингредиенты:

  • картошка – 4-5 шт.;
  • масло сливочное;
  • прованские травы;
  • зубчики чеснока – 3-4 шт.;
  • пармезан – 40 г;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Обмыть и очистить картошку.
  2. Порезать брусками, смазать маслом каждый – это удобно делать силиконовой кистью.
  3. Вручную натереть их травами и половинками зубчика чеснока.
  4. Посолить, ссыпать в пакет, завернуть, оставить на час.
  5. Остатки чеснока порезать пластинками, добавить к картошке по истечении указанного времени.
  6. Рассыпать продукты по противню, запечь при 200 градусах до золотистого оттенка (потребуется 12-15 минут). Затем тонко присыпать тертым пармезаном каждый брусок, готовить еще 10-12 минут при 170 градусах.

Картофель по-деревенски на блюде с соусом

Рецепт 4 – Картошка по-деревенски в духовке в фольге

Вкусно и полезно – идеальные эпитеты для этого блюда: никаких жареных компонентов, никаких лишних жиров, однако хрустящая румяная корочка у основных ингредиентов получается не хуже, чем на сковороде. Если вы беспокоитесь за калорийность блюда, но любите вкусно покушать, вам следует разобраться, как готовить картошку по-деревенски в духовке в фольге.

Ингредиенты:

  • курица – 0,3 кг;
  • картошка – 0,6 кг;
  • соевый соус – 1/3 стакана;
  • масло сливочное – 10 г;
  • соль;
  • молотый перец;
  • орегано;
  • майоран.

Способ приготовления:

  1. Кусочки курицы ополоснуть проточной водой, обсушить салфетками.
  2. Натереть солью и травами, сложить в миску, залить соевым соусом. Перемешать, дать постоять. Не забудьте прикрыть емкость, иначе мясо заветрится.
  3. Через час обмыть картошку, нарезать крупными одинаковыми брусками, посолить. Обработать мягким сливочным маслом.
  4. Растянуть фольгу по противню. Выложить на нее курицу с картошкой очень плотно.
  5. Укрыть вторым листом фольги, края зажать.
  6. Отправить противень в духовку, прогретую до 175 градусов. Готовить 50 минут.
  7. Снять верхний лист фольги, подрумянить блюдо до золотистого оттенка (как на фото). Подать горячим.

Картофель с куриными ножками

Рецепт 5 – Картошка по-деревенски в духовке в рукаве

Если прочие варианты этого блюда представляли собой жареные продукты, которые в духовке только проходили финальную стадию приготовления, то картофель по-деревенски в рукаве – тушеный, а потому менее калорийный. Как сделать такое блюдо? Обязательно использовать только молодую картошку желтых сортов, найти пару крепких морковок и самую свежую сметану для соуса.

Ингредиенты:

  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • картошка – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана нежирная – полстакана;
  • черный перец;
  • соль;
  • укроп.

Способ приготовления:

  1. Очистить картошку. Резать не слишком тонко, но одинаковыми кусочками.
  2. Морковь и чеснок нашинковать кружочками.
  3. Соединить, посолить, приправить перцем. Руками перемешать, оставить на полчаса.
  4. Пересыпать в рукав, добавить сметану, встряхнуть.
  5. Духовку разогреть.
  6. Готовить блюдо около часа, прогрев предварительно духовку до 170 градусов. Такую печеную по-деревенски картошку хорошо подавать с солеными огурчиками и веточками свежего укропа.

Картофель перед запеканием в рукаве на противне

Рецепт 6 – Картошка по-деревенски в духовке с сыром

Выше уже был приведен вариант такого блюда под пармезаном (и ему подобными разновидностями твердых и полутвердых сыров), но рецепт, рассмотренный в данном блоке, отличается и по вкусовым, и по визуальным качествам. Для такой картошки по-деревенски в духовке с сыром используется соленая брынза или пресный адыгейский, которые почти не поддаются плавлению при контакте с горячей поверхностью.

Ингредиенты:

  • картошка молодая – 6-7 шт.;
  • смалец и масло сливочное – по 15 г;
  • сало – 110 г;
  • луковица;
  • брынза или адыгейский сыр – 170 г;
  • майоран;
  • соль;
  • пучок петрушки.

Способ приготовления:

  1. Вымытый картофель нарезать брусочками. То же сделать с салом.
  2. Луковицу нашинковать крупно.
  3. Сковороду согреть, соединить смалец с маслом.
  4. Выложить туда кусочки лука, после недолгой обжарки добавить картошку с салом.
  5. Посолить, готовить 7 минут.
  6. Пересыпать в глиняную форму с толстыми стенками. На запекание при 170 градусах уходит полчаса.
  7. Перед окончанием приготовления добавить раскрошенную брынзу или адыгейский сыр, изорванную зелень, майоран.

Видео: картофель по-деревенски в духовке


Похожие статьи
Что вкусного можно приготовить из куриного филе
Горячие блюда
Что вкусного можно приготовить из куриного филе
Как приготовить плов с курицей
Горячие блюда
Как приготовить плов с курицей
Узбекский плов
Горячие блюда
Узбекский плов