Пирог из яблок - рецепт пошагово с фото. Как приготовить вкусный и легкий яблочный пирог на быструю руку

Магазинная выпечка не сравнится с домашней, ведь последняя получается гораздо вкуснее, ароматнее, полезнее, да и на фото она выглядит на порядок красивее. Особенно хорош яблочный пирог, приготовленный в домашних условиях. Читайте несколько способов того, как сделать это сладкое лакомство.

Как приготовить пирог из яблок

Каждой хозяйке хочется, чтобы ее выпечка всегда получалась идеальной и осуществить это желание помогут кулинарные секреты. Есть полезные рекомендации для тех, кто хочет знать, как испечь пирог из яблок правильно:

  1. Если вы хотите, чтобы получилось действительно вкусно, кладите побольше фруктов.
  2. Для выпечки больше подходят сорта фруктов Семеренко, Антоновка, потому что у них кисло-сладкий вкус и плотная структура.
  3. Если у фруктов жесткая кожура, можете срезать ее.
  4. Яблочко имеет свойство темнеть при нарезании. Чтобы этого не произошло, полейте ломтики соком лимона.

Яблоки сорта Семеренко

Рецепты пирога из яблок

Практически в каждой кухне мира делают выпечку с этими фруктами. Пай, штрудель, перевертыш, тарт, венский – лишь несколько разновидностей пирогов из яблок. Весь перечень рецептов сложно даже перечислить. В начинку добавляют массу ингредиентов: изюм, мармелад, шоколад, кремы, цедру цитрусовых. Если добавить другие фрукты, к примеру, бананы или апельсины, тоже будет безумно вкусно. Запомните несколько пошаговых рецептов блюда.

Пирог из яблок и творога

Приготовленное по этому рецепту, блюдо получается очень нежным и сочным. Ленивое тесто из творога для пирога с яблоками буквально тает во рту. Компоненты, входящие в состав, очень полезны. Готовя блюдо, учтите, что количество муки может меняться в зависимости от консистенции творога и сметаны. Чтобы тесто не было чрезмерно влажным, притрусите его крахмалом.

Ингредиенты:

  • мускатный орех – 1 чайная ложка (неполная);
  • сметана нежирная – 3 ст. л.;
  • мука – 1,5-2 ст. л. (сколько тесто возьмет);
  • яблоки – 3 средних;
  • манка – 2,5 ст. л.;
  • масло постное – 1 ст. л.;
  • корица – 1 ч. л. (без горки);
  • лимон – половинка небольшого;
  • сахар – 70-75 г;
  • творог нежирный – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Перетрите творог. Добавьте манку, сметану и половину сахара. Все перемешайте.
  2. Срежьте с мытых фруктов шкурку, уберите семечки. Порежьте крупными кусочками. Полейте их лимонным соком.
  3. Перемешайте фрукты с мукой, корицей, мускатным орехом.
  4. Намажьте маслом форму для выпечки. Положите туда творожное тесто и разровняйте. Сверху разместите начинку, слегка придавите.
  5. Пеките в духовке при температуре 200 градусов приблизительно полчаса.

Яблочно-творожный пирог на блюде

Бисквитный пирог из яблок

Блюдо представляет собой прекрасное сочетание воздушного легкого теста с кисло-сладкими фруктами. Если вы сделаете бисквитный пирог с яблоками правильно, он хорошо поднимется, будет очень красиво выглядеть на фото и на обеденном столе. В рецепт шарлотки входят яйца, поэтому позаботьтесь, чтоб они были свежими и холодными. От этого зависит качество теста.

Ингредиенты:

  • сахар – 125 г;
  • соль – щепотка;
  • яйца – 2 шт.;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • мука – 125 г;
  • сода – на кончике чайной ложки;
  • яблоки – 3 небольших;
  • сахар ванильный – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Разбейте в миску яйца, чуть-чуть присолите и взбивайте, пока не появится пышная пенка, постепенно добавляя сахар.
  2. Добавьте гашеную уксусом соду и аккуратно перемешайте. Медленно всыпайте просеянную муку.
  3. Фрукты почистите, порежьте дольками.
  4. Смажьте форму маслом. Вылейте туда тесто, а на поверхности разложите кусочки фруктов.
  5. Пеките пирог, прогрев духовку до 210 градусов. На протяжении четверти часа не открывайте ее. Чтобы понять, когда выключать простой пирог с яблоками, проверяйте зубочисткой, не сыроват ли он. Протыкайте тесто и смотрите, сухая ли палочка.

Яблочный пирог из бисквитного теста

Слоеный пирог из яблок

Очень легкое и вкусное блюдо, готовка которого не отнимет у вас много времени. Быстрый пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста получится еще лучше, если вы добавите немножко повидла. Готовые листы продают замороженными, поэтому перед тем, как делать выпечку, дайте им дойти до комнатной температуры. Прочтите, как приготовить яблочный пирог.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ч. л.;
  • тесто (слоеное бездрожжевое) – 250 г;
  • топленое масло сливочное – 1 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • постное масло – для обработки формы;
  • повидло яблочное – 150 г;
  • корица – щепотка;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яблоко – 1 небольшое.

Способ приготовления:

  1. Тесто разделите на две половинки. Одну раскатайте так, чтобы она полностью покрывала вашу форму, смазанную постным маслом. Сделайте мелкие дырочки в разных местах.
  2. Смажьте тесто повидлом.
  3. Фрукт порежьте тоненькими дольками. Выложите на тесто.
  4. Второй пласт раскатайте. По всей поверхности сделайте одинаковые надрезы в шахматном порядке. Растяните его немножко.
  5. Накройте решеткой из теста заготовку для пирога из яблок, скрепите края, смочив водой.
  6. Намажьте верхушку взбитым яйцом. Пеките 25 минут при 200 градусах.

Готовый яблочный пирог из слоенного теста

Цветаевский пирог из яблок

Считается, что этой выпечкой всегда потчевала своих гостей знаменитая поэтесса. Пирог со сметаной и яблоками получается поразительно нежным. Попробуйте сделать его, и вы сами убедитесь в том, насколько это вкусно. Эта выпечка с яблоками придется по нраву и взрослым, и малышам. Можете готовить ее на праздники. Ознакомьтесь с рецептом этого пирога из яблок.

Ингредиенты:

  • корица молотая – 0,5 ч. л.;
  • мука – 215-230 г;
  • корица – 1 палочка;
  • сметана – 265 г;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • мята – маленькая веточка;
  • масло сливочное либо маргарин – 75-85 г;
  • яйцо – 1 маленькое;
  • яблоки – 3 средних;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • сахар – 135 г.

Способ приготовления:

  1. Отмерьте 185-190 грамм муки, просейте, добавьте разрыхлителя. Переложите в нее подтаявшее масло, разотрите в крошку.
  2. Добавьте в заготовку 65 грамм сметаны. Замесите тягучее мягкое тесто. Скатайте его в шарик, положите в пакет и держите в холодильнике полчаса.
  3. В глубокую емкость разбейте яйцо, добавьте сметану и почти весь сахар (оставьте примерно столовую ложку). Всыпьте остаток муки. Взбейте пышный крем.
  4. Почистите фрукты, порежьте тоненькими дольками, полейте соком лимона.
  5. Разогрейте духовку до 180 °C. Тесто вытащите из холодильника, раскатайте, переместите в форму для запекания, сделайте бортики. Проткните в нескольких местах.
  6. Посыпьте основу оставшимся сахарным песком и молотой корицей.
  7. Выложите кусочки фруктов, залейте их сметанной массой.
  8. Пеките пирог от 40 минут до часа. Украсьте его палочкой корицы, мятой.

Готовый Цветаевский яблочный пирог на блюде

Закрытый дрожжевой пирог из яблок

Предлагаемый ниже рецепт сложнее, чем предыдущие, однако, результат будет стоить затраченных усилий. Закрытый пирог с яблоками из дрожжевого теста напомнит вам о детстве. Он получается пышным, румяным. Калорийность блюда не такая уж маленькая, но иногда даже те, кто соблюдает диету, могут себе его позволить. Сделайте пирог и вы будете удивлены его вкусом.

Ингредиенты:

  • молоко – 0,3 л;
  • сахар – 4 ч. л. (одна – в начинку, три – в тесто);
  • масло сливочное – 50 г;
  • крахмал кукурузный – 3 ч. л.;
  • яблоки – 3 крупных;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Подогрейте молоко. Всыпьте туда дрожжи и оставьте минут на 10. Вбейте одно яйцо, насыпьте 3 ч. л. сахара, соли, добавьте мягкого сливочного масла. Перемешайте.
  2. Начинайте постепенно сыпать муку в тесто. Когда замесите, накройте его тканью и оставьте приблизительно на час.
  3. Когда придет время, поделите тесто на две половинки. Раскатайте каждую.
  4. Нагрейте духовку до 190 градусов.
  5. Промажьте противень маслом, положите на него один лист теста. Притрусите крахмалом.
  6. Почистите фрукты, потрите их, перемешайте с сахаром, распределите по тесту. Вторым листом накройте. Края скрепите.
  7. Взбейте оставшееся яйцо, смажьте им пирог. Пеките в духовке минут 30-40.

Закрытый яблочный пирог из дрожжевого теста

Классический дрожжевой пирог из яблок

Еще один вариант выпечки. Открытый пирог с яблоками смотрится очень аппетитно, поэтому смело можете делать его к празднику, чтобы удивить гостей. Блюдо всегда расходится на улет, его обожают и взрослые, и маленькие детишки. Очень вкусной выходит выпечка с вишней. Можете добавить эту ягоду, она придаст пирогу из яблок легкую кислинку и красивый оттенок.

Ингредиенты:

  • молоко – 240 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи сухие – 1 ст. л.;
  • пудра сахарная – для украшения;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • яблоки – 6 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 640 г;
  • масло постное – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Растворите дрожжи в подогретом молоке. Добавьте одно яйцо, посолите, насыпьте сахара.
  2. Просейте муку. Постепенно сыпьте ее и замешивайте тесто. В самом конце добавьте постного масла, обомните. Накройте тканью, оставьте часа на полтора.
  3. Четверть сдобного теста отложите. Остальное раскатайте, поместите в форму.
  4. Фрукты порежьте кубиками, распределите по тесту, притрусите сахарной пудрой.
  5. Остаток теста раскатайте, нарежьте полосками. Уложите поверх основы решеткой. Взбейте второе яйцо, намажьте им тесто, дайте немножко постоять.
  6. Прогрейте духовку до 200 градусов и пеките минут 25.

Пирог из дрожжевого теста с яблоками

Пирог из яблок в мультиварке

Если у вас есть этот прибор, то он поможет вам приготовить великолепную выпечку. Ниже вы увидите рецепт яблочного пирога в мультиварке с добавлением кефира. Он очень легкий, почти диетический. Этот скорый пирог содержит меньше калорий чем те, которые готовят по другим рецептам. Небольшой кусочек не повредит даже тем, кто избегает употребления сладостей.

Ингредиенты:

  • сахар – 100-120 г;
  • мука – 1 стакан;
  • яблоки – 2 маленьких;
  • масло сливочное – 65 г;
  • корица – на ваш вкус;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • кефир – четверть стакана;
  • сода – пару щепоток.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с солью, постепенно подсыпая туда сахара.
  2. Добавьте кефира и мягкого масла. Всыпьте соду.
  3. Постепенно добавляйте в тесто муки, постоянно мешая.
  4. Чищеные фрукты без сердцевинок порежьте дольками.
  5. В емкость мультиварки вылейте половину теста. Сверху разложите начинку, притрусите корицей. Залейте остальным тестом. Готовьте на режиме «Выпечка» 30-40 минут.

Готовый яблочный пирог на блюде

Песочный пирог из яблок

Удивительно нежная выпечка, которая восхитительно выглядит, в чем можно убедиться, увидев фото с ее изображением. Песочное тесто для пирога с яблоками делается очень легко, а его структура придает готовому блюду некоторую оригинальность. Помимо главного компонента начинки, можете добавить другие фрукты или даже тыкву, чтобы разнообразить обычный вкус.

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 210 г;
  • масло сливочное – 180 г;
  • лимон – 1 крупный;
  • сметана – 180 г;
  • яблоки – 3 штуки крупных;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 0,6 кг;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В глубокую емкость насыпьте порядка 300 г муки. Сверху натрите на терку сливочного масла. Перетрите массу руками в крошку, насыпьте разрыхлителя.
  2. В другой посуде перемешайте яйца со сметаной и 120 г сахара. Хорошо взбейте венчиком либо миксером.
  3. Перелейте сметанную массу в тесто. Насыпьте оставшуюся муку, старательно перемешайте. Сделайте некрутое тесто.
  4. Отделите треть. Скатайте из двух комков песочного теста шарики, накройте, поместите в холодильник.
  5. Почистите фрукты. Натрите их и лимонную цедру, смешайте в одной посуде. С самого лимона сюда же выжмите сок.
  6. Форму для выпечки помажьте постным маслом, притрусите мукой.
  7. Шарик теста, который крупнее, раскатайте. Выложите его в форму, сформировав дно и бока. Сверху распределите начинку. Притрусите оставшимся сахаром.
  8. Остаток теста раскатайте, накройте им заготовку для пирога из яблок, защипните края. Поцарапайте поверхность вилкой, чтобы проступили мелкие крошки, проткните в нескольких местах.
  9. В духовке, доведенной до 180 градусов, пеките пирог приблизительно 45 минут. Перед подачей притрусите сахарной пудрой.

Яблочный пирог из песочного теста

Начинка для пирогов из яблок

Не беда, если вам не удалось достать свежих фруктов. Начинка из сушеных яблок для пирогов получается не менее ароматной, сочной, сладкой. Добавлять ее можете в любую выпечку. Не стоит бояться того, что блюдо испортится, наоборот, с таким наполнением оно обретет новые вкусовые нотки. Приготовить начинку из засушенных яблочек невероятно просто, это не займет много времени.

Ингредиенты:

  • яблоки сушеные – 225 г;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Переберите сухофрукты, промойте, бросьте в кипяток и варите до мягкости, отожмите.
  2. На сковороде приготовьте карамель, растопив в ней сахар с водой. Когда она станет золотистой, бросьте туда дольки плодов. Добавьте еще воды и протушите минут 5.

Видео: рецепт пирога с яблоками в духовке

Начинающим кулинарам сложно поверить в свои возможности. Если вы относите себя к таким, то посмотрите ролики ниже, в которых показано, как приготовить пирог с яблоками в духовке. Если в текстах рецептов вам понятно не все, то благодаря видеоматериалам вы точно научитесь готовить выпечку. Смотрите ролики, экспериментируйте и радуйте своих друзей потрясающими пирогами из яблок. Поверьте, у вас получится.

Дрожжевой пирог с яблоками

Пирог с яблоками быстро и вкусно

Пирог из слоеного дрожжевого теста с яблоками


Похожие статьи
Яблочный пирог рецепт
Десерты
Яблочный пирог рецепт
Печенье с джемом
Десерты
Печенье с джемом
Как запекать яблоки в духовке
Десерты
Как запекать яблоки в духовке