Как вкусно приготовить кабачки - рецепты с фото и на зиму. Что приготовить из кабачков быстро и вкусно

Сезонные овощи считаются самыми богатыми по содержанию полезных веществ. Одним из таковых является кабачок, который растет на просторах нашей огромной страны. Продукт просто готовить, поэтому каждый получит не только полезные микроэлементы, а и низкокалорийный завтрак, обед, ужин или десерт.

Что приготовить из кабачков быстро и вкусно

Существует множество различных рецептов с добавлением этого овоща. Чтобы приготовить кабачки вкусно и быстро, нужно лишь ознакомиться с некоторыми рекомендациями от опытных кулинаров. Каждый сможет подобрать подходящий вариант блюда: жареные овощи, сырые, вареные, запеченные. Тем, кто употребляет диетические продукты, стоит попробовать сделать, например, кабачковые котлеты.

Самый распространенный способ, как вкусно приготовить кабачки – это пожарить их в кляре. Чтобы получить кляр, необходимо взбить яйцо с мукой, а затем просто обмакивать в нем кружочки кабачка и обжаривать их на сковороде. Возможно, многим известен этот рецепт, ведь с ним можно быстро и вкусно накормить всю семью. Пример того, каким получается блюдо, вы можете увидеть на фото.

Вкусные блюда из кабачков на первое

Стоит отметить, что кабачок – уникальный продукт, который рекомендуют есть тем, у кого имеются определенные заболевания ЖКТ, эндокринной системы, проблемы с лишним весом или наблюдаются аллергические реакции. Многие думают, как приготовить кабачки быстро и вкусно. Данный овощ идеально подходит не только для тушения и запекания, но и для первых блюд. Из него часто делают классический кабачковый суп, суп-пюре и т. д. Такие блюда приносят человеку двойную пользу: сам основной продукт оказывает благоприятное воздействие на организм, а овощные супы полезны для пищеварения.

Кабачковый суп-пюре

Кабачки в духовке

Так называют все блюда, которые получаются с этим овощем, приготовленные данным способом. Кабачки, запеченные в духовке, будут полностью вбирать в себя вкусовые качества начинки, которую выберет для них хозяйка. Чтобы сделать необычайно вкусное блюдо, зачастую к овощам дополнительно готовят специальную заливку или смазывают чесночным соусом, сметаной. Запеченный кабачок относится к диетическим продуктам, потому что в нем совсем мало калорий, но есть много других элементов, благодаря которым организм быстро насыщается: калий, витамин С, клетчатка.

Как вкусно пожарить кабачки на сковороде

Это самое простое блюдо быстрого приготовления. Как пожарить кабачки на сковороде, чтобы все домочадцы просили добавки, знает почти каждая хозяйка. Жареные овощи можно использовать в качестве гарнира или как вкусную закуску. Кабачок имеет нежный вкус и приятный аромат, при этом неважно, в каком виде вы подаете его к столу – холодном или горячем. Как вкусно приготовить кабачки, пожарив их, знает даже начинающий кулинар, ведь процесс вовсе не сложный.

Жареные кружочки кабачков с чесночным соусом

Вкусные рецепты из кабачков

Данные способы приготовления отлично подойдут любителям здоровой пищи. Плод овощеводства идеален, чтобы взять его в качестве основы для любого рода закусок, первых блюд, жареных, тушеных и др. Любопытные хозяйки узнают, как вкусно потушить кабачки, с чем нафаршировать и как сварить кабачковый суп. Подборка оригинальных рецептов с фото станет уместной в кулинарной книге начинающего повара.

Фаршированные кабачки

Кабачки являются диетическим блюдом, которое не только вкусное, но также легкое в приготовлении и быстроусвояемое для организма. Так, большой популярностью пользуются кабачки с фаршем, которые можно дополнять абсолютно разными компонентами. Благодаря большому разнообразию рецептов каждый может экспериментировать с кабачками и раскрывать невероятные вкусы данного овоща.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 500 г;
  • большой кабачок – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 0,5 стакана;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 1 пакет;
  • маслины – 50-100 г;
  • сыр Пармезан – 60 г;
  • сыр Моцарелла – 60 г;
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Готовьте фарш на среднем огне, пока мясо не подрумянится. По времени это занимает около 10 минут. Слейте лишнюю жидкость, переместите говядину в миску.
  2. Разрежьте кабачки пополам в длину, уберите семечки, оставляя толстую оболочку. Нарезанную мякоть добавьте в миску к фаршу.
  3. Подготовьте начинку: сухари, чеснок, томатную пасту, маслины, соль, Пармезан. Добавьте к остальным компонентам.
  4. Заполните смесью обе половинки кабачка. Поместите половинки в форму, предназначенную для запекания, плотно накройте фольгой.
  5. Выпекайте 45 минут в заранее разогретой духовке.
  6. Выньте форму, удалите фольгу. Сверху посыпьте тертой Моцареллой каждую половинку.
  7. Снова поставьте блюдо в духовку и выдержите около 5 минут, пока сыр не расплавится.

Запеченный нафаршированный кабачок под сырной шапкой

Тушеные кабачки с овощами

Данный способ приготовления – лучший из примеров, как вкусно потушить кабачки. Чтобы блюдо было еще вкуснее и сытнее, к основным ингредиентам можно добавлять картофель, курицу, куриное филе или другие ингредиенты по желанию. Тушеная еда на основе кабачка – хороший вариант для тех, кто не любит долго стоять у плиты: процесс приготовления длится совсем недолго. Стоит отметить, что блюдо можно готовить в мультиварке.

Ингредиенты:

  • масло (оливковое) – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • средний кабачок – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • средний лук – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сыр (Пармезан) – 50-100 г.

Способ приготовления:

  1. В разогретое масло добавьте кубики кабачка и лука. Тушите 10-15 минут или пока ингредиенты немного не размягчатся.
  2. Добавьте чеснок. Пусть масса обжарится еще в течение 2 минут.
  3. Нарезанные кубиками помидоры перемешайте с овощами. Посолите, добавьте рубленый чеснок.
  4. Снимите с огня и подавайте приготовленные овощи, посыпанные сыром, на второе.

Кабачковое рагу с овощами на тарелке

Вкусный суп-пюре из кабачков

Готовится такое блюдо минимальное количество времени, а получается невероятно вкусным. Кабачковый суп-пюре – отличный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье, ведь первое нужно есть как можно чаще, а главный компонент насыщает организм полезными веществами. Рецепт станет хорошей находкой хозяйкам, которые думают, как можно вкусно приготовить кабачки. Как и большинство первых блюд, этот суп-пюре будет значительно вкуснее после ночи в холодильнике, ведь за это время ароматы полностью раскроются.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 4 ст. л.;
  • белый лук – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • средний кабачок – 4 шт.;
  • куриный или овощной бульон – 4 чашки;
  • порошок имбиря – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Масло растопите на среднем огне. Затем добавьте к нему нарезанный чеснок и лук, продолжайте тушить в течение 10 минут, или пока лук не станет мягким и прозрачным. Следите, чтобы чеснок не стал коричневого цвета.
  2. К размягченному луку добавьте кубики кабачков, варите, пока кабачки тоже не размякнут. Добавьте бульон, после чего доведите массу до кипения. Варите на медленном огне около 45 минут.
  3. Оставьте суп, чтобы он немного остыл. Погрузите смесь в блендер, перемешайте до кремообразной консистенции.
  4. Добавьте по вкусу имбирь, соль и перец.

Кабачковый крем-суп

Лодочки из кабачков

С таким рецептом вам больше не придется гадать о том, как можно вкусно приготовить кабачки. Сытные лодочки хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей. Блюдо можно есть горячим или холодным, оно не теряет своих качеств. При желании лодочки из кабачков можно даже заморозить, чтобы взять их с собой в дальнюю дорогу. Каждой хозяйке будет в помощь данный способ, ведь он поможет узнать, как запечь обычный рис с овощами и оригинально преподнести его к столу. Пример подачи вы можете увидеть на фото.

Ингредиенты:

  • сметана – 2 ст. л.;
  • перец (сладкий) – 1 шт.;
  • рис – 0,75 стакана;
  • кабачок – 2-3 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, специи – по желанию;
  • морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Рис отварить, отцедить от воды при помощи сита.
  2. Подготовленные кабачки необходимо разрезать на две длинные половинки, извлечь семечки, положить на противень, смазанный маслом.
  3. Большую часть внутренней части кабачков нужно тушить, пока они не размякнут. Большие куски можно размять вилкой.
  4. Мелко нарезать перец, потереть морковь, засыпать в сковороду, посолить, обжарить.
  5. Спустя 3-5 минут к массе нужно добавить уже готовый рис, оставить еще на пару минут, после чего убрать с плиты.
  6. Растопить масло, в нем обжарить подготовленные специи (не более 30 секунд).
  7. Убрать смесь с маслом с огня, смешать со сметаной.
  8. «Лодочки» внутри посолить, начинить полученной рисово-овощной массой, сверху полить соусом.
  9. Форму с кабачками плотно закрыть фольгой, запекать 40-60 минут. Как только кабачковые лодочки станут мягкими (об этом вы узнаете, проткнув их зубочисткой), нужно снять фольгу и оставить их еще на несколько минут в духовке.

Лодочки из кабачков запеченные в духовке

Запеченные баклажаны и кабачки

Блюдо из кабачков и баклажанов в духовке должны знать, как приготовить, те, кто худеет, или следит за своим питанием, отдавая предпочтение овощным блюдам. Оба главных компонента содержат в своем составе множество витаминов, которые способствуют нормальной работе желудка. Печеный баклажан делает блюдо интересным, ароматным и еще более вкусным. Делайте все пошагово, чтобы понять, как вкусно приготовить синие с кабачками.

Ингредиенты:

  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец – по 1-2 щепотке;
  • сметана – 0,5 стакана;
  • помидоры – 4 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • молодой кабачок – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Вымытые синие нарезать в форме колец, посолить, отставить на некоторое время, чтобы исчезла горечь.
  2. Кабачок очистить при помощи ножа или специального прибора для чистки, нарезать.
  3. Помидоры нарезать мелкими дольками (если хотите, можно кубиками).
  4. Чеснок с зеленью измельчить.
  5. Смазать постным маслом форму или противень, разогреть духовку.
  6. Первым слоем выложить кружочки баклажанов, на них – кабачки, а на самый верх разложить томаты.
  7. Пока овощи запекаются, нужно приготовить соус: смешать сметану с майонезом и чесноком. Перемешать составляющие, полить смесью блюдо в духовке.
  8. Запекать необходимо до тех пор, пока корочка не станет румяной. Вкусные кабачки с баклажанами будут готовы примерно через полчаса.

Запеканка из кабачков и баклажан

Кабачки с грибами

Жаркие летние месяцы – это идеальное время, чтобы побаловать себя и близких вкусным обедом, сделанным с использованием сезонных продуктов. Одним из таковых являются кабачки с грибами в сметане, нежный вкус которых порадует каждого. Нужно лишь знать, как приготовить их правильно. Блюдо подойдет в качестве гарнира или полноценного приема пищи. Грибы можно использовать любые, какие вам нравятся: шампиньоны, вешенки, белые и др.

Ингредиенты:

  • сметана – 100 г;
  • кабачки – 2-3 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мука – 1 ст. л.;
  • зелень – 3-4 веточки;
  • масло – 50 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Лук измельчите в маленькие кубики, обжаривайте, пока не станет мягким.
  2. Добавьте к луку крупно нарезанные грибы, обжарьте ингредиенты.
  3. Кабачки очистите, нарежьте, чтобы получились кубики. Засыпьте их тоже в сковороду, жарьте все вместе до того, пока не выпарится излишняя влага, а овощ не начнет поджариваться.
  4. Дольки томата заложите к остальным продуктам, оставьте на огне еще на пару минут.
  5. Сверху на почти готовое овощное блюдо насыпьте муку, налейте сметану, затем посолите и по вкусу поперчите.
  6. Ингредиенты перемешайте, после чего их необходимо тушить еще 10 минут. При этом не забывайте помешивать массу.
  7. Укроп с петрушкой насыпьте сверху непосредственно перед подачей.

Видео: что сделать из кабачков быстро и вкусно


Похожие статьи
Капустный пирог на скорую руку
Закуски
Капустный пирог на скорую руку
Блюдо из кабачков и картошки
Закуски
Блюдо из кабачков и картошки
Закуска на зиму из баклажанов
Закуски
Закуска на зиму из баклажанов