Помидоры по-корейски на зиму - рецепты с фото. Вкусные салаты из помидоров на зиму

Так уж повелось, что при упоминании о корейской кухне овощи приходят на ум совсем не первыми. Национальные кулинарные предпочтения жители этой страны специфичны, однако местные умеют вкусно готовить и то, что по душе русскому человеку. Популярны острая корейская морковь и пикантные помидоры, которые можно закатать на зиму.

Зеленые помидоры по-корейски

Пища становится более вкусной, если выглядит эстетично среди прочих блюд на столе. Красные томаты – продукт совсем обыденный, причем как в свежем, так и консервированном виде. Заготовки же из зеленых томатов будут смотреться куда более необычно. Поскольку речь идет о помидорах по-корейски, рецепт будет содержать острые специи. Потребуются следующие составляющие:

  • помидоры – 2 кг;
  • уксус 9%-ный – 110 мл;
  • масло подсолнечное – 110 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • чесночок – 8 зубцов;
  • соль – 2 ст. л.;
  • вода – 1 л;
  • острый перчик;
  • зонтики укропа.

Помидоры по-корейски на зиму заготавливают так:

  1. Промытые обсушенные томаты поделите пополам.
  2. Очистите чесночные зубчики, порежьте на тоненькие пластинки, стараясь не выдавить много жидкости.
  3. Из перца удалите семечки, нарежьте как можно меньшими кусками и используйте то количество, какого хватит для желаемой остроты.
  4. Сложите все компоненты в миску, посолите, добавьте сахар, перемешайте.
  5. Разбавьте уксус литром горячей воды, залейте смешанные ингредиенты. Добавьте растительное масло, активно перемешайте.
  6. Разложите заготовки по простерилизованным баночкам. Добавьте в каждую по 2 зонтика укропа. Закупорьте капроновыми крышками. Дополнительная стерилизация не требуется.
  7. Уберите в холодильник.

Зеленые помидоры по-корейски в банках

Резаные маринованные помидоры по-корейски на зиму

Домашние закуски, даже если в них привнесена корейская нотка, у каждой хозяйки получаются по-своему. Кому-то по душе цельные томаты в банках, другие же предпочитают закрыть на зиму салат из помидоров. И то, и другое блюдо получатся чрезвычайно вкусными, но по этапам приготовление будет отличаться. Нужно запастись такими продуктами:

  • помидоры – 2 кг;
  • уксус – 110 мл;
  • масло растительное – 110 мл;
  • морковь – 4 шт.;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • сахар – 110 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • укроп – 30 г.

Пошаговый рецепт помидоров по-корейски на зиму выглядит следующим образом:

  1. Вымытые томаты нарежьте дольками среднего размера.
  2. Небольшие морковки перетрите на крупной терке.
  3. Пропустите очищенный от семян перец и чесночные зубцы через мясорубку, чтобы в результате получилась кашица.
  4. Как можно мельче нашинкуйте укроп.
  5. Ингредиенты для салата необходимо соединить, посолить, всыпать сахар, налить уксус и масло, а после хорошо перемешать.
  6. Разложите смесь в банки, плотно закройте крышками. Хранить закуску нужно в холодном месте.

Помидоры по-корейски на тарелке

Целые томаты по-корейски

Ленивых рецептов, не предполагающих особых трат сил и времени, в арсенале каждой хозяйки найдется предостаточно. Помидоры по-корейски быстрого приготовления – как раз один из них. Мариновать их просто, а открывать баночки зимой очень приятно. Консервирование нередко предполагает не только стерилизацию банок, но и пастеризацию самой заготовки, однако можно обойтись без этого шага. Список ингредиентов:

  • помидоры – 2 кг;
  • чеснок – 8 зубцов;
  • острый перец – 2 шт.;
  • соль – 50 г;
  • перчик-горошек – ½ ч. л.;
  • столовый уксус – 3 ст. л.;
  • зеленый лук;
  • вода.

Приготовить заготовку с корейским вкусом можно так:

  1. Обработайте стеклянную тару паром.
  2. Мелко нарежьте лук. Брать его можно столько, сколько вам захочется. Его необходимо высыпать в банки.
  3. Вслед за луком отправляется мелко нашинкованный чеснок.
  4. Острый перец избавьте от семян и нарубите небольшими пластинками или кубиками. Соедините с луком и чесноком на дне. Туда же отправьте перчик в форме горошка.
  5. Выложите чистые просушенные томаты на дно банки как можно плотнее.
  6. Вскипятите воду и залейте все кипятком. Спустя 3-4 минуты, жидкость необходимо слить. Повторить данные действия потребуется еще 2 раза.
  7. Посолите заготовку, влейте уксус.
  8. Залейте все кипятком. Закатайте под крышки, слегка потрясите и оставьте остывать вверх дном.

Целые томаты по-корейски

Помидоры с приправой по-корейски на зиму

Нередко для приготовления блюд используются необычные ингредиенты. Если уж говорить о корейской кухне, то нельзя забывать о столь популярной в России моркови. В состав приправы для этой закуски, как правило, входит сушеный чеснок, смесь перцев, соль и кориандр. Ее же можно использовать и для помидорных заготовок. Вам потребуется:

  • томаты – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • масло растительное – 55 мл;
  • уксус яблочный или столовый – 55 мл;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • приправа для корейской моркови;
  • укроп.

Алгоритм приготовления таков:

  1. Перетрите морковь на терке, засыпьте в нее приправу, хорошо смешайте.
  2. Чистые томаты поделите на 4 части.
  3. Мелко нашинкуйте чеснок и укроп.
  4. В отдельной емкости перемешайте масло с уксусом, добавьте сахар и соль. Размешать необходимо тщательно, чтобы кристаллики сахара не просматривались.
  5. В банки, подвергшиеся стерилизации, необходимо укладывать ингредиенты слой за слоем: помидоры, чеснок, морковь и зелень.
  6. Залейте все маринадом.
  7. Закрутите заготовки крышками и отправьте в холодильник, где они и должны храниться.

Видео: помидоры по-корейски в банке на зиму


Похожие статьи
Как варить компот на зиму
Консервация
Как варить компот на зиму
Как засолить помидоры черри
Консервация
Как засолить помидоры черри
Стерилизация банок в духовке электрической
Консервация
Стерилизация банок в духовке электрической