Суп-пюре из кабачков - рецепты приготовления с фото. Как сварить диетический суп-пюре из кабачка

Крем-супы становятся все популярнее, ведь они очень полезны для системы пищеварения и всего организма. Подобное блюдо, приготовленное из кабачков и других ингредиентов, получается восхитительным на вкус. Обязательно возьмите на заметку несколько рецептов и воспользуйтесь ими.

Как приготовить суп-пюре из кабачков

Парадокс, но это блюдо получается одновременно легким и сытным. В суп предпочтительнее класть молодые кабачки, они нежнее. Овощ нарезают на кусочки перед тем, как приготовить, варят вместе с другими составляющими блюда, а потом перебивают блендером. Суп-пюре с кабачками можете делать на любом бульоне: курином, мясном, овощном, грибном. Некоторые люди готовят на простой воде.

Советы, которые помогут вам сделать идеальный суп:

  1. Чем больше в супе будет зелени, приправ, тем вкуснее он получится. Можете добавлять паприку, анис, карри, шафран, сельдерей, шалфей, майоран, эстрагон, петрушку, кориандр, розмарин, кинзу, мускатный орех, мяту, куркуму, базилик, лавровый лист, укроп.
  2. Подавайте супчик с хрустящими гренками, тостами, пампушками с чесноком.
  3. В любом рецепте вместо кабачков можете использовать цукини.
  4. Чем больше картошки вы положите, тем плотнее будет суп.
  5. В большинстве рецептов в суп добавляют растительное либо оливковое масла. Вы можете положить вместо них сливочное. Это улучшит вкус, но увеличит калорийность.
  6. Легкий суп подходит маленькому ребенку на первый прикорм. Детское блюдо желательно варить на овощном либо курином бульоне.

Кабачковый крем-суп с сухариками

Рецепты приготовления супа-пюре из кабачков

Вариаций блюда очень много. Кабачковый суп-пюре может быть приготовлен только с добавлением бульона и специй, или же скомпонован из множества разных продуктов. Какой бы рецепт вы ни выбрали, вас поразит то, насколько вкусно есть это блюдо. Суп из кабачка – идеальный вариант для обеда или легкого ужина. В нем содержится очень мало калорий. Каждой хозяйке не помешает знать разные способы готовки.

Суп-пюре из кабачков со сливками

С первой ложки вы поразитесь тому, насколько нежной и бархатистой будет структура блюда. Сладковатый вкус супа-пюре из кабачков со сливками подчеркивает мускатный орех. Он же придает тонкий пряный аромат. Таким супчиком вы можете кормить даже малыша возрастом 2-3 лет. Обязательно включите это блюдо в рацион, ведь оно невероятно полезно для каждого.

Ингредиенты:

  • орех мускатный молотый – 1,5 ч. л.;
  • бульон – 3 л (можете брать любой);
  • перец черный, соль;
  • кабачки – 4 средних;
  • сливки – 300 мл;
  • картофель – 4 средних;
  • лук – 2 головки небольших;
  • морковь – 2 маленьких.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и очистите все овощи перед тем, как приготовить их. Порежьте примерно одинаковыми кусочками.
  2. Бульон доведите до кипения. Туда бросьте овощи. Варите на минимальном огне четверть часа.
  3. Слейте бульон в другую кастрюлю. Вареные овощи пюрируйте блендером. Добавьте к ним сливки, предварительно прокипятив. Посолите, всыпьте перец, мускатный орех.
  4. Перемешайте суп, при необходимости разведите бульоном. Перед подачей украсьте зеленью.

Кабачковый суп-пюре с зеленью в тарелке

Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Если вы приготовите блюдо в таком приборе, то получится очень вкусно. Все процессы делаются быстро и просто, прямо в чаше мультиварки Редмонд. Готовка не отнимет у вас много времени. Суп из кабачков в мультиварке – прекрасное блюдо и для вас, и для ваших малышей. Отдельным преимуществом является то, что он может оставаться долгое время теплым, благодаря функциям прибора.

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 зубочка;
  • бульон куриный – 1,2 л;
  • масло постное – 3 ст. л.;
  • кабачки – 3 маленьких;
  • перец, соль;
  • картошка – 4 штуки небольших;
  • морковка – 2 маленьких;
  • зелень;
  • лук – 1 крупная головка.

Способ приготовления:

  1. Порежьте чищеные лук, морковку. Положите их в емкость мультиварки, полейте маслом.
  2. Установите режим «Жарка». Готовьте овощи, пока не станут золотистыми.
  3. Добавьте в чашу порезанный картофель, бульон, поставьте программу «Суп» на полчаса.
  4. Спустя 15 минут положите в емкость порезанные кабачки, соль, перец. Пусть готовятся до отключения прибора.
  5. Положите в блюдо порезанную зелень, зубки чеснока. Сделайте пюре, используя погружной блендер.

Кабачковый суп-пюре в супнице и тарелке

Диетический суп-пюре из кабачков

Девушкам, которые стремятся похудеть, это блюдо прекрасно подойдет. Суп из кабачков диетический содержит мало калорий. Он очень вкусный и сытный, съев небольшую порцию, вы долго не почувствуете голода. Готовить данный суп просто: продукты, входящие в состав, нужно отварить до готовности и пюрировать блендером. Всем, кто соблюдает диету, нужно запомнить рецепт блюда.

Ингредиенты:

  • бульон овощной – 350 мл;
  • паприка, соль, черный перец, чабер – по вкусу;
  • кабачок – 1 средний;
  • укроп, петрушка – половина пучка;
  • лук – 1 маленький;
  • чеснок – 1 зубочек;
  • молоко низкой жирности – 100 мл;
  • оливковое масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Порежьте кабачки кубиками, варите их в бульоне, пока не станут мягкими.
  2. Лук и чеснок поджарьте в масле. Положите их в бульон.
  3. Когда кабачки размягчатся, снимите с огня блюдо, немножко остудите.
  4. Пюрируйте суп блендером, налейте туда молока, доведите до вкуса приправами. Поставьте на плиту, дождитесь кипения и варите еще пару минут.

Диетический суп-пюре из кабачков в тарелке

Суп-пюре из кабачков с тыквой

Очень ароматное блюдо. Суп-пюре из тыквы и кабачков получается таким красивым по цвету, что нужно лишь раз взглянуть на фото с его изображением, чтобы пробудился аппетит. На вкус он немного сладковатый, поэтому нравится даже детишкам. Если хотите удивить близких либо гостей, то обязательно приготовьте и подайте им это блюдо, вызывающее неподдельный восторг.

Ингредиенты:

  • сыр твердый – 75 г;
  • тыква – 0,7 кг;
  • сливки – 300 мл;
  • специи – на ваш вкус;
  • масло оливковое – 45-50 мл;
  • кабачки – 3 средних;
  • чеснок – 3 зубочка;
  • морковка – 2 шт.;
  • вода – 400-450 мл;
  • лук – 1 крупный.

Способ приготовления:

  1. Помойте и почистите кабачки, тыкву, порежьте. Раздавите чеснок.
  2. Мелко порубите лук, морковку и сыр натрите.
  3. Подогрейте в кастрюльке оливковое масло, обжарьте там лук, чеснок. Когда они станут мягкими, налейте воды, положите тыкву, кабачки, морковку.
  4. Варите порядка 20 минут.
  5. Сделайте из супа пюре блендером, приправьте, влейте сливки, положите сыр. Дайте снова закипеть, а потом уберите с огня.

Густой суп-пюре из кабачка с тыквой в тарелках

Суп-пюре из кабачков с цветной капустой

Вкус этого блюда великолепен, а калорийность практически минимальна. Суп-пюре из цветной капусты и кабачков прекрасно усваивается организмом, насыщает. Благодаря тому, что в состав входит брокколи, у него получается очень яркий насыщенный цвет, пробуждающий аппетит. Суп-пюре из кабачка обладает приятной кремовой текстурой. Пробовать такое блюдо хочется снова и снова.

Ингредиенты:

  • постное масло – 1 ст. л.;
  • кабачки – 2 средних;
  • сыр мягкий (бутербродный) – 80 г;
  • лук – 2 шт.;
  • брокколи – 260 г;
  • сельдерей – 180 г;
  • капуста цветная – 340 г;
  • куриный бульон – 500 мл;
  • жирное молоко – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Измельчите лук. Жарьте в масле, пока не станет мягким.
  2. Порежьте сельдерей некрупными кусочками. Положите на сковородку к луку, жарьте минуты 3.
  3. Кабачки порежьте и тоже поместите к остальным овощам. Тушите 2 минуты.
  4. Переложите продукты в кастрюлю, налейте бульон. Варите, пока овощи не будут полусырыми.
  5. Добавьте цветной капусты, брокколи. Варите до полной мягкости всех продуктов.
  6. Сделайте суп-пюре из кабачков блендером. Добавьте туда сыр, порезанный кусочками, с молоком. Поставьте на огонь. Выключите, как только начнет кипеть. Оставьте под крышкой ненадолго, чтобы сыр растаял, а потом подавайте.

Крем-суп из цветной капусты с кабачком в тарелке

Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром

Секрет успеха этого блюда кроется в том, что в состав входят креветки. Суп-пюре из кабачка с сыром приобретает новые оттенки вкуса с добавлением в него морепродуктов. Он очень ароматный и, благодаря приятному цвету, красиво смотрится на фото. Обязательно попробуйте приготовить вариант сырного супа по тому рецепту, который увидите ниже и насладитесь вкусом.

Ингредиенты:

  • сыр плавленый – 200 г;
  • кабачки – 2 шт.;
  • специи, соль;
  • брокколи – 200 г;
  • креветки – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • фасоль стручковая – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Почистите и порежьте крупными кусками кабачки, лук, морковку. Сложите в кастрюлю вместе с брокколи, фасолью. Залейте водой, чтобы покрывала овощи. Варите до мягкости. Когда жидкость закипит, добавьте соли, приправ.
  2. В другой посуде сварите креветки. Подсолите воду и, если хотите, добавьте в нее немножко лимонного сока.
  3. Бульон с овощей слейте в кастрюлю. Добавьте к ним порезанный на кусочки сыр и перебейте в пюре блендером. Если масса будет сильно густой, разбавьте ее бульоном.
  4. Почистите креветки. Украсьте ими суп-пюре из кабачка, разлитый по порционным тарелкам. Подавайте горячим.

Кабачковый крем-суп с креветками

Суп-пюре из кабачков и курицы

Этот вариант блюда можно назвать одним из самых сытных. В нем, помимо овощной составляющей, есть еще и нежное филе птицы. Суп из кабачков и курицы смело можете приготовить на обед себе или ребенку. Он очень вкусный и насыщенный, с прекрасным ароматом. Если вы приготовите такое блюдо хотя бы раз, то обязательно внесете его в список своих любимых и будете делать постоянно.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 30 г;
  • филе куриное – 450 г;
  • специи, соль;
  • лук – 2 маленьких головки;
  • бульон куриный – 0,75 л;
  • кабачки – 3 средних;
  • молоко – 120 мл;
  • морковь – 1 крупная;
  • мука – 45 г.

Способ приготовления:

  1. Курицу сварите в соленой воде. Когда остынет, разберите ее по волокнам.
  2. Почистите морковку, лук, кабачки. Порежьте приблизительно одинаковыми кусочками, не слишком мелкими.
  3. В кастрюлю положите кусочек сливочного масла, поставьте на огонь. Дождитесь, когда оно растает, и добавьте лук. Когда он станет золотистым, положите в кастрюлю курятину. Пусть все это поджарится несколько минут.
  4. В кастрюлю налейте бульон, бросьте кабачки и морковку. Варите порядка четверти часа.
  5. Подогрейте молоко, растворите в нем муку, добавьте соли и приправ.
  6. Заготовку для супа пюрируйте, аккуратно вливая в нее белый соус.
  7. Поставьте блюдо на огонь снова, доведите до кипения, подавайте.

Суп-пюре из кабачков с кусочками курицы

Суп-пюре из кабачков и картошки

Структура блюда более плотная. По консистенции суп из кабачков и картошки чем-то даже напоминает кашу, потому можете подавать его даже как гарнир. Томатная паста, входящая в состав, придает красивый и нежный оранжево-розовый оттенок, благодаря чему блюдо восхитительно выглядит на фото. Если думаете, что приготовить на обед, обязательно попробуйте такой суп.

Ингредиенты:

  • зелень;
  • кабачки – 4 крупных;
  • постное масло;
  • картофель – 4 средних;
  • соль, перец;
  • лук – 2 небольших головки;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • морковь – 2 маленьких;
  • сливки (15%) – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубочка.

Способ приготовления:

  1. Помойте и порежьте кабачки.
  2. В сотейнике подогрейте немного постного масла и начните обжаривать кусочки. Огонь сделайте сильным. Кабачки должны стать не прозрачными, как при тушении, а румяными.
  3. Почистите и измельчите катрошку, лук, морковь.
  4. Кабачки вытащите из сотейника, положите туда другие овощи. Жарьте 5 минут, посолите, приправьте, добавьте чеснок. Еще несколько минут готовьте.
  5. Снова положите в сотейник кабачки, перемешайте все ингредиенты, положите томатной пасты.
  6. Добавьте воды столько, чтобы овощи были покрыты. Варите суп, пока они не станут мягкими. Потом сделайте из него пюре блендером.
  7. Опять поставьте блюдо на плиту, дождитесь кипения, налейте туда сливок. Проварите еще пару минут и подавайте со свежей зеленью.

Крем-суп из кабачков и картофелем

Суп-пюре из кабачков и сельдерея

Невероятно полезное для организма блюдо. Такой суп из кабачков постный. Даже если вы следуете церковным канонам, готовить его можете в любое время года. Крем-суп из кабачков делается на основе низкокалорийных продуктов, способствующих похудению, поэтому он разрешен и тем, кто соблюдает строгую диету. Кроме того, он просто восхитительно вкусный, ароматный.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • соль;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • базилик сушеный – 1,5 ч. л.;
  • кабачок – 1 некрупный;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • лук – 1 маленькая головка;
  • чеснок – 1 зубочек.

Способ приготовления:

  1. Сельдерей, чеснок, лук, кабачок, картошку порежьте мелко.
  2. В сотейнике подогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности. Бросьте туда же сельдерей, чеснок. Томите на слабом огне несколько минут, периодически перемешивая.
  3. Положите в сотейник кусочки картофеля и кабачка. Готовьте еще две минуты.
  4. Залейте смесь водой, добавьте соль и специи, варите приблизительно полчаса.
  5. Пюрируйте блюдо блендером. Разлейте по порционным тарелкам и подайте, украсив базиликом.

Крем-суп из кабачка и сельдерея в тарелке

Суп-пюре из кабачков и шампиньонов

Аромат этого блюда просто восхитительный, он сразу вызывает аппетит. Суп-пюре из кабачков с грибами очень приятный и на вкус, и по консистенции, он кремообразный, бархатистый. Такое блюдо понравится даже самому требовательному гурману. Приготовить его дома очень легко, нужно лишь подготовить все продукты, а потом сделать из них пюре при помощи погружного блендера.

Ингредиенты:

  • укроп – 2 пучка;
  • кабачки – 3 шт.;
  • перец, соль, тимьян;
  • шампиньоны – 450 г;
  • молоко – 1,5 л;
  • лук – 3 шт.;
  • масло сливочное – 120 г.

Способ приготовления:

  1. Измельчите лук. Порежьте грибы крупными кусками. Растопите в сотейнике 60 г сливочного масла и обжарьте в нем лук. Когда он станет золотистым, добавьте грибы. Жарьте до полной готовности.
  2. Кабачки порежьте большими кусочками. Положите в кастрюлю их и грибы с луком. Залейте молоком, добавьте специй.
  3. Варите на слабом огне полчаса с момента закипания.
  4. Пюрируйте блендером с укропом и остатком сливочного масла. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Видео: суп с кабачками и картошкой


Похожие статьи
Что приготовить из куриных сердечек
Бульоны и супы
Что приготовить из куриных сердечек
Гороховый суп рецепт
Бульоны и супы
Гороховый суп рецепт
Грибной суп рецепт с фото
Бульоны и супы
Грибной суп рецепт с фото