Варенье из облепихи - рецепты на зиму. Как приготовить облепиховое варенье с варкой и без в домашних условиях

Разные варианты оригинального варенья становятся все популярнее. Например, сладкий, витаминный десерт из облепихи содержит огромное количество витаминов, имеет поразительный вкус и аромат. Ниже представлено несколько простых рецептов приготовления целебных плодов для всей семьи.

Как варить варенье из облепихи

Уникальное растение с большим количеством полезных свойств – это облепиха. Из нее делают много разных ароматных блюд. Например, варенье из облепихи становится все популярнее. Такая востребованность объясняется тем, что в составе янтарного десерта содержатся все типы водо- и жирорастворимых витаминов, каротин, серотонин, пектины, азотистые соединения и так далее.

Если все сделать по рецепту, сварить плоды правильно, то заготовка на зиму получится прозрачной, густой, душистой и вкусной. Иногда в варенье или джем добавляют другие продукты, что придает десерту необычный вкус, приплюсовывает количество витаминов. Для приготовления сладкой консервации используют только плотные, спелые плоды: они отлично сохраняют форму, не превращаются в кашу при закатывании и после него. Противопоказание: нельзя долго варить ягоды, иначе уменьшиться количество полезных веществ.

Баночки с облепиховым вареньем

Классическое облепиховое варенье

Некоторые хозяйки нередко задаются вопросом – что можно сделать из облепихи? К примеру, можно создать ароматное варенье по простому классическому рецепту. Приготовление сладости по этой методике под силу даже начинающему кулинару. Чтобы сварить варенье из ягод облепихи, понадобятся следующие продукты:

  • плоды – 2 килограмма;
  • вода – 2 литра;
  • сахар – 2,5 кг.

Процесс приготовления сладкой полезной консервации:

  1. Ягоды тщательно перебираются, промываются водой и высушиваются.
  2. Готовится сироп для варенья: в кастрюлю или другую подходящую емкость насыпается сахарный песок, наливается вода, все перемешивается. Будущий маринад ставится на плиту, доводится до кипения, убирается с огня.
  3. Плоды заливаются горячим сиропом, оставляются на 3 часа.
  4. Затем их нужно сварить, предварительно переложив в кастрюлю с помощью шумовки. Они варятся до закипания, опять заливаются маринадом.
  5. Сладкая масса с аппетитным ароматом снова помещается на плиту и томится до полной готовности на среднем огне.
  6. Варенье из ягод раскладывается в простерилизованные банки, закатывается, оставляется до остывания.

Облепиховое варенье в керамической посуде и ложке

Перетертая облепиха на зиму

Еще одна подсказка для тех, кто не знает, что приготовить из облепихи. Полезные, душистые плоды можно закатать на зиму в виде перетертого пюре. Такой яркий, вкусный облепиховый «мармелад» идеально подходит для приготовления различных напитков, настоек, соусов, выпечки и многих других блюд. Необходимые ингредиенты:

  • ягоды – 1 кг;
  • сахарный белый песок – 2 кг.

Пошаговая технология приготовления консервации выглядит так:

  1. Плоды вымываются, перебираются.
  2. Затем они перемалываются в мясорубке или измельчаются блендером, выкладываются в глубокую емкость.
  3. К пюре добавляется сахар, продукты перемешиваются, настаиваются около часа.
  4. Далее необходимо простерилизовать тару для протертого варенья, а капроновые крышки прокипятить.
  5. В горячие банки выкладывается сладкая витаминная масса. На нее сверху высыпается 2 столовые ложки сахара.
  6. Тару нужно закрыть крышками, хранить в холодном темном месте.

Банка с облепихой протертой с сахаром

Облепиха с сахаром без варки

Следующий метод приготовления – заготовка без варки. Для этого можно просто перетереть плоды с сахарным песком, что не займет много времени и сил. Нужны такие продукты:

  • ягоды – 1 кг;
  • сахар белый – 1 кг.

Инструкция по приготовлению заготовки из облепихи на зиму:

  1. Сначала плоды очищаются от лишнего, промываются водой и высушиваются при помощи полотенца.
  2. После они перекладываются в кастрюлю, засыпаются слоем сахарного песка. Измельчаются блендером, мясорубкой или мялкой для пюре.
  3. Ароматная облепиховая масса хорошо смешивается, выкладывается в стерилизованную стеклянную посуду, закатывается.
  4. Хранят варенье в холодильнике.

Видео: как приготовить облепиху от простуды


Похожие статьи
Консервирование слив
Консервация
Консервирование слив
консервирование кабачков
Консервация
Консервирование кабачков
Стерилизация банок в духовке электрической
Консервация
Стерилизация банок в духовке электрической