Пицца в духовке домашняя
Блюдо, родиной которого является Италия, быстро приобрело популярность и в нашей стране. Многие придумывают новые рецепты приготовления теста, некоторые жарят пиццу на сковороде, другие предпочитают постоянно экспериментировать, добавляя каждый раз разную начинку.
Приготовление пиццы в домашних условиях в духовке
Возможно, не у всех изделие получилось таким, как должно было. Ознакомившись с некоторыми рекомендациями, как приготовить пиццу в духовке, вы сможете приблизить блюдо к идеалу:
- Если вы выбрали дрожжевое тесто, то дайте ему настояться от 3-х часов до 12-ти.
- Продукты, которые будут начинкой, подготовьте заранее.
- Изделие необходимо отправлять в духовку сразу после того, как выложите начинку, иначе помидоры выделят сок, а из-за этого не пропечется тесто.
Сколько выпекать
Запечь будущий ужин дома можно просто и быстро. Если у вас есть все ингредиенты, то время вы потратите лишь на то, чтобы их порезать. Многие задаются вопросом, сколько готовится пицца в духовке, потому что она может получиться как сочной, так и сухой. В разогретом до максимума духовом шкафу блюдо выпекается от 5 до 8 минут – этого хватит, чтобы запечь тесто, но не пересушить начинку.
При какой температуре готовить в духовке
Этот важный момент нужно учесть каждому кулинару. Не зная, при какой температуре выпекать пиццу, уже через 10-15 минут вы получите пригоревший кусок теста. Готовя блюдо в духовке, ее необходимо сначала разогреть до максимального уровня, а потом уже закладывать само изделие. Помните, что противень, на который вы будете класть тесто с начинкой, тоже должен быть горячим.
Рецепт домашней пиццы в духовке
Нет ничего лучше, чем вкусный ужин. Пицца своими руками в духовке – блюдо, легкое в приготовлении и совсем не затратное по времени. Каждая хозяйка должна иметь подобные рецепты, поэтому данный сборник можете смело отправить в свою копилку полезных советов. Узнайте секреты, как запечь идеальную пиццу, чтобы она получилась не хуже, чем вы купили бы в ресторане.
На дрожжевом тесте
Красиво, как на фото, и очень вкусно блюдо будет получаться у каждого, кто все действия сделает пошагово. Немаловажным является также этап подготовки теста, если вы замешиваете его самостоятельно. Ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями, как выпекать пиццу в духовке, тогда совсем скоро вы поставите на обеденный стол удивительно ароматное изделие.
Ингредиенты:
- вода – 1 стакан;
- соль – 1 ч. л.;
- масло постное – 3 ст. л.;
- томаты – 5 шт.;
- сыр (твердый) – 300 г;
- колбаса или другие мясные изделия (для начинки) – 400 г;
- томатный соус – 5 ст. л.;
- дрожжи – 1,5 ч. л.;
- мука – 3 стакана;
- сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Приготовьте тесто: просейте необходимое количество муки, добавьте сыпучие ингредиенты. В отдельной посуде с молоком или водой разведите дрожжи, но жидкость предварительно подогрейте. К тесту добавьте дрожжи, влейте масло. Вымесите хорошо массу, оставьте, чтобы она поднялась.
- Расстелите на столе бумагу для выпечки, притрусите мукой. Раскатайте тесто, чтобы получился тонкий пласт.
- Смажьте тесто соусом, который при желании можете смешать с майонезом. Выкладывайте уже нарезанные кусочки помидоров, колбасы и других готовых мясных продуктов. Можете добавить колечки лука или ломтики болгарского перца. Засыпьте начинку тертым сыром.
- Пицца из дрожжевого теста в духовке запекается не более 15 минут. Прибор ставьте на 180 градусов.
На слоеном тесте
Запечь такое блюдо вы можете, используя покупное тесто или замесив его самостоятельно по рецепту. Ингредиенты для начинки можете изменять, здесь все зависит от ваших гастрономических предпочтений. Ознакомьтесь, как готовить пиццу из слоеного теста в духовке, чтобы вы и все члены семьи смогли насладиться восхитительным вкусом итальянского блюда.
Ингредиенты:
- тесто – 500 г;
- салями – по вкусу;
- перец (болгарский) – 1 шт.;
- сыр (моцарелла) – 150 г;
- томатное пюре – 5 ст. л.;
- черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Размороженное тесто (если вы купили) раскатайте на присыпанном мукой столе так, чтобы получился пласт, равный величине противня.
- Потрите сыр, а салями и перец нарежьте тонкими полосками.
- Застелите пергаментом противень, сверху положите тесто, по которому размажьте необходимое количество томатного пюре, притрусите моцареллой.
- Поверх сыра разложите нарезку.
- Выпекайте пиццу 15-20 минут.
- Готовое блюдо поперчите, сразу подавайте к столу.
Быстрая за 10 минут
Приготовить блюдо вкусно – не значит, что делать его нужно долго. Быстрая пицца в духовке – хороший тому пример. Она получается очень вкусной, а в зависимости от компонентов, может стать еще и сытной. Обязательно сохраните пошаговый рецепт этой пиццы, которая послужит не только ужином на скорую руку для всей семьи, а и выручит вас, если гости будут уже на пороге.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- грибы маринованные – 80 г;
- сыр – 100 г;
- кетчуп – 4 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- фарш – 150 г;
- мука – 0,5 стакана;
- грейпфрут – 0,5 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- зелень.
Способ приготовления:
- Сделать тесто, смешав яйца, муку и сметану.
- Лук, нарезанный кольцами, можете замариновать в уксусе или меде.
- Грибы избавить от излишней жидкости, нарезать пластинками.
- Очищенный от кожуры цитрус нарезать в форме кубиков.
- Томаты (без кожи) порезать тонкими дольками, зелень мелко порубить.
- Фарш пожарить, а чтобы он не высыхал в процессе запекания, можно добавить к нему куриный жир или пару ломтиков бекона.
- Форму застелить пергаментом, выложить тесто, помазать кетчупом, притрусить зеленью. После этого можете приступить к начинке: сначала фарш, затем грибы, цитрус, дольки томата, луковые кольца, сыр.
- Запекать при температуре 200 градусов около 5 минут.
На жидком тесте
Данный рецепт подойдет тем, у кого не хватает времени, чтобы долго стоять у плиты. Узнайте, как готовить пиццу из жидкого теста в духовке, чтобы она получилась тонкой и красивой, как на фото. Стоит отметить, что жидкое тесто еще называют заливным, а само изделие именуется «пицца-минутка», потому что на приготовление уходит минимальное количество времени.
Ингредиенты:
- майонез – 5-6 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- сыр – 100 г;
- ветчина, колбаса – по 80 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- помидор – 1 шт.;
- мука – 0,5 ст. л.
Способ приготовления:
- Мясные продукты порежьте кусочками любой формы, сыр натрите.
- Приготовьте тесто для пиццы: добавьте к майонезу яйца, а затем все сыпучие ингредиенты. Тесто должно быть по консистенции, как сметана.
- На смазанную форму выложите колбасу с ветчиной, залейте тестом.
- Сверху выложите ломтики помидоров, немного посолите.
- Выпекать пиццу в духовке нужно при температуре до 180 градусов, спустя 8 минут выньте ее, притрусите сыром, а после снова поставьте до того, как расплавится сыр.
Из лаваша
Этот рецепт оценят любители очень тонкой пиццы. Преимущество такого блюда заключается в том, что в качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, которые вам нравятся. Пицца на лаваше в духовке с овощами подойдет для тех, кто на диете, а с мясными продуктами будет по достоинству оценена гурманами. Добавьте рецепт в свою коллекцию кулинарных шедевров.
Ингредиенты:
- салями – 80-100 г;
- масло оливк. – 2 ст. л.;
- лук – 0,5 шт.;
- итальянские травы – по вкусу;
- лаваш – 1 уп.;
- сыр фета – 100 г;
- грибы – 100 г;
- чеснок – 3 зуб.;
- соус Краснодарский – 5 ст.л.;
- томат – 1 шт.;
- петрушка, базилик – по вкусу.
Способ приготовления:
- Смажьте маслом прямоугольники лаваша, приправьте.
- Начинку распределите на лаваше, но следите, чтобы он был не слишком перегружен.
- Поместите противень в духовку. Спустя 4 минуты достаньте, смажьте соусом, затем снова поставьте запекаться.
- Пицца в духовке будет готова минут через 8-10, когда края лаваша станут золотисто-коричневого цвета.
Без дрожжей
Данный способ приготовления будет интересен тем, кто предпочитает есть дома вкусную еду. Пицца на бездрожжевом тесте в духовке – это простой рецепт, благодаря которому вы за считанные минуты поставите на стол очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Такую основу могут использовать люди, у которых имеется аллергическая реакция на дрожжи в любом виде.
Ингредиенты:
- перец – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- кетчуп – 5 ст. л.;
- сыр – 100 г;
- мука – 450 г;
- масло – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- вода – 1 стак.;
- разрыхлитель – 3 ч. л.
Способ приготовления:
- Смешайте сыпучие ингредиенты, добавьте воду и масло. Замесите тесто.
- На смазанный противень выложите тесто, сверху уложите начинку – порезанные продукты.
- Выпекайте пиццу в заранее разогретой духовке 15-20 минут.
Из кабачков
Блюд, в которые добавляется данный овощ, огромное множество. Если вы все сделаете правильно, то уже скоро на вашем столе появится ароматная пицца из кабачка в духовке. Узнайте, как готовить эту нежную и очень полезную для здоровья еду. Для основы можно использовать еще картофельное тесто, что сделает пиццу более сытной, но немного прибавит ей калорийности.
Ингредиенты:
- красный лук – 1 шт.;
- сыр – 1 стакан;
- мука – 0,75 стакана;
- тимьян (свежие листки) – 0,5 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- орегано – 2 ч. л.;
- чеснок – 2 зуб.;
- яйцо – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- кабачок – 1-2 шт.;
- филе индейки – 80 г.
Способ приготовления:
- Очистите от шкуры кабачок, потрите. Массу посолите, оставьте минут на 20, чтобы овощ выделил сок. С помощью марли отцедите лишнюю жидкость. Смешайте кабачок с сыром, добавьте муку, чеснок, тимьян, орегано, яйцо, немного посолите, перемешайте.
- На пергаментную бумагу, которой устелен противень, выложите кабачковую смесь (толщина может быть от 2,5 до 5 см).
- Корж выпекайте в духовке не более 8 минут, за это время образуется золотистая корочка.
- Выньте заготовку, уложите начинку: кольца красного лука и помидоры, кубики или полосочки филе, рубленый чеснок. Притрусите все ингредиенты сыром, украсьте половинками маслин.
- Снова запекайте пиццу до тех пор, пока не расплавится сыр.
Из батона
Основой может послужить любое тесто, но лучше свежей французской булки вы не найдете. Пицца на батоне в духовке – пикантное блюдо, которое по достоинству оценят все члены вашей семьи. Красивое изделие, как на фото, можно сделать и в домашних условиях, главное – следовать советам опытных кулинаров. Готовить можно в электродуховке или воспользоваться обычной.
Ингредиенты:
- красный перец – 1 щепотка;
- чеснок – 4 зуб.;
- сыр (моцарелла, пармезан) – по 40 г;
- помидоры – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- орегано (суш.) – 0,5 ч. л.;
- масло (слив.) – 45 г;
- масло (оливковое) – 4 ст. л.;
- хлеб – 1 шт.;
- петрушка, базилик.
Способ приготовления:
- В кастрюле растопите сливочное масло, смешайте его с оливковым. После закипания добавьте тертый чеснок. Долго держать смесь не нужно, через 2 минуты добавьте половину порубленной зелени, посолите, отставьте.
- Французский батон разрежьте вдоль на две части. Мягкую часть немного вдавите внутрь. Половинки хлеба выложите на застеленную пергаментом форму для запекания, вылейте немного масляно-чесночной смеси.
- Кубики помидоров погрузите в оставшуюся часть соуса, варите 15 минут, при желании посолите.
- Тертый сыр моцарелла равномерно распределите по поверхности половинок хлеба, запекайте около 8 минут. На немного остывший слой сыра, нанесите еще один, после чего погрузите все духовку и запекайте около 10 минут.
- Выньте хлеб, посыпьте пармезаном, зеленью, полейте небольшим количеством оливкового масла.
- Блюдо лучше подавать к столу, дав ему немного остыть.
Как испечь пиццу – секреты приготовления
Кулинары всегда рады поделиться своим опытом. Для тех, кто не знает, как сделать пиццу в духовке, данная информация станет очень полезной:
- Для классического теста лучше использовать муку двух видов – тонкого помола и обычную, в пропорциях 1:2. Воду рекомендуется брать кипяченую, дрожжи подойдут в любом виде – свежие или сухие, оливковое масло должно быть первого отжима.
- Оливковое масло – ингредиент, делающий тесто более эластичным.
- Замешивать тесто для основы нужно вручную около 5-7 минут.
- Приготовление пиццы в духовке должно производиться на горячем противне, который смазан оливковым маслом и присыпан мукой. Это повлияет на вкус и аромат изделия.
- Ингредиенты для начинки берите свежие, потому как замороженные не дадут ожидаемого неповторимого аромата.
- Подавать пиццу желательно сразу после приготовления.
Видео
Как приготовить быструю ПИЦЦУ. Легко и очень вкусно.
Статья обновлена: 19.06.2019