Грудка в духовке - рецепты с фото. Как приготовить грудку сочной

Запеченную курицу можно назвать одним из самых распространенных блюд во всем мире: это низкокалорийный обед, который не требует от хозяйки много времени и сил. Разнообразие специй, добавок и технологий запекания в духовке помогает придавать блюду новые оттенки, чтобы оно не успело надоесть. Приготовить можно и диетический, и острый пикантный вариант.

Приготовление грудки в духовке

Запомнить, как приготовить грудку в духовке, сумеет любая хозяйка, даже молоденькая студентка, которая только начинает жить самостоятельно. Удобство подобных рецептов в том, что нет обязательных условий приготовления: например, вы можете использовать фольгу, рукав для запекания или горшочки, можете выложить филе на противень без обертки, добавить любой гарнир, соус или специи...

Кроме того, куриное филе готовится очень быстро, поэтому такой обед или ужин можно готовить каждый день свежим, не оставляя еду на следующий день. Хранить его можно охлажденным (до двух дней) либо замороженным до тех пор, пока мясо вам не потребуется. Чтобы быстро разморозить курицу, опустите её в воду в пакете либо поставьте на несколько минут в микроволновую печь.

Как вкусно запечь куриную грудку в духовке

Выбор разновидностей этого рецепта зависит от того, какой результат хотелось бы получить. Девушкам, которые соблюдают правила здорового питания и считают калории, больше всего подойдет вариант запеченной грудки с травами, завернутой в фольгу. Если же вы думаете, как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы накормить голодного мужчину, выбирайте рецепт с добавлением картошки, жирного соуса и овощей.

Утиные грудки в духовке

В современной жизни утка и гусь незаслуженно забыты, однако при условии правильного приготовления эти птицы получаются очень вкусно. Если вы купили филе и думаете, как запечь утиные грудки, начните с самых простых идей. Можно запекать целиком, а можно нарезать тонкими пластинками (получится что-то, напоминающее утку по-пекински). В обоих случаях снимать кожу не стоит - филе утки суховато. Рекомендуется приготовить вкусную заливку-соус. Идеальный вариант: в равных долях соевый соус и жидкий мёд, добавить немного паприки и полить филе за 15 минут до готовности.

Сколько запекать грудку в духовке

Одно из неоспоримых достоинств грудки - быстрое приготовление. В рецептах можно найти разные указания насчет того, сколько готовить грудку в духовке, однако рекомендуется опираться на простейший фактор: в тот момент, когда филе сменит розовый цвет на белый, оно готово. В среднем для этого нужно 15-20 минут в духовке (для целого куска филе - до 30 минут). Важно не пересушить мясо, поскольку оно само по себе суховато. Приготовление в фольге или рукаве позволяет сохранить сок.

Куриная грудка в фольге

Рецепты запеченной грудки в духовке

Мало кто любит запеченную курицу, особенно филе, без добавок. Поэтому большая часть рецептов вкусной запеченной грудки предполагает использование дополнительных овощей, соусов или приправ. Удобство для хозяйки состоит в том, что в духовку можно уложить филе сразу с гарниром и приготовить целый обед с минимальными затратами сил и времени. Если же вы соблюдаете диету, можно подать запеченное филе с овощным салатом.

Куриные грудки в фольге в духовке

Диетическая грудка в фольге в духовке подойдет тем, кто по каким-либо причинам вынужден соблюдать нормы правильного питания: для похудения или из-за проблем со здоровьем. При изготовлении этого блюда нужно внимательно следить за тем, чтобы не пересушить филе: оно будет готово через 15-20 минут. Выбор разных специй поможет сделать вкус оригинальным и ярким.

Ингредиенты

  • филе – 4 шт.;
  • душистый перец;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • помидор – 1 шт.

Способ приготовления

  1. Подготовьте филе. Натрите солью и специями.
  2. Расстелите лист фольги глянцевой стороной наружу. Уложите мясо в центр.
  3. Нарежьте помидор кружочкам, добавьте к каждому филе.
  4. Заверните фольгу.
  5. Запекайте 30 минут. Подавать блюдо рекомендуется с рисом.

Куриное филе с помидорами на противне

Запеченная грудка в рукаве

Приготовить вкусную запеченную грудку в рукаве с овощами рекомендуется тем, кто планирует создать сытный обед для всей семьи или ждет гостей. Положить в рукав можно любые части курицы, однако если вы предпочли белое мясо, не пренебрегайте специями. Предварительно мариновать филе не нужно, ведь оно станет мягким уже в процессе запекания.

Ингредиенты

  • куриное филе – 500 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • овощи (фасоль, брокколи, горошек) – 300 г;
  • специи для курицы.

Способ приготовления

  1. Отрежьте рукав длиной приблизительно метр. Завяжите с одного конца.
  2. Грудку порубите небольшими кубиками.
  3. Очищенную картошку нарежьте так же. Овощи можно использовать целиком.
  4. Уложите все компоненты в рукав, добавьте специи.
  5. Завяжите второй конец рукава и слегка встряхните получившийся мешок.
  6. Уложите его на противень и сделайте несколько проколов ножом или ножницами. Запекайте 35 минут.

Куриное филе с овощами на тарелке

Диетическая грудка в духовке

Девушкам, которые мечтают похудеть, нужна куриная грудка в духовке диетическая, поскольку сложно придумать более сытное, и при этом низкокалорийное блюдо. Если диета предполагает полный отказ от соли, но вы не можете есть абсолютно безвкусную пищу, найдите выход, используя любимые пряности.

Ингредиенты

  • куриное филе – 400 г;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • свежая зелень – 2 ст. л.;
  • овощи (например, брокколи) – 100 г.

Способ приготовления

  1. Разрежьте грудку на три-четыре части (например, пластинками). Полейте соевым соусом и оставьте в маринаде на час.
  2. Подготовьте неглубокую посуду (подойдет стеклянная кастрюля). Уложите туда филе и овощи, накройте крышкой.
  3. Запекайте 25 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей на стол посыпьте свежей зеленью.

Куриная грудка с овощами

Куриная грудка с овощами в духовке

Вкусно приготовленная грудка с овощами в духовке может стать отличным выбором для повседневного обеда или даже для праздничного стола. Если вы не соблюдаете строгую диету, можно добавить соус. Для приготовления вкусного необычного блюда вам понадобятся керамические горшочки или большая стеклянная утятница.

Ингредиенты

  • филе грудки – 500 г;
  • брюссельская капуста – 500 г;
  • картошка – 4-5 шт.;
  • луковица;
  • морковка;
  • помидор – 2 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • сметана – 100 грамм;
  • любимые специи;
  • соль.

Способ приготовления

  1. Нарежьте филе небольшими кусочками, посыпьте специями.
  2. Почистите картошку, нарежьте кубиками.
  3. Мелко нашинкуйте лук и морковку, обжарьте на сливочном масле. Добавьте к ним мелко нарезанный помидор.
  4. Уложите в посуду слоями: картошку, затем брюссельскую капусту, затем кусочки филе, а последним слоем – зажарку из овощей. Сверху добавьте сметану (по чайной ложке на каждый порционный горшочек).
  5. Закройте крышкой и запекайте 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Куриная грудка с овощами в горшочке

Грудка с грибами в духовке

Тем, кто любит идею запекать мясо по французскому рецепту, но предпочитает избегать жирной свинины, придется по душе идея, как готовить нежную куриную грудку с грибами и сыром в духовке. Если вы хотите получить сытный обед, к этому же рецепту можно добавить немного картошки либо приготовить более нежный сливочный соус, который будет отлично сочетаться с гарниром.

Ингредиенты

  • филе – 500 г;
  • грибы (шампиньоны или вешенки) – 1 кг;
  • луковица;
  • сливки – 250 мл.;
  • сыр – 200 г;
  • картофель (по желанию) – 3 шт.;
  • майонез – 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Нарежьте грудки тонкими пластинками. Слегка отбейте их молоточком, затем посыпьте специями (например, смесью душистых перцев) и оставьте на 20 минут. Можно так же замариновать филе с соевым соусом.
  2. Нарежьте грибы тонкими пластинками. Обжарьте, пока из них не выпарится жидкость. Затем добавьте нашинкованную луковицу. Приправьте солью и перцем.
  3. Добавьте сливки (их можно заменить сметаной), перемешайте и оставьте тушиться на 10-15 минут.
  4. Если вы добавляете картошку, прежде чем запечь грудку в духовке, очистите корнеплоды, нарежьте ломтиками средней толщины и уложите первым слоем в предварительно смазанную жиром форму для запекания.
  5. Следующим слоем уложите куриное филе.
  6. Накройте его шубой из сливочно-грибного соуса (как на фото).
  7. Натрите сыр и посыпьте сверху.
  8. Смажьте майонезом, чтобы сыр не пригорел. Если вы категорически против этого жирного продукта, замените его парой ложек сливок, которыми также можно сбрызнуть сыр.
  9. Запекайте 40 минут.

Запеканка из куриного филе

Куриная грудка с картошкой в духовке

Многие хозяйки знают, как готовить разнообразные запеканки – это выручает при финансовых трудностях, когда нужно соорудить вкусный обед из минимального набора продуктов. Картофельная запеканка с куриной грудкой в духовке будет отличным решением сытного ужина для всей семьи. Для разнообразия можно добавлять к ней любые овощи, свежие или замороженные.

Ингредиенты

  • филе – 1 кг;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • замороженный зеленый горошек – полпачки;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сливки – 100 мл.;
  • луковица;
  • яйцо;
  • сыр – 100 г;
  • сладкая паприка – 3 ч. л.;
  • острая паприка – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Заранее нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Присыпьте паприкой и добавьте две столовые ложки сливок. Перемешайте и оставьте на час.
  2. Очистите картошку и нарежьте кубиками чуть меньшего размера, чем грудку.
  3. Мелко нашинкуйте луковицу, обжарьте.
  4. Смажьте жиром форму для запекания (можно использовать стеклянную утятницу).
  5. Выложите туда картошку, курицу в маринаде, зеленый горошек и жареный лук. Перемешайте.
  6. Миксером взбейте яйцо со сливками и сметаной. Добавьте туда же тёртый сыр.
  7. Залейте запеканку и отправьте в духовку на 40 минут.

Запеканка из куриного филе и картошки

Куриная грудка в кефире в духовке

Кисломолочные продукты отлично подходят для того, чтобы замариновать мясо – оно получается очень мягким и нежным. Многим хозяйкам нравится экзотический вариант сочетания кефирного маринада с острой индийской приправой карри. Если вы освоите, как готовить куриную грудку в кефире в духовке, то обязательно услышите множество комплиментов от подруг.

Ингредиенты

  • куриное филе – 700 г;
  • жирный кефир – 200 мл.;
  • специя карри – 3 ст. л.;
  • черный перец – 1 ч. л.;
  • куркума или шафран – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Нарежьте куриную грудку так, чтобы получились длинные тонкие полоски. При необходимости слегка отбейте их молоточком.
  2. Залейте филе кефиром и оставьте на час.
  3. Затем добавьте карри, перец и куркуму. Последняя нужна, чтобы придать блюду приятный желтый цвет (как на фото). Оставьте еще на час.
  4. Переложите грудку в огнеупорную посуду (подойдет горшочек с крышкой или утятница) и запекайте 30 минут.
  5. Подавать блюдо рекомендуется с рисом. C ним отлично сочетается фруктовый салат с апельсинами и яблоками.

Куриное филе, запеченное в кефире

Запеченная грудка – секреты приготовления сочного мяса

Не так много людей любят филе, поскольку считают суховатым. Чаще его используют для приготовления котлет или сложных фаршированных рулетов. Однако простая запеченная грудка в духовке может получиться сочной и вкусной, если соблюдать простые правила. Рекомендуется предварительно замариновать мясо и оставить на несколько часов – для этого подходит соевый соус, вино или кисломолочные продукты. Можно использовать готовые маринады из магазина.

При приготовлении индейки американцы предпочитают заворачивать птицу в бекон, чтобы она пропиталась жиром. Аналогичный секрет можно использовать для курицы: вкусное блюдо получится, если вы разрежете филе пополам, натрете специями, завернете каждый кусочек в один-два ломтика бекона и скрепите деревянными шпажками (как на фото). Кроме того, любая грудка в духовке получается вкусной, если потушить её со сливочным соусом.

Видеорецепт запеченной грудки


Похожие статьи
плов из гречки в мультиварке
Горячие блюда
Плов из гречки в мультиварке
Как приготовить голень курицы в духовке
Горячие блюда
Как приготовить голень курицы в духовке
как запечь щуку в духовке
Горячие блюда
Как запечь щуку в духовке