Как приготовить фаршированный перец в мультиварке и в духовке. Рецепты вкусного фаршированного перца с фото

Домашние блюда на основе овощей – всегда вкусные и полезные, особенно если речь заходит о перце. Большинство хозяек готовит с ним только салаты, однако он прекрасно подходит и для горячего. Как сделать фаршированный перец вкусно и быстро, и можно ли из него приготовить замороженный полуфабрикат?

Как готовить фаршированный перец

По общему алгоритму создания данное блюдо имеет немало сходств с голубцами, особенно классическая версия, где начинка представлена перекрученным мясом с добавлением риса. Даже сметанная подлива, которую сюда часто используют, тянет за собой аналогичный ассоциативный ряд. Однако, даже у хозяек, знакомых с технологией приготовления голубцов, может возникнуть вопрос –как делать фаршированный перец. Профессионалы выделяют 3 способа:

  • Разрезать поперечно пополам – стаканчики. Заполнить начинкой, сложить обратно – «закрыть». Обернуть фольгой, запечь на противне.
  • Вырезать отверстие сверху, фаршировать через него. Приготовить в кастрюле.
  • Продольной линией поделить пополам – лодочки. Сделать фаршированные половинки, расставить по противню, запечь или готовить на пару.

Большинство хозяек интересуются, сколько варить фаршированный перец, чтобы он не размяк до бесформенного состояния, но и не остался сыроват. Это зависит от начинки:

  • если она не была обработана термически, закладывают час или чуть больше (для мяса);
  • если начинка обжаривалась/тушилась, либо использовались только овощи, блюдо можно приготовить за полчаса.

Фаршированный перец

Рецепты фаршированного перца

Данный блок предлагает вам самые распространенные способы, руководствуясь которыми, можно приготовить вкусные фаршированные перчики с минимальным количеством погрешностей. Рассмотрена и технология работы с мультиваркой, и классическая варка на плите, и запекание в духовке. После прочтения информации, данной ниже, вы поймете, как варить фаршированные перцы во всех доступных предметах кухонной техники. Фото помогут разобраться, как закладывать начинку и приготовить ее на начальном этапе.

Фаршированный перец с мясом и рисом

Профессионалы рекомендуют для данного блюда использовать овощ с толстыми стенками: он не разварится слишком быстро. Рис лучше взять круглый, поскольку он мягче длинного. Простой рецепт фаршированного перца с мясом подойдет даже хозяйкам с отсутствием большого кулинарного опыта. Этапы объяснены пошагово, а подробные фото помогут разобраться, как наполнить и как приготовить фаршированный перец правильно.

Ингредиенты:

  • фарш мясной – 240 г;
  • болгарские перцы – 4 шт.;
  • рис – 2/3 стакана;
  • луковица;
  • морковка;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • перец молотый;
  • соль;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Если вы используете круглый рис, залейте его водой на пару часов. Для длинного такие манипуляции не нужны – он промывается до прозрачности воды и высыпается в кастрюлю. Варить крупу следует до полной готовности.
  2. Приготовить фарш: сначала обжарить на сковороде измельченную луковицу, а когда она станет прозрачной, выложить к ней мясную массу. На максимальной мощности, периодически переворачивая, обжаривать до явного румянца.
  3. Добавить тертую морковь, перец, ложку томатной пасты. Потушить еще 3-4 минуты на средней мощности и под крышкой.
  4. У перцев вырезать зону плодоножки и удалить семенную часть. Прополоскать их изнутри. Заполнить очень плотно.
  5. Как тушить фаршированные перцы в кастрюле? Налить воду так, чтобы она была на 2 пальца ниже их собственной высоты. Сварить их можно за 50-60 минут.

Перцы, фаршированные мясом и рисом

Фаршированный перец в мультиварке

Такое блюдо отличается низкой калорийностью, поскольку обжарка продуктов не происходит, а жирная свинина заменена птицей. Если вы хотите сократить время приготовления перчиков (для сохранения их хрустящей структуры), дольше тушите индейку. Диетический рецепт фаршированного перца в мультиварке Редмонд, приведенный здесь, будет хорошо получаться и с моделями брендов Поларис, Панасоник.

Ингредиенты:

  • индейка – 300 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • луковица;
  • перчики – 5 шт.;
  • паприка;
  • соль;
  • пучок зелени;
  • сметана – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Индейку нарезать мелкими кубиками. Положить в чашу мультиварки, добавить 0,5 л воды, выставить режим «тушение». Приготовить за 40-45 минут.
  2. Луковицу измельчить, помидоры нарезать аналогично индейке. Добавить изорванную зелень, сметану, тушеное мясо.
  3. Полученной начинкой заполнить половинки перчиков, поставить их на дно мультиварки. Добавить 3 стакана воды, посолить ее. Готовить на «тушении» 45 минут.

Готовые фаршированные перцы

Перец, фаршированный овощами

Вкусно, полезно и быстро – идеальное определение для данного рецепта. Если вы любите легкие, но питательные блюда, вам стоит узнать, как приготовить фаршированный перец с овощами. Грибы – элемент опциональный: для диетического блюда их исключают, в остальных ситуациях можно брать как свежие, так и соленые или маринованные. Жарить последние не обязательно.

Ингредиенты:

  • грибы – 210 г;
  • болгарские перчики – 4 шт.;
  • оливки черные – 7-9 шт.;
  • томаты черри – 10-12 шт.;
  • луковица;
  • молотый сладкий красный перец;
  • сухарики;
  • сыр – 100 г;
  • масло сливочное – 30 г + для жарки.

Способ приготовления:

  1. Грибы обжарить с нашинкованной луковицей.
  2. Оливки и томаты черри нарезать половинками.
  3. Сыр натереть крупно.
  4. Перцы приготовить для фарширования: разрезать пополам продольно, удалить семена.
  5. Заполнить каждую лодочку смесью грибов, оливок, томатов, лука, сухариков и сыра. Приправить паприкой.
  6. Готовить фаршированные перчики полчаса, температура духовки – 200 градусов.

Перец фаршированный овощами

Фаршированные перцы в духовке

Данный постный рецепт ценится в вегетарианской кухне. Мясо отсутствует, но перец, фаршированный овощами и рисом в духовке, получается сытным, особенно при горячей подаче. При желании можно посыпать блюдо твердым сыром на последних минутах запекания, включить режим «гриль» и дождаться появления румяной корочки как на фото. К такому фаршированному перцу не обязателен даже гарнир.

Ингредиенты:

  • перчики болгарские – 8 шт.;
  • морковь мелкая – 2 шт.;
  • рис круглый – стакан;
  • капуста цветная – 170 г;
  • соль, перец молотый;
  • томатная паста – полстакана;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Рис промыть несколько раз, замочить на полчаса.
  2. Разделить соцветия капусты, морковь натереть. Обжарить эти продукты на растительном масле, не подсаливая их. Растереть пестиком.
  3. Сладкие перчики вымыть, разрезать продольно пополам. Удалить изнутри семена.
  4. Приготовить рис, отварив в подсоленной воде.
  5. Перемешать томатную пасту, морковно-капустную массу, рис. Посолить, поперчить.
  6. Нафаршировать начинкой каждую половинку очень плотно.
  7. Выложить на глубокий противень спинкой вниз, налить около стакана воды, чтобы фаршированные перчики не пригорели. Затянуть фольгой, готовить около 45 минут. Температура духовки – 190 градусов.

Перец, фаршированный овощами и рисом

Фаршированные перцы на зиму

Для длительного хранения овощные блюда либо замораживают, либо консервируют. Приготовить перец, фаршированный овощами на зиму, в банках очень легко: подобрать желаемый наполнитель, аналогично остальным рецептам заполнить данный овощ и залить легким уксусным маринадом. Помните, что банки предварительно обязательно стерилизуются, и после заполнения процедура повторяется до закатки.

Ингредиенты:

  • перцы – 3 шт.;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • морковка;
  • соль;
  • уксус 6%-ный – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, морковь натереть. Смешать их, посолить, поперчить. Дать постоять ночь.
  2. Утром слить жидкость, капустно-морковной смесью нафаршировать перчики сверху. Заполнить ими банку.
  3. Оставшийся сок соединить с уксусом, залить этим фаршированные перчики.
  4. Банки накрыть, простерилизовать в кастрюле, закатать.

Перцы, фаршированный овощами

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Полуфабрикаты – очень удобный способ хранения блюд. Здесь важно помнить, что у данного продукта вырезается только небольшое отверстие, поэтому вопрос, как фаршировать перец, не встает – способ всего один. После нужно уделить внимание запаковке полуфабриката: внутри не должно быть воздуха и влаги, иначе он промерзнет.

Ингредиенты:

  • перчики болгарские – 10 шт.;
  • цукини молодой;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица;
  • томатный соус – 2 ст. л.;
  • специи;
  • масло.

Способ приготовления:

  1. Вырезать сверху у каждого перчика большое отверстие.
  2. Цукини и томаты нарезать кубиками.
  3. Морковь натереть, обжарить с измельченной луковицей до золотистого оттенка.
  4. Соединить элементы начинки, перемешать, добавить к ним немного томатного соуса.
  5. Как приготовить замороженные фаршированные перцы? Заполнить их полученной смесью, обернуть фольгой, сложить в пакет, очень плотно завязать и отправить в морозилку.

Видео: фаршированный перец - рецепт классический


Похожие статьи
Как готовить фаршированный перец
Горячие блюда
Как готовить фаршированный перец
Фаршированный перец рецепт с фото
Горячие блюда
Фаршированный перец рецепт с фото
Простой салат из свеклы
Горячие блюда
Простой салат из свеклы