Оладьи на кефире пышные - рецепты пошагово с фото. Как приготовить кефирное тесто и испечь оладушки

Каждый человека помнит из детства, как бабушка готовила пышные оладушки на кефире. Воздушная, вкусная выпечка навсегда остается в нашем сердце и в какой-то момент хочется приготовить это блюдо самостоятельно. У кого-то уже свой ребенок, а кто-то просто любит готовить. Пошаговые рецепты с фото этого блюда описаны ниже.

Как приготовить оладьи на кефире

Во многих рецептах используются дрожжи, но на кефире они получаются не менее вкусными, хоть и не такими высокими. Приготовления выпечки не занимает много времени, это быстрый завтрак для всей семьи. Вкусные оладьи на кефире нужно уметь готовить, далеко не все рецепты оказываются удачными. На подготовку теста уходит не более 10 минут, затем можно начинать жарить. Как приготовить оладушки на кефире описано ниже.

Оладьи на кефире без яиц

Если вы хотите сделать быстро оладьи из кефира, то этот пошаговый рецепт с фото вам поможет замесить вкусное тесто. Проблема многих начинающих людей в кулинарии – результат не соответствует ожиданиями. Пышные оладьи на кефире без яиц получатся при соблюдении рекомендаций по смешиванию компонентов. Выполняйте этапы последовательно и у вас начнет все получаться.

Ингредиенты:

  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кефир (минимум 2, 5%) ½ л;
  • мука – 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Сначала вылейте в миску кефир, затем бросьте соду, размешайте.
  2. Далее добавляйте по очереди сахар, муку, соль.
  3. Доведите тесто до состояния густоты, после чего ложкой доложите соду и вновь перемешайте.
  4. Налейте подсолнечное масло на сковороду с толстым дном, хорошо ее прокалите и выпекайте пышные оладушки.

Жареные пышные оладушки

Оладьи на кефире с яблоками

Во время подготовки теста важно точно рассчитать количество муки. Во многих случаях повара делают это на глаз, постепенно подсыпая муку. Яблочные оладьи на кефире – интересный вариант, чтобы разнообразить привычный рецепт вкусного блюда. Брать нужно свежий фрукт, не слишком мягкий, чтобы при запекании он не превратился в кашицу. Как готовить оладьи на кефире пышные с фото описано ниже.

Ингредиенты:

  • яйцо;
  • соль;
  • яблоко – 2 шт.
  • мука – 1 ст.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кисломолочный продукт – 1 ст.;
  • ванилин;
  • сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте яблоки тонкими ломтиками.
  2. Смешайте в миске сахар, муку, кефир, яйцо, сода, ванилин и вымесите тесто до консистенции жирной сметаны.
  3. Положите в основу кусочки яблок.
  4. Разогрейте сковороду с маслом, ложкой сформируйте оладушки на ней и жарьте до румяной корочки с обеих сторон.

Оладьи с кусочками яблока

Оладьи на кефире и дрожжах

Если вы хотите получить высокие, пышные оладушки, то помимо кефирной составляющей следует положить дрожжи. Получится очень нежная, воздушная выпечка, которая станет прекрасным дополнением к чайной части праздника или семейного завтрака. Рекомендуется подавать их вместе с вареньем или медом. Пошагово оладьи на кефире пышные с дрожжами готовятся следующим образом.

Ингредиенты:

  • соль;
  • яйцо;
  • растительное масло;
  • живые дрожжи – 20 г;
  • кисломолочный продукт – 400 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Немного подогрейте кефир (40 градусов), чтобы он не успел прокиснуть и не превратился в творог.
  2. Добавьте к нему дрожжевой продукт, соль, сахар, хорошо перемешайте.
  3. Далее положите муку, замешайте пластичное тесто, оставьте на 1 час (накройте чем-нибудь).
  4. Когда основа начнет «осаживаться» (перебродит), можно приступать к готовке пышной выпечки.

Дрожжевые оладьи

Оладьи с тыквой на кефире

Это еще один популярный вариант готовки этого блюда. Оладьи с тыквой на кефире обладают не только приятным вкусом, но и набором полезных элементов. Внешне выглядит выпечка точно так же, как и классические оладушки. Если у вас имеется свежая тыква, которую нужно приготовить, то попробуйте сделать эту вкусную, нежирную и необычную выпечку по рецепту ниже.

Ингредиенты:

  • яйцо;
  • ванилин;
  • тыква – 200 г;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • растительное масло (для жарки);
  • пшеничная мука – 10 ст. л.;
  • сода – ½ чайной ложки;
  • кисломолочный продукт – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Снимите кожуру с тыквы, срежьте зеленые части и волокна. Измельчите ее блендером до состояния каши.
  2. Смешайте сахар, кефир, яйцо.
  3. Всыпьте соду, ванилин и по чуть-чуть муку, пока не получится необходимое однородное состояние.
  4. В конце положите тыквенную кашу, перемешайте компоненты.
  5. Масло разогрейте на сковороде и столовой ложкой выложите жариться пышные оладушки.

Пышные тыквенные оладьи

Оладьи с творогом на кефире

Этот вариант выпечки похож на сырники, но получается более мягким, пышным и легким. Оладушки с творогом на кефире – сытный завтрак или десерт для чаепития. Важным моментом становится при замешивании теста оптимальное количество муки, чтобы оно не растекалось тонким блином. Приготовление по этому пошаговому рецепту легкое, выполняется следующим образом.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука -1 ст.;
  • творог – 200 г;
  • кефир или кислое молоко – 300 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль;
  • сода – 1 ч. л.;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Смешайте просеянную муку, соль, разрыхлитель, соду, сахар.
  2. Взбейте венчиком/вилкой яйца (не сильно).
  3. Засыпьте предыдущие ингредиенты в кисломолочный продукт вместе с яйцами. Тщательно перемешайте.
  4. Вилкой разомните творог, чтобы не оставалось комочков. Переложите к остальным компонентам.
  5. Всыпайте муку, постоянно перемешивая содержимое. Затем оставьте на 15 минут подходить тесто.
  6. Прогрейте сковороду с подсолнечным маслом и можете приступать к жарке пышного угощения.

Оладушки со сметаной на тарелке

Оладьи из кабачков на кефире

Летом фрукты и овощи становятся намного дешевле чем зимой. Это может послужить причиной, чтобы сделать пышные оладьи из кабачков. Хороший способ заставить ребенка скушать не только вкусное, но и полезное блюдо. Взрослым тоже понравится необычный вкус выпечки с кабачком. При это все еще будет сладкое и вкусное угощение. Готовится это блюдо следующим образом.

Ингредиенты:

  • мука – 5-6 ст. л.;
  • соль;
  • пищевая сода – ½ ч. л.;
  • кисломолочный продукт – ½ ст.;
  • кабачок;
  • яйцо;
  • растительное масло;
  • сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте, очистите от кожуры овощ. Вырежете из середины семена и мелко натрите на терке. Дождитесь пока выйдет весь сок.
  2. Отожмите кабачковую массу и слейте жидкость.
  3. Насыпьте стакан соды в кисломолочный продукт, перемешайте и слейте в миску с измельченным овощем.
  4. Соедините сахар, яйцо и соль, взбейте венчиком или вилкой.
  5. Соедините компоненты и перемешайте.
  6. Постепенно подсыпайте муку, помешивая содержимое, пока не получится тесто.
  7. На сковороде подогрейте масло и начинайте жарить пышное угощение

Кабачковые оладьи

Овсяные оладьи на кефире

Для этого рецепта вам понадобятся хлопья. Чтобы результат получился пышным, вкусным, следует продукты перед готовкой достать из холодильника и дать им немного нагреться. Овсяные оладьи на кефире прекрасно сочетаются с чаем, кофе или молоком. Подавать следует со сладкой приправой (мед, варенье, сметана с сахарной пудрой). Вкусные оладья на кефире пышные готовятся следующим образом.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст.;
  • хлопья – 1,5 ст.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • кисломолочный продукт – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло растительное;
  • яйцо.

Способ приготовления:

  1. 200 г хлопьев хорошо измельчите блендером. Залейте затем теплым кисломолочным продуктом на 15 мин.
  2. К смеси добавьте растительное масло (без запаха), сахар, яйцо, перемешайте.
  3. По чуть-чуть сыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Постоянно перемешивайте компоненты.
  4. Должно получится густое тесто, которое не растекается по сковородке.
  5. Приступайте к жарке на хорошо разогретой сковороде.

Видео: рецепт оладьев на кефире


Похожие статьи
трава душица
Кулинария
Трава душица
Сыр рикотта
Кулинария
Сыр рикотта
Как выглядит кориандр
Кулинария
Как выглядит кориандр