Тыквенный суп - рецепты приготовления с фото.Как вкусно сварить крем-суп со сливками на бульоне и диетический

Благодаря этому универсальному овощу каждая хозяйка сможет угостить домочадцев вкусным блюдом. С использованием сочной мякоти можно варить отменные крем-супы на свином, говяжьем, овощном или курином бульоне, каши, пюре. Также тыкву рекомендовано вносить в диетический рацион, ведь ее калорийность на 100 граммов составляет лишь 26 калорий.

Как приготовить суп из тыквы

Данным вопросом задаются многие, особенно те, кто следит за своим питанием. Если вы еще не знаете, как сварить суп из тыквы, то здесь нет ничего сложного. Например, для прозрачных первых блюд тыкву нужно очищать, потом варить, а для нежных крем-супов ее рекомендуется варить вместе с кожурой, а затем мякоть перетирать через сито, чтобы получилась масса, похожая на пюре.

Суп из тыквы – рецепты

Мягкий вкус овоща позволяет воспроизвести с ним множество блюд по различным рецептурам, ведь можно готовить не только тыквенную кашу. Например, супы тоже получаются очень вкусными. Плод отлично сочетается с большинством овощей, зелени или пряностей. Существуют рецепты тыквенного супа, обязательными ингредиентами в которых являются мясные продукты, копчености или грибы.

Тыквенный суп-пюре – классический рецепт

Экспериментировать на кухне, смешивая каждый раз новые ингредиенты, любят многие хозяйки. Даже первые блюда можно приготовить по-особому, добавив всего одну приправу. Так, например, существует много способов, как сварить суп с тыквой: с добавлением мяса, круп, других овощей, грибов, но классический рецепт тыквенного супа-пюре должен знать даже новичок на кухне.

Ингредиенты:

  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • красный перец – 1 шт.;
  • тыква – 0,5 кг;
  • карри – по вкусу;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • чеснок – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Все подготовленные компоненты вымыть, очистить.
  2. В форме кубиков нарезать перец, лук с морковкой, помидоры и тыквенную мякоть. Отправить продукты в кастрюлю, после чего варить, пока они все не будут полностью готовы.
  3. Измельченные чесночные зубчики добавить за 5 минут до выключения огня. Воспользоваться блендером, чтобы перемолоть ингредиенты до состояния пюре.
  4. В овощную массу добавить немного воды (можно взять молоко), потому что суп получится слишком густой. Приправить готовое блюдо.
  5. Подавать горячее с сухариками, засушенными самостоятельно в духовке.

Классический тыквенный суп-пюре

Крем-суп из тыквы

Данный рецепт обязательно оценят любители первых блюд с чечевицей. Если вы еще не знаете, как приготовить суп-пюре из тыквы с добавлением этого растения, то обязательно ознакомьтесь с подробным описанием процесса. Сварить вкусное горячее к обеду сможет даже начинающий или не очень опытный кулинар, при этом приготовление занимает совсем немного времени.

Ингредиенты:

  • чеснок – 4 зуб.;
  • масло (оливковое) – 1 ст. л.;
  • лук – 3 шт.;
  • красная чечевица – 200 г;
  • перец, соль – по вкусу;
  • тыквенная мякоть – 400 г;
  • сметана, тыквенные семечки – по вкусу;
  • куриный бульон – 2 л;
  • помидор – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте две луковицы на 4 части, варите 10 минут, засыпав в ту же посуду чечевицу и зубчики чеснока.
  2. Помидоры разрежьте на четвертины, тыквенную мякоть – кубиками. Отправьте к остальным продуктам, варите 15 минут.
  3. Оставшуюся одну луковицу нарежьте в форме кубиков, обжарьте, чтобы они стали золотистыми.
  4. Готовые продукты перемелите при помощи блендера, добавьте в массу золотистый лук, приправьте, прокипятите.
  5. Подавайте, положив в тарелку ложку сметаны, присыпав измельченными тыквенными семечками.

Тыквенный крем-суп с семечками

Суп-пюре из тыквы со сливками

Чтобы приготовить блюдо по данному рецепту, вам потребуется минимум ингредиентов. Потратив совсем немного времени, вы получите крем-суп из тыквы со сливками, который отличается от подобных блюд своим свежим нежным сливочным вкусом. Добавление пары картофелин поможет молочному продукту полностью раскрыть все свои неподражаемые вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • морковь – 0,5 шт.;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • тыква – 0,8 кг;
  • соль – по вкусу;
  • картошка – 2 шт.;
  • вода – 0,5 л;
  • сливки – 1 ст.;
  • масло (раст.) – 1 ст. л.;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Зубчики чеснока, луковицы порезать в произвольной форме, обжарить, предварительно раскалив жаровню.
  2. Срезать кожицу с тыквы, мякоть порезать. Отправить к практически полностью готовым овощам на сковородку.
  3. Морковь тоже порежьте, забросьте туда же.
  4. Обжарьте ингредиенты, а через 5 минут засыпьте к ним кубики картофеля, залейте все водой.
  5. Варите блюдо до полной готовности всех компонентов. Время варки тыквенного супа составит примерно 20 минут.
  6. Блендером с ножкой взбейте ингредиенты, чтобы получилось овощное пюре, посолите.
  7. Влейте в массу жирные сливки, подождите, пока смесь закипит и выключайте огонь.

Крем-суп из тыквы со сливками

Суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой

Существует много вариантов, как приготовить этот яркий оранжевый овощ: его можно запечь, сварить, или потушить. Например, необыкновенно вкусным получается тыквенный суп-пюре – рецепт от Юлии Высоцкой. Стоит отметить, что употребление такого супчика поспособствует похудению в домашних условиях, ведь в список ингредиентов входит жиросжигающий компонент – сельдерей.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • морковь, корень сельдерея – по 150 г;
  • имбирь (тертый) – 1 ч. л.;
  • тыква – 0,3 кг;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • масло (олив.) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Морковку с тыквой порежьте кубиками среднего размера. Отправьте овощи в сотейник, налейте столько воды, чтобы она полностью их покрыла, посолите, поставьте емкость на огонь.
  2. Лук, корень сельдерея порежьте тонкими колечками, с чесноком поступите аналогично. Обжарьте продукты, через пару минут добавьте к ним тертый имбирь и уже распаренные овощи.
  3. Измельчите компоненты при помощи кухонного блендера.
  4. Подавайте, притрусив блюдо зеленью и при желании посыпав гренками.

Тыквенный суп-пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре с курицей

Данный способ – самый быстрый, если хотите приготовить к обеду питательное и вкусное горячее. Суп из тыквы с курицей обязательно понравится любителям как мясных блюд, так и овощных. Вам не придется долго стоять у плиты, ведь в то время, пока варится куриное мясо, вы уже успеете полностью подготовить овощи, а потом вам лишь нужно будет соединить все компоненты.

Ингредиенты:

  • масло (слив.) – 20 г;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • картофель – 2 шт.;
  • курица – 0,5 кг;
  • сельдерей – по вкусу;
  • лук – 0,5 шт.;
  • тыква – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы промойте, поставьте на огонь. После первого закипания поменяйте воду, продолжайте варить.
  2. Очистите все подготовленные овощи, нарежьте кубиками.
  3. Возьмите емкость, у которой толстое дно, растопите там масло, на нем обжарьте лук. Выложите картошку, обжарьте еще 2 минуты, все время помешивая. Добавьте кубики тыквы, готовьте, пока она не станет светлой.
  4. Влейте к ингредиентам часть бульона, чтобы покрыть овощи. Тушите до готовности.
  5. Овощную смесь перемелите, чтобы получилось пюре.
  6. Верните массу в кастрюлю, посолите, долейте оставшийся бульон, засыпьте приправы, кусочки мяса. Доведите до кипения и подавайте.

Суп в тыкве

Тыквенный суп в мультиварке

Оранжевый овощ очень полезный, поэтому он незаменим в осенне-зимний период. Соблюдая все условия хранения, он будет у вас лежать до весны, а то и дольше. Хозяйкам не стоит упускать возможность готовить суп из тыквы в мультиварке. Благодаря данной кухонной технике блюдо варится без лишних хлопот – нужно лишь закинуть необходимые компоненты и ждать сигнала об окончании варки.

Ингредиенты:

  • тыква – 700 г;
  • молоко – 1 л;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • картофель – 500 г;
  • масло (слив.) – 25 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Выставите мультиварку на один из двух режимов: «Выпечка» или «Жарка». В емкости растопите масло, обжарьте на нем нашинкованный лук.
  2. К обжаренному овощу засыпьте остальные продукты, которые перед закладкой нарежьте кусочками среднего размера. Тыкву, картофель, морковку залейте молоком, добавляя соль, перец по вкусу.
  3. Переключите мультиварку на «Тушение» и оставьте суп томиться не меньше, чем на 1,5 часа.
  4. Проверьте, чтобы овощи стали очень мягкими.
  5. Перемелите все компоненты блюда с помощью блендера.
  6. Подавайте суп-пюре из тыквы, посыпав сверху зеленью.

Диетический тыквенный суп

Тыквенный суп с имбирем

Мало кому известно, но тыква с такой пряностью, как имбирь, рождает новый неповторимый вкус. Блюдо особенно ценно среди людей, которые не хотят употреблять обыденные супы, а желают видеть на своем столе изысканную еду. Если нет аллергии на какие-либо ингредиенты, то тыквенный суп-пюре с имбирем можно внести не только в диетический рацион, а и в детское меню.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • лук-шалот – 2 шт.;
  • имбирь – 75 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • мята – 3 листка;
  • масло (олив.) – 2 ст. л.;
  • овощной бульон – 1 л;
  • кокосовое молоко – 125 мл;
  • порошок чили – 0,5 ст. л.;
  • лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Вычистить семена из тыквы, порезать ее большими кусками. Очистить лук-шалот, грубо нашинковать. Очистить кожицу с имбиря, потереть его. Чеснок измельчить при помощи давилки, покрошить листочки мяты.
  2. Лук-шалот, имбирь, тыквенную мякоть отправить во вместительную кастрюлю с маслом, пассеровать до размягчения.
  3. В овощную смесь влить подготовленный бульон, молоко кокоса, порошок чили. Довести жидкость с продуктами до закипания, после чего варить 40 минут.
  4. Слегка остудить блюдо, затем перебить все компоненты в блендере, бросая туда чеснок, мяту, выливая сок лайма, кокосовое молоко.
  5. Угощать тыквенным супом, украсив несколькими листиками мяты, перышками шалота.

Острый суп из тыквы с имбирем

Тыквенный суп с креветками

Тайский суп является прекрасным выбором в холода. Согревающее блюдо имеет пикантный вкус, поэтому его стоит обязательно подать вашим гостям. Тыквенный суп-пюре с креветками яркий, насыщенный, при этом полезный. Аппетитное горячее украсит обеденное меню, а аромат его никого не оставит равнодушным. Ознакомьтесь, как приготовить блюдо, как на фото.

Ингредиенты:

  • арахисовое масло – 2 ст. л.;
  • коричневый лук – 1 шт.;
  • красная паста карри – 2 ст. л.;
  • овощной бульон – 3 ст.;
  • тыква – 1,3 кг;
  • кокосовое молоко – 1 ст.;
  • листья лайма – 2 шт.;
  • королевские креветки – 20 шт.;
  • листья кориандра – 0,3 ст.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю налейте масло, пассеруйте там лук на протяжении 3 минут. Засыпьте пасту карри, бульон и варите 30 секунд, все время перемешивая ингредиенты ложкой.
  2. Бросьте тыкву, кориандр, листья лайма. Прикройте крышкой, оставьте вариться 30 минут.
  3. Взбейте суп в чаше блендера до состояния однородной массы. Поместите пюре обратно в кастрюлю, затем оставьте томиться, добавив молоко кокоса. Смесь размешивайте в течение 2-3 минут.
  4. Обжарьте королевские креветки около 2-3 минут с обеих сторон на максимальном огне.
  5. Разлейте суп в неглубокие емкости. Подавайте, украсив креветками и кинзой.

Тыквенный суп с креветками

Тыквенный суп с сыром

Шелковистая текстура горячего делает его невероятно красивым, а используемые ингредиенты рождают новый оригинальный вкус. Тыквенный суп-пюре с сыром – это неповторимо вкусное блюдо, которое можно внести в детский рацион или диетическое меню. Оранжевый овощ и плавленый сыр – это два главных компонента, из которых вы сможете приготовить блюдо, как на фото.

Ингредиенты:

  • тыква среднего размера – 1 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 250 мл;
  • молоко – 250 мл;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • яичные желтки – 4 шт.;
  • черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Почистите тыкву, порежьте на кусочки размером около 3 см.
  2. Подогрейте налитое на сковороду масло, пассеруйте лук 3-4 минут. Отправьте тыкву, продолжайте тушить еще 10 минут, пока она не станет размягченной. Добавьте сливки, а через минуту переместите все составляющие в блендер и взбейте до состояния пюре.
  3. Налейте половину молока в кастрюлю, доведите его до кипения, добавьте нарезанный плавленый сыр.
  4. Поместите яйца в отдельную миску, взбейте их с оставшимся молоком.
  5. Верните взбитую в блендере смесь обратно в кастрюлю, постоянно помешивайте, пока не загустеет. Приправьте по вкусу.
  6. Подавайте тыквенно-сырный суп-пюре, обильно посыпав зеленью.

Тыквенный суп с сыром

Тыквенный суп-пюре с молоком

Горячее особенно востребовано среди женщин, которые следят за своими параметрами или просто стараются правильно питаться. Суп-пюре из тыквы с молоком – отличный вариант сытного блюда, которое не причинит вред вашей фигуре. Еду можно включить даже в детское меню, ведь она отличается еще и своими полезными свойствами. Узнайте, как приготовить красивый суп, как на фото.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • куриный или овощной бульон – 750 мл;
  • молоко – 250 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Перемешайте все мелко порезанные составляющие в кастрюле (кроме специй), на большом огне доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и оставьте томиться, пока основные продукты не размягчатся.
  2. Компоненты взбейте, поместив их в блендер (или воспользуйтесь прибором с «ножкой»), чтобы все смешалось до однородной массы.
  3. Приправьте по вкусу солью, любимыми приправами или перцем.
  4. Блюдо обязательно подавайте с хрустящими хлебцами, что оно было более сытное и аппетитное.

Густой тыквенный суп-пюре с семечками

Как приготовить тыквенный суп – советы шеф-поваров

Если вы приготовили горячее, как описано в рецептуре, но все равно получили блюдо, не такое, как на предложенном фото, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями опытных кулинаров:

  1. Если крем-суп слишком густой, то долейте в массу еще немного воды (предварительно прокипятив ее), овощного отвара или мясного бульона.
  2. Солите будущее тыквенное блюдо после того, как все овощи будут полностью готовы, иначе вариться они будут намного дольше.
  3. Если желаете, чтобы суп с тыквой и мясом стал еще более сытным и имел насыщенный вкус, то порежьте мясо на кусочки и перемелите их с помощью блендера или мясорубки.
  4. Для горячего, которое подается в хлебной «тарелке», лучше испеките хлеб самостоятельно. Такой способ сервировки тыквенного супа смотрится оригинальнее и красивее.

Видео: Постный суп из тыквы


Похожие статьи
Суп с тыквой
Бульоны и супы
Суп с тыквой
вкусный суп из курицы
Бульоны и супы
Вкусный суп из курицы
Как запечь тыкву
Кулинария
Как запечь тыкву