Вкусные салаты - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить вкусный салат на праздничный стол и на скорую руку

Редакция Sovets.net

Даже если ваш обеденный стол включает в себя только мясо или рыбу, дополненные гарниром, на праздничном обязательно должны появляться салаты. Если вы еще не пробовали их делать, начинать лучше с простых и проверенных временем рецептов. Для максимальной уверенности в своих силах выбирайте инструкции, дополненные пошаговыми фото.

Как приготовить вкусный салат

Даже самое простое продуктовое сочетание может вызвать целый ворох положительных эмоций, и для этого не обязательно добавлять экзотические компоненты. По мнению профессионалов, каждая хозяйка может научиться самостоятельно составлять рецепты, имея лишь базовые знания. Как приготовить вкусный салат? Воспользоваться этими советами:

  • Старайтесь выдерживать соотношение белка к растительной пище как 1:3 или 1:4 – такой салат всегда легкий, даже если питательный.
  • К овощам и морепродуктам для заправки рекомендовано брать оливковое масло, цитрусовый сок, соевый соус. Исключение – кальмары: они хорошо соседствуют со сметаной/майонезом.
  • Позаботьтесь о красивой подаче: эстетика влияет и на вкус блюда.

Вкусные салаты на день рождения

Профессионалы уверены, что блюдо может быть будничным или праздничным, в зависимости от оформления, но четкой градации по типам поводов для торжества нет. Вкусные и простые салаты на день рождения одновременно могут являться и салатиками для годовщины свадьбы, Нового Года, романтического вечера. Единственное, что здесь важно – ориентация на именинника: пол, возраст, вкусовые предпочтения. Детям нужны легкие и сладкие композиции, женщинам – пикантные и нежные, мужчинам – сытные.

Вкусные салаты на новый год

Принадлежность такого блюда определяется преимущественно оформлением, однако для Рождества и Нового Года существуют и классические рецепты. Уже ставший традиционным для такого стола Оливье или не менее удачный по вкусу и виду Цезарь. С учетом длительности праздников хозяйки стараются выбирать такие рецепты, чтобы сделанное блюдо долго сохраняло свежесть. Какими могут быть вкусные новогодние салаты? Несколько советов:

  • Апельсины и мандарины давно стали классикой новогоднего стола, так почему бы не добавить их в салатик? Цитрусовые отлично сочетаются с любыми продуктами.
  • Ориентируйтесь по восточному календарю для выбора оттенков блюда: вкусные салаты на год Петуха можно выполнить в красно-оранжевых тонах, а для года Змеи и Дракона стоит взять побольше зелени.
  • Попробуйте оформить готовое блюдо в форме животного, которое выступает покровителем наступающего года.

Салаты на зиму самые вкусные

Домашняя консервация тоже может представлять собой не только простые соленые огурцы с помидорами и квашеную капусту. Если вы хотите ее разнообразить, вам нужно подобрать вкусные салаты на зиму, которые могут вас выручить даже в праздник, когда срочно требуется чем-то украшать стол. Здесь актуальны любые овощные сочетания, которые консервируются небольшим количеством уксуса, его эссенции или даже лимонной кислотой.

Рецепты вкусных салатов с фото

Если вы совсем не представляете, как приготовить такое блюдо, вам не обойтись без пошаговых иллюстрированных инструкций. Вкусные салаты для каждой хозяйки выглядят по-своему, поэтому ниже предложено сразу 10 вариантов, почти не перекликающихся друг с другом. Вы узнаете, как выглядят лучшие рецепты салатов, и как правильно подбирать заправку под определенные продукты.

Овощной салат с фунчозой по-корейски

Очень вкусный салат с кальмарами

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1067 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: вегетарианская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Морепродукты – отличный компонент и для сытного второго или горячего первого, и для легких закусок. Этот салат из кальмаров простой и вкусный, недорогой и готовится пару минут, если не считать варку риса. Если вы взяли замороженную тушку, бросьте ее в соленую кипящую воду на 4 минуты, снимите пленку и работайте дальше согласно рецепту.

Ингредиенты:

  • рис басмати – 150 г;
  • кальмар консервированный – 200 г;
  • зеленое яблоко;
  • огурец;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • пучок петрушки;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • соль;
  • молотый белый перец.

Способ приготовления:

  1. Рис лучше делать на пару, либо по принципу ризотто – в сковороде, после обжарки, с постепенным добавлением маленьких порций жидкости.
  2. Огурец и зеленое яблоко очистить, порезать тонкой соломкой.
  3. Кальмара нашинковать мелко, соединить с фруктово-овощной частью. Добавить рис.
  4. Посыпать петрушкой, заправить смесью масла с лимонным соком. Посолить, приправить перцем, перемешать.

Салат с кальмарами и рисом

Салат из куриной грудки простой и вкусный

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1243 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот вкусный салат с курицей отлично подойдет для праздничного меню или как вариант сытного, но легкого ужина. Он привлекателен даже внешне, поскольку четко выложенные слои создают красивую картинку. Подавать блюдо желательно порционно, в стеклянных высоких креманках. Еще интереснее салатик станет, если добавить слой красного сладкого перца или томатов.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 300 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • чернослив – 100 г;
  • яйца перепелиные – 6 шт.;
  • кешью – 70 г;
  • йогурт – 120 г.

Способ приготовления:

  1. Снять с куриной грудки кожу, отварить или запечь, обернув фольгой. После порезать мелко.
  2. В это же время чернослив залить кипятком на полчаса. После промыть, нарезать соломкой.
  3. Перепелиные яйца опустить в кипящую воду, варить 5 минут. Остудить, порезать соломкой.
  4. Кешью обжарить, раздробить.
  5. Огурцы порезать кубиками.
  6. Начать собирать этот быстрый и вкусный салат: слой курицы, йогурт, чернослив, огурцы, яйца, кешью, опять йогурт. Дать постоять до подачи полчаса.

Салат из куриной грудки и чернослива

Салат из дайкона самый вкусный

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1383 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Ищете вкусный салат на скорую руку, который удивит гостей, но будет лишен экзотических компонентов? Попробуйте смешать морковь с сельдереем и дайконом – азиатской белой редькой, которая совсем не горькая и не острая. Необычную ноту внесет заправка и жареные семена кунжута. Такой постный вкусный салат с дайконом без внимания не останется.

Ингредиенты:

  • морковь – 200 г;
  • айсберг – 1/2 шт.;
  • дайкон – 300 г;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • кунжут – 2 ст. л.;
  • соус соевый – 50 мл;
  • лайм – 1/2 шт.;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Морковь и дайкон (очищенные) натереть на корейской терке, айсберг порвать руками. Стебли сельдерея порезать длинной соломкой.
  2. Сделать заправку: выжать из лайма сок, взбить с оливковым маслом и соевым соусом.
  3. Обжарить кунжут, посыпать овощи сверху. Полить заправкой, посолить.

Салат из дайкона с орехами и зеленью

Салат с креветками самый вкусный

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 775 ккал.
  • Предназначение: на праздничный стол.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если где и стоит искать вкусные салаты, которые при этом очень просто и быстро готовить, так это в средиземноморской кухне. Для гостей, которых не удивить классическими Цезарем и Оливье, подайте этот салат из креветок – простой и вкусный, невероятно красивый, легкий, он полюбится каждому, кто его попробует. Благодаря доступному набору компонентов и быстрой работе с ними, блюдо рискует войти в меню «на каждый день».

Ингредиенты:

  • крупные очищенные креветки – 150 г;
  • руккола – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • моцарелла перлини – 150 г;
  • молотые прованские травы – 1 ч.л.;
  • томаты черри – 100 г;
  • бальзамический уксус – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Креветки обжарить на сковороде-гриль или запечь на решетке.
  2. Шарики моцареллы и томаты порезать пополам.
  3. Рукколу вымыть, порвать руками.
  4. Соединить основные компоненты итальянского салата, заправить смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом.
  5. Приправить растертыми в пальцах травами, подавать на плоском блюде.

Салат с креветками, грейпфрутом и сыром Дор блю

Рецепт вкусного греческого салата

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 2042 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: греческая.
  • Сложность приготовления: легкая.

В самой Греции это блюдо известно как «хорьятики», при этом все компоненты не измельчают, а рубят крупными (но одинаковыми) кусочками. Классический сыр для него – фета, которую можно заменять брынзой, а лук должен быть обязательно красным. Очень вкусный греческий салат хозяйкам всего мира полюбился за простоту создания, доступность продуктов и низкую калорийность.

Ингредиенты:

  • томаты черри – 250 г;
  • огурцы свежие – 200 г;
  • фета – 230 г;
  • масло оливковое – 120 мл;
  • лук красный – 1/2 шт.;
  • маслины черные – 100 г;
  • уксус винный – 50 мл;
  • молотый черный перец – 1/2 ч. л.;
  • орегано сушеный – 1 ч. л.;
  • базилик свежий (листья) – 7-8 шт.

Способ приготовления:

  1. Огурцы и фету порезать крупными кубиками.
  2. Томаты черри порубить пополам.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами, смешайте с остальными составляющими салата.
  4. Вкусная заправка готовится просто: листья базилика растереть пальцами, смешать с орегано, черным перцем. Залить оливковым маслом и винным уксусом. Взболтать.
  5. Разложите по греческому салату оливки, заправьте его и слегка размешайте вилкой.

Вариация греческого салата с моцареллой

Мясной салат недорогой и вкусный

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1441 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Какими должны быть вкусные мясные салаты? У каждой хозяйки свои хитрости успешного и положительно впечатляющего гостей блюда. Кто-то умело играет со специями, кто-то подбирает оригинальные сочетания даже среди недорогих продуктов. Приведенный здесь вариант салатика с мясом понравится мужчинам и может служить идеей простого блюда на ужин или для дня рождения.

Ингредиенты:

  • нежирное мясо (телятина, говядина) – 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • соленые огурцы – 110 г;
  • луковица;
  • соль;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • растительное масло для жарки;
  • пучок зелени.

Способ приготовления:

  1. Отварить мясо в подсоленной воде. Затем нарезать длинными брусочками, слегка обжарить в кипящем масле.
  2. Морковь порезать соломкой, пожарить до корочки на сильном огне.
  3. Лук нашинковать полукольцами, обдать кипятком.
  4. Соединить эти компоненты, добавить огуречную соломку. Заправить майонезом, посыпать зеленью и подавать.

Салат из мяса с солеными огурцами

Лучшие салаты из овощей

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 677 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Овощи – главный ингредиент закусок, с которым можно придумать несколько сотен интересных рецептов. С ними всегда получаются очень полезные блюда, даже если набор компонентов абсолютно бюджетный. Вкусные овощные салаты могут быть холодными и теплыми. Главное же преимущество – делать их можно очень быстро, если составляющим не нужна термообработка.

Ингредиенты:

  • фасоль консервированная – 200 г;
  • ржаной хлеб – 100 г;
  • каперсы – 100 г;
  • томатный соус – полстакана;
  • твердый сыр – 80 г;
  • пучок зелени.

Способ приготовления:

  1. Хлеб порезать кубиками, обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
  2. Сыр натереть крупно, фасоль вынуть из банки, чтобы стекла жидкость.
  3. Смешать эти компоненты с каперсами, заправить томатным соусом, посыпать зеленью.

Фасолевый салат с овощами

Салат из баклажан на зиму очень вкусный

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 912 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Без домашней консервации обеденный стол зимой представить непросто, поэтому хозяйки стараются заготовить хотя бы маленькую баночку овощной закуски. Салаты на зиму самые вкусные из баклажанов и помидоров – классика, без которой не обойтись. Данный рецепт не требует стерилизации блюда, поэтому время работы сильно сокращается. Однако банки перед наполнением простерилизовать придется.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • перцы сладкие – 2 шт.;
  • помидоры крупные – 2 шт.;
  • головка чеснока;
  • масло растительное – 50 мл;
  • уксус 6%-ный – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Порезать одинаковыми кубиками баклажаны, помидоры, перцы. Натереть чеснок.
  2. Смешать в кастрюле, залить маслом, посолить, посыпать сахаром.
  3. Томить полчаса. Добавить уксус.
  4. Через 5 минут снять с плиты, разложить по баночкам. Закатать.

Заготовленный на зиму салат из баклажанов и помидоров

Вкусный салат с крабовыми палочками

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1598 ккал.
  • Предназначение: на праздничный стол.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Праздничный (особенно новогодний) стол сложно вообразить без салатика с крабовыми палочками – это почти такая же классика, как большая миска Оливье. Он красивый, простой, сытный, доступный по своим составляющим – все пожелания хозяйки исполнены. Как приготовить вкусный крабовый салат? Купить баночку кукурузы, найти легкий майонез и убедиться, что в запасе есть четверть часа свободного времени.

Ингредиенты:

  • консервированная кукуруза – 200 г;
  • палочки крабовые – 350 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • полутвердый сыр – 100 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Яйца залить водой, после закипания варить 6 минут. Остудить, натереть крупно.
  2. С кукурузы слить воду, крабовые палочки нарезать соломкой.
  3. Чеснок натереть, смешать с майонезом, солью, перцем.
  4. Сыр нарезать тонкими слайсами.
  5. Смешать все компоненты, подавать в глубоком салатнике.

Крабовый салат со свежими огурцами и кукурузой

Вкусный салат из капусты

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1199 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Капуста – не самый любимый продукт у большинства людей, особенно детей. Однако это вопрос умений хозяйки: если знать, как приготовить вкусные салатики из капусты, отношение к ней можно изменить. Даже ребенок попросит добавки! Лучшими дополнениями к ней профессионалы называют яблоки, чернослив, морковь, орехи, томаты, кукурузу, свеклу. Заправлять же рекомендовано уксусом или растительным маслом.

Ингредиенты:

  • краснокочанная капуста – 1/2 шт.;
  • клюква – 100 г;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • яблоко;
  • сыр с плесенью – 100 г;
  • орехи – 100 г;
  • лимонный сок – 5 ст. л.;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.

Способы приготовления:

  1. Капусту, очищенное яблоко и стебли сельдерея нашинковать соломкой.
  2. Добавить кубики сыра, клюкву, обжаренные раздробленные орехи. Перемешать.
  3. Сделать заправку из согретого меда, оливкового масла, лимонного сока.

Капустный салат с яблоками и клюквой

Секреты вкусного салата - советы шеф-поваров

Сложных правил в создании таких блюд нет, а вот хитростей – немало. Профессионалы готовы рассказать, как приготовить салат быстро и вкусно, даже если экзотические продукты в вашем холодильнике отсутствуют:

  • Если для блюда вы взяли сушеные грибы, залейте их молоком, а не водой.
  • Картофель для салата рекомендовано варить с ложкой яблочного уксуса – после нарезки он не потемнеет.
  • Для оригинальной подачи можно использовать вместо миски овощи с толстой коркой, выскоблив сердцевину: тыква, кабачки, перцы подходят идеально.

Видео: Вкусный салат с гранатом

Читайте также
Вкусные и простые салаты
Вкусные и простые салаты
Редакция Sovets.net
легкие и быстрые салаты
Легкие и быстрые салаты
Редакция Sovets.net