Соевое молоко - польза и вред. Как сделать молоко из сои в домашних условиях и рецепты блюд
Основным составляющим напитка являются продукты растительного происхождения (соевые бобы). Впервые вещество было произведено в Восточной Азии. Широко применяется при приготовлении диетических блюд. Напиток из бобов не только полезно пить, но и вкусно, для придания изюминки в жидкость можно добавить ваниль, ее понадобится не больше щепотки.
Соевое молоко – польза
Состав заменителя лактозы богат большим количеством витаминов и микроэлементов, необходимых для организма человека. Соя, по своим питательным качествам, мало чем уступает коровьему молоку. В отличие от продукта животного происхождения, в нем отсутствует холестерин. Большинство людей с недоверием относятся к таким продуктам, но питательные качества сухого заменителя выше, чем у настоящей жидкости.
- Минимум калорий, хорошо усваивается. Рекомендуется людям, страдающим от заболеваний ЖКТ и находящимся на диете.
- Содержит растительные эстрогены, которые благоприятно воздействуют на гормональный фон женщины (рекомендовано в период менопаузы).
- Подходит для диетического питания грудного ребенка, страдающего непереносимостью лактозы (в составе сухого заменителя это вещество отсутствует). Рекомендуется при грудном вскармливании.
- Снижено содержание жиров и холестерина, вызывающих скопление шлаков.
- Богат изофлавоноидами, оказывающими активную борьбу с онкологическими болезнями.
- Продукт содержит небольшое количество кальция, но в сочетании с присутствующим витамином D, усвояемость этого минерала выше, чем в обычном молоке.
- Магний укрепляет стенки сосудов при болезнях сердца.
Можно оценить качества сои, если обратить внимание на японцев. Они питаются продуктами растительного происхождения. Длительность жизни этих людей больше, чем у других народов. Польза соевого молока высока, но некоторые врачи выдвигают мнение о вредности, мотивируя свои выводы большим содержанием фитиновой кислоты. По доказанным данным, любых последствий можно избежать, если не злоупотреблять продуктом.
Соевое молоко – состав
Состав соевого молока богат большим количеством аминокислот, витаминов и микроэлементов. Продукт не содержит лактозы, что делает доступным к употреблению при непереносимости этого компонента. Растительный заменитель содержит суточную дозу многих веществ:
- ретинол (витамин A) – стимулирует регенерацию клеток кожи;
- тиамин – улучшает функциональность сердца и желудка;
- рибофлавин – нормализует работу кровеносной, сердечно-сосудистой системы;
- ниацин – борется с расстройством желудка, участвует в лечении панкреатита;
- пантотеновая кислота – снижает риск развития стресса и кожных заболеваний, применяется при гипертонии;
- холин (B4) – улучшает функциональность головного мозга, защищает от воздействия негативных факторов;
- пантотеновая кислота (B5) – укрепляет иммунитет, нормализует работу ЦНС;
- пиридоксамин – полезен при атеросклерозе;
- биотин – препятствует выпадению волос, стимулирует процесс метаболизма;
- фолиевая кислота (B9) – необходима при лечении кожных заболеваний;
- никотиновая кислота (PP) – используется при терапии сахарного диабета;
- железо – препятствует развитию анемии;
- калий (K) – восстанавливает водный и кислотно-щелочной баланс организма.
Соевый заменитель молока богат и другими полезными для человека элементами: селен, фосфор, цинк. Вещества, содержащиеся в этом продукте, оказывают воздействие на работу всех органов. Особенность соевого напитка в том, что его можно приготовить в домашних условиях, для этого существуют специальные рецепты с пошаговым фото.
Соевое молоко – калорийность
Калорийность соевого молока ниже, чем у продукта животного происхождения, на 100 грамм готового вещества приходится 54 кКал. Низкий показатель связан с минимальным содержанием жиров и небольшим количеством белков (0,8-3,8 г на 100 мл). Благодаря оптимальному соотношению питательных веществ, суточная доза напитка составляет 250 мл.
- белки – 3.27 г;
- жиры – 1.75 г;
- углеводы – 5,68 г.
Вред соевого молока
Как и от большинства питательных веществ, малая доля вреда от соевого молока имеется. При употреблении этого продукта в большом количестве, присутствует риск развития различных последствий:
- сухой продукт содержит фитиновую кислоту, при злоупотреблении растительным заменителем, она скапливается в слизистых тканях и препятствует усвоению минералов;
- избыток сои в рационе приводит к расстройству желудка и провоцирует появление неприятных симптомов: метеоризм, вздутие, понос.
При употреблении молока в небольших количествах, риск развития побочных эффектов сводится к нулю. Важно помнить, что из сои производятся и другие продукты, и ее переизбыток в блюдах может нанести вреда организму. Не стоит забывать и о правильности создания напитка. Многие люди не знают, как приготовить этот продукт вкусно. Для этого можно воспользоваться рецептом с фото.
Как сделать соевое молоко в домашних условиях
Молоко из сои в домашних условиях готовится поэтапно. Для получения напитка используется элементарный пошаговый рецепт с фото. Как приготовить вкусно соевый напиток дома? Из ингредиентов для приготовления берется всего один основной продукт и вода, весь процесс займет не больше часа.
Ингредиенты:
- соевые бобы – 500 г;
- вода – 1 л.
Способ приготовления.
- Бобы замочить в воде на 6-8 часов.
- На стакан продукта добавить 500-600 мл кипящей воды.
- Измельчить блендером.
- Полученную смесь процедить через сито.
- Прокипятить продукт, томить на медленном огне 20-25 минут.
- Остудить. Напиток готов к употреблению.
Как употреблять соевое молоко
Продукт содержит витамины и минералы, полезен для детского и взрослого организма. Можно использовать в качестве добавки в кашу, кофе или другие блюда. Употреблять соевое молоко можно и просто так, к тому же его легко приготовить в домашних условиях. Многие фабрики наладили производство сыра из этого растительного заменителя. Некоторые диетологи рекомендуют пить соевые коктейли с ягодами.
Видео: как сделать соевое молоко в домашних условиях
Как приготовить соевое молоко и окару
Статья обновлена: 13.05.2019