Войти

Помидоры с морковной ботвой в литровых банках: рецепты

Маринованные помидоры получатся особенно вкусными, ароматными и красивыми, благодаря «секретному ингредиенту» – ботве моркови. Аппетитные, сочные, чуть сладковатые томаты можно подать в качестве закуски или самостоятельного гарнира к шашлыку, картофельному пюре, а также другим популярным блюдам. Главное – выбрать правильный рецепт.

Консервированные помидоры с морковной ботвой

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 26 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на зиму, закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Домашние помидоры на зиму с морковной ботвой не лопнут и получатся красивыми, как на фото, если проколоть каждый плод зубочисткой. Аспирин придаст томатам упругость, позволит хранить заготовки даже при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • помидоры (небольшие, одинакового размера) – 1,5 кг;
  • ботва моркови – 5 шт.;
  • аспирин – 1 табл.;
  • уксус – 20 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль (желательно, крупная) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разложить ботву по двум простерилизованным литровым банкам.
  2. Всыпать томаты.
  3. Отдельно вскипятить 1 л очищенной воды. Добавить сахар, крупную соль. Варить 4 минуты.
  4. Разлить кипящий рассол по тарам, накрыть сливными пластиковыми крышками с отверстиями. Выдержать 15 минут.
  5. Слить получившийся маринад, кипятить 5 минут.
  6. Снова разлить по банкам, оставить на 7 минут.
  7. Рассол слить, вскипятить. Добавить измельченный аспирин, уксус.
  8. Разлить по литровым тарам с томатами и морковными стеблями.
  9. Закатать. Не переворачивая, укутать одеялом или махровым полотенцем до полного остывания.

С лимонной кислотой

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 33 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на зиму, закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Для того чтобы сделать вкусные и упругие маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму, в каждую литровую банку всыпают немного лимонной кислоты. По желанию используют специи и пряности, чабер, листья черноплодной смородины.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые или слегка незрелые (небольшие, одинакового размера) – 1,5 кг;
  • ботва моркови – 4 шт.;
  • кислота лимонная – 1 ч. л.;
  • сахар – 150 г;
  • соль (желательно, крупная) – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Морковные стебли разложить по двум стерилизованным литровым тарам.
  2. Залить заготовки крутым кипятком, накрыть сливными пластиковыми крышками с отверстиями. Выдержать полчаса.
  3. Слить жидкость, смешать с сахарным песком и крупной солью. Вскипятить.
  4. Разложить томаты, проколотые зубочисткой, по подготовленным литровым тарам с морковными стеблями.
  5. Залить закипевшим маринадом, всыпать в каждую банку лимонную кислоту.
  6. Закатать. Перевернуть, укутать.

С чесноком и укропом

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 22 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на зиму, закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Помидоры маринованные с морковной ботвой получатся особенно пикантными, благодаря добавлению душистого перца и чеснока. Для остроты на дно каждой литровой банки можно положить немного хрена, половинку жгучего халапеньо.

Ингредиенты:

  • помидоры (небольшие, одинакового размера) – 1,5 кг;
  • ботва моркови – 5 шт.;
  • укроп – по вкусу;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • перец душистый или черный (горошек) – по вкусу;
  • уксус (столовый, 9%) – 2 ст. л.;
  • сахар – 60 г;
  • соль (желательно, крупная) – 60 г.

Способ приготовления:

  1. Разложить по двум стерилизованным литровым тарам очищенный чеснок, укроп, перец, морковные стебли.
  2. Засыпать помидоры, наколотые зубочисткой или шпажкой.
  3. Влить кипяток, накрыть пластиковыми сливными крышками с отверстиями. Выдержать 8 минут.
  4. Слить настоявшийся маринад, вскипятить.
  5. Добавить в каждую литровую банку сахар, соль, уксус.
  6. Влить кипящий маринад.
  7. Закупорить, перевернуть. Укутать одеялом.

Видео

title Помидоры с Морковной Ботвой Сладкие

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 17.06.2019

Комментарии для сайта Cackle