Войти

Печеночный торт из говяжьей печени: рецепты

Домашний торт из печени говяжьей – это холодная закуска, с помощью которой можно не только разнообразить повседневный рацион, но и повысить уровень гемоглобина. Аппетитное, полезное, простое в приготовлении блюдо придется по вкусу даже тем, кто редко употребляет в пищу субпродукты. Главное – сделать сочные печеночные коржи и очень вкусную начинку.

Рецепт печеночного торта из говяжьей печени

Для приготовления сытного закусочного торта печенку пропускают через мясорубку или перебивают в блендере, смешивают со специями и другими ингредиентами. Из получившегося теста выпекают пышные блины. В качестве начинки традиционно используют майонез, смешанный с тертым чесноком и мелко нарезанным укропом.

Остывшие блинные коржи перемазывают чесночно-майонезным кремом, убирают в холодильник для пропитки. Классический рецепт печеночного пирога из говяжьей печени можно менять, в зависимости от доступных продуктов, свободного времени и вкусовых предпочтений.

С морковью

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 182 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Печеночный торт с полезной морковкой и репчатым луком будет особенно вкусным, если готовить его из свежей, а не замороженной говяжьей печени. Блинные коржи не нужно делать слишком тонкими, иначе они получатся суховатыми или пресными.

Ингредиенты:

  • печень – 1 кг;
  • молоко нежирное – 0,5 л;
  • морковка – 2 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука просеянная – 350 г;
  • майонез – 250 г;
  • луковицы – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Луковицы нарезать максимально тонкими полукольцами, сырую морковку натереть на терке. Обжарить до румяности.
  2. Остывшие обжаренные овощи смешать с майонезом.
  3. Пропустить печенку через мясорубку.
  4. Смешать фарш, молоко, яйца, приправы, муку.
  5. Испечь блины.
  6. Сформировать торт, перемазав получившиеся печеночные коржи начинкой.

С грибами

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 134 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Для приготовления торта с нежной грибной начинкой используют маслята, шампиньоны, опята, любые другие жареные или маринованные грибы. Закуска получится высокой, ровной и красивой, как на фото, если собрать ее в форме для выпекания.

Ингредиенты:

  • печень – 1 кг;
  • шампиньоны – 800 г;
  • сметана (желательно, жирная) – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • молоко жирное – 1 ст.;
  • мука просеянная – 2,5 ст.;
  • луковицы – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Нарезать луковицы мелкими кубиками. Обжарить до румяности.
  2. Всыпать шампиньоны или любые другие грибы, нарезанные пластинками. Обжаривать, пока не выпарится лишняя жидкость.
  3. Смешать остывшие ингредиенты со сметаной.
  4. Пропустить говяжью печенку через мясорубку.
  5. Добавить приправы, муку, яйца, молоко. Перемешать.
  6. Испечь блины.
  7. Перемазать печеночные коржи сметанно-грибным кремом.

С овощами

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 109 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Блины для печеночно-овощного торта выпекают на сухой сковородке с антипригарным покрытием, но для получения румяной корочки ее можно смазать маслом. По желанию в начинку добавляют баклажаны, болгарский перец, репку и другие овощи.

Ингредиенты:

  • печенка – 1 кг;
  • кабачки – 2 шт.;
  • луковицы – 2 шт.;
  • помидоры (среднего размера или черри) – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • сметана (желательно, жирная) – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука просеянная – 1 ст.;
  • майонез – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезать очищенные луковицы мелкими кубиками.
  2. Натереть сырую морковку и крупные кабачки на средней терке.
  3. Обжарить подготовленные овощи до румяности. Остудить.
  4. Пропустить печенку через мясорубку.
  5. Добавить сметану, яйца, приправы, муку. Перемешать.
  6. Испечь блины.
  7. Перемазать коржи майонезом, распределяя на каждом слое соуса порцию овощной поджарки.
  8. На верхний слой майонеза выложить помидоры, нарезанные тонкими пластинками.

С плавленым сыром

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 184 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Привычный рецепт торта из печени говяжьей легко разнообразить, если украсить готовую закуску зеленью или вареными желтками, натертыми на мелкой терке. Для начинки следует выбрать плавленый сыр без дополнительных вкусовых добавок.

Ингредиенты:

  • печенка – 1 кг;
  • яйца – 4 шт.;
  • сыр плавленый (сливочный, без добавок) – 250 г;
  • лук – 4 шт.;
  • мука просеянная – 2 ст.;
  • сметана (желательно, жирная) – 250 г.

Способ приготовления:

  1. Пропустить говяжью печенку вместе с очищенными луковицами и половиной порции плавленого сыра через мясорубку.
  2. Добавить просеянную муку, яйца, приправы. Перемешать.
  3. Испечь блины.
  4. Смешать сметану и оставшуюся порцию сливочного плавленого сыра, натертого на терке.
  5. Перемазать печеночные коржи получившимся сырно-майонезным кремом.

Видео

title ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ. Как приготовить вкусный печеночный торт.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 17.06.2019

Комментарии для сайта Cackle