Войти

Селедка под шубой с желатином: рецепты

Привычная многим селедка под овощной шубой может выглядеть и быть по вкусу другой, если в состав добавить желатин. Салат с ним приобретает новую консистенцию, а еще ему легко придать любую форму, ведь за счет застывания он останется плотным.

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой с желатином

Придать этому привычному рыбному салату новый вкус или внешний вид можно с помощью нехитрых рекомендаций:

  1. Сделать желатиновую закуску необычной можно при помощи силиконовой формы. Собирать слоями необходимо в обратном порядке, а затем, спустя несколько часов настаивания, перевернуть форму, выложить содержимое на тарелку.
  2. В качестве заправки по классическому рецепту используется майонез, смешанный с желатином, но вы можете добавить сметану.
  3. Желатин для салата необходимо залить водой по инструкции, оставить для набухания, а затем подогреть на плите. Важно не довести смесь до кипения, иначе свойства этого продукта пропадут.
  4. Нарезать овощи для желатинового салата можно по-разному: натереть или порезать небольшими кубиками ножом.
  5. Селедка под шубой рулетом собирается на столе, застеленном вафельным полотенцем и пищевой пленкой. Далее перекладывается в подходящую миску, заливается готовым маринадом.

Классическая селедка под шубой

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 260 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Шуба по классическому рецепту готовится из сельди, отварных овощей и маринада, состоящего из майонеза, воды, желатина. Чтобы сократить время готовки втрое, вы можете отварить все овощи предварительно, например, за день, а только потом приступить к нарезанию и сбору закуски.

Ингредиенты:

  • соленая сельдь – 400 г;
  • картошка – 4 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • вода – 100 мл;
  • желатин пищевой – 25 г;
  • зелень – для украшения.

Способ приготовления:

  1. Картофель, морковь, свеклу отварите в кожуре. Далее почистите и натрите на крупной терке.
  2. Лук мелко нашинкуйте.
  3. Желатин разведите в воде, оставьте на полчаса для набухания.
  4. Селедку почистите от кожицы и костей, нарежьте небольшими кусочками.
  5. Поставьте желатиновую воду на медленный огонь, доведите до жидкого состояния. Кипятить нельзя!
  6. Смешайте майонез с жидкой теплой массой, снимите с плиты.
  7. В силиконовую форму выложите слоями свеклу, морковь, лук, сельдь, картофель, залейте жидкой смесью.
  8. Поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного остывания.
  9. Зелень покрошите. Достаньте готовый салат, переверните на тарелку. Посыпьте сверху зеленью.

С яйцом

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 250 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

По этому рецепту овощи не натираются, а нарезаются мелкими кубиками. За счет этого готовое блюдо будет выглядеть очень эффектно, а с помощью желатина ему можно придать любую форму. Тертым желтком украсьте салат, если желаете.

Ингредиенты:

  • соленая сельдь – 400 г;
  • вареный картофель в мундире – 4 шт.;
  • вареная свекла – 2 шт.;
  • вареная морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца вареные – 3 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Все отварные овощи почистить, нарезать мелкими кубиками.
  2. Яйца очистить от скорлупы, натереть при помощи терки.
  3. Лук мелко покрошить.
  4. Филе сельди нарезать хаотично.
  5. Желатин необходимо растворить в воде, оставив на 20 минут. Поставить на плиту, довести до жидкого состояния. Выложить к нему майонез, перемешать, убрать с огня.
  6. Быстро собрать салат слоями в силиконовой форме: свекла, морковь, яйца, половина картофеля, лук, сельдь, оставшаяся картошка.
  7. Залить заготовку теплым маринадом, убрать в холодильник.
  8. Перед подачей форму перевернуть на блюдо и аккуратно вытащить салат. Украсить закуску можно тертым желтком, зеленью, овощными цветочками.

Видео

title Салат "Шуба" в желе. Праздничный вариант.Пошаговый видео рецепт.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 17.06.2019

Комментарии для сайта Cackle