Войти

Отбивные в духовке с помидорами и сыром: рецепты

Мясные отбивные, запеченные в духовке с овощами, всегда получаются сочными, ароматными. Для приготовления подойдет говядина, свинина, курица – главное, чтобы мясо было свежим. Шапка для отбивных готовится из овощей и сыра, поэтому готовое блюдо просто тает во рту. Узнайте, как можно быстро приготовить вкусный ужин по нескольким рецептам с фото.

Рецепты отбивных в духовке с помидорами и сыром

Хотя приготовление этого блюда не является таким уж трудным, все равно существует несколько полезных рекомендаций, которые помогут сделать отбивные в духовке с помидорами и сыром более сочными и мягкими:

  • Главное правило – это выбор хорошего, свежего мяса. Покупать стоит только часть без костей. Из свинины больше подходит шея, лопатка, бедро. Говяжьи отбивные получатся нежными из бедра, ростбифа или вырезки. Из курицы берите филе грудки.
  • Идеальная толщина нарезанного мяса – не более 3 см, но и не менее 1,5 см. Нарезают его поперек волокон.
  • Если вы хотите готовить из замороженного мяса, то ни в коем случае нельзя его размораживать путем нагрева. Только естественные условия не нарушат структуру.
  • Мясо отбивают специальным молоточком, чтобы разорвать волокна. Если под рукой не оказалось этого инструмента, то используйте большой тяжелый нож. Его тупая сторона заменит молоток.
  • Прежде, чем отправлять отбивные с помидором и сыром в духовке, их необходимо обжарить с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде. Это поможет создать хрустящую корочку и не даст соку вытечь.
  • Помидоры прекрасно сочетаются с репчатым луком, болгарским перцем, зеленью, шампиньонами, так что можете смело добавлять их к любому рецепту.
  • Сыр для такого блюда подойдет любой на ваше усмотрение.

Отбивные из свинины с сыром

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 170 ккал/100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Свинина отбивная с помидорами и сыром получится более ароматной, если к ингредиентам добавить любимые специи: хмели-сунели, паприку, свежие травы. Обжаривать мясо можно как с использованием растительного масла, так и без. Отлично подходит для этого гриль-сковорода.

Ингредиенты:

  • свиное филе – 600 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо промойте в воде, порежьте поперек волокон на 3 части (по 200 г).
  2. Тщательно отбейте куски с обеих сторон до увеличения в полтора раза.
  3. Раскалите сковороду и добавьте немного растительного масла.
  4. Обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
  5. Помидор тонко порежьте, лук нарежьте кольцами.
  6. Выложите половину овощей в форму для запекания, на них положите мясо и накройте сверху остальными овощами. Присыпьте специями.
  7. Выпекайте в духовке 20 минут при 180 °С.
  8. В это время натрите сыр на крупной терке. По истечении времени достаньте мясо, посыпьте сырной стружкой и уберите в духовой шкаф еще на 10 минут.

Куриные

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 125 ккал/100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Отбивные из курицы получаются не менее вкусными, и их не нужно обжаривать на сковороде: мясо птицы и так быстро готовится. К томатам добавьте шампиньоны и чеснок для придания аромата.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 5 шт.;
  • грибы шампиньоны – 200 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Курицу промойте, отбейте молоточком с обеих сторон до увеличения в два раза.
  2. Томаты нарежьте тонкими кружками, грибы пластинами, чеснок измельчите удобным способом.
  3. Выложите курицу в форму для запекания, присыпьте солью, перцем. Сверху положите слой шампиньонов, далее выложите помидоры.
  4. Поставьте заготовку в духовку на полчаса при 200°С.
  5. Сыр натрите на мелкой или крупной терке, смешайте с чесноком.
  6. Через 30 минут достаньте почти готовое блюдо, посыпьте сыром и запекайте еще 15 минут. Температуру понизьте до 150°С.

Из говядины

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 156 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

В приготовлении говядины нет ничего сложного, если вы выбрали хорошее мясо: лучше всего для этого блюда подойдет вырезка или молодая телятина. Она должна быть обязательно комнатной температуры, замороженный кусок придется долго размораживать естественным путем, так что лучше готовить отбивные сразу после похода на рынок.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • базилик – 2 веточки;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо необходимо хорошо промыть, порезать на пласты толщиной 2,5 см. Делать это необходимо только поперек волокон.
  2. Далее молоточком отбейте каждый кусок до увеличения в объеме в два раза.
  3. Разогрейте сковороду, добавьте туда немного растительного масла и обжарьте отбивные до образования корочки с обеих сторон.
  4. В это время нарежьте кружками томаты, лук кольцами, чеснок измельчите, базилик покрошите.
  5. В оливковом масле смешайте базилик с чесноком, добавьте соль и перец.
  6. Готовые куски мяса выложите на фольгу в форме для запекания, смажьте оливковым маслом. Далее выложите на них луковые кольца и порезанные томаты. Шапку завершите тертым сыром.
  7. Запекать отбивные с сыром и помидорами в духовке 15 минут при 180°С.

Видео

title Говядина с помидорами и сыром в духовке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 09.08.2019

Комментарии для сайта Cackle