Войти

Салат из куриной печени с соленым огурцом: рецепты

Используя удачное сочетания вкусов печени и соленого огурца, русские повара придумали несколько простых вариантов питательного салата на их основе. В качестве заправки в приведенных рецептах используется майонез, который можно заменить сметаной или растительным маслом, добавляя зелень, сыр, специи.

Секреты приготовления вкусного салата из куриной печени с соленым огурцом

Чтобы приготовленный салат получился нежным на вкус, печень необходимо правильно предварительно подготовить. Ее отваривают, опуская в уже кипящую воду, либо обжаривают на сильном огне в течение 7-12 минут. Солить продукт следует перед завершением термообработки. Заправлять салат нужно небольшим количеством соуса – ингредиенты дадут сок. По желанию в готовое блюдо можно положить чеснок, сыр, грецкие орехи и зелень, для придания вкусу дополнительной неординарной нотки.

Печеночный салат с солеными огурцами и фасолью

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 180 ккал/100 г .
  • Предназначение: на второе.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Консервированная или отварная фасоль делает салат с куриной печенью и маринованными огурцами более сытным и калорийным. Ингредиенты укладываются слоями, поэтому перед приготовлением блюда найдите и используйте подходящую посуду прямоугольной формы. Между приготовлением и подачей закуски должно пройти не менее полутора часов, чтобы слои пропитались соусом.

Ингредиенты

  • фасоль консервированная – 250 г;
  • куриная печень – 200 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • маринованные огурчики – 2 шт.;
  • укроп – 20 г;
  • сыр твердый – 15 г;
  • майонез – 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Печень варите 7-10 минут, после натрите на мелкой теркой.
  2. Нарежьте полукольцами лук, обжарьте до прозрачности.
  3. Натрите огурцы (используйте крупную терку), отожмите лишнюю воду.
  4. На мелкой терке натрите сыр, измельчите зелень.
  5. Выкладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке: печень – лук – огурцы – фасоль. Майонезом промажьте слой огурцов (до него и после) и верхушку. Посыпьте готовое блюдо сыром, зеленью.

Со свеклой

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 200 ккал/100 г .
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

В салат с печенью можно добавить вареную свеклу и яйца. В качестве заправки используйте майонез. Необычный вкус блюду придают с помощью маринованного репчатого лука. Перед подачей салат выдерживают в холодильнике на протяжении получаса.

Ингредиенты

  • куриная печень – 250 г;
  • свекла – 200 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • огурчики маринованные – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.

Способ приготовления

  1. Сварите вкрутую яйца, свеклу, печень.
  2. Почистите лук, нарежьте его маленькими кубиками, добавьте щепотку соли, сахара, залейте 1 ст. л. уксуса, разомните руками, оставьте на 10 минут в теплом месте.
  3. Нарежьте тонкой соломкой или пластинками печень, яйца, свеклу, маринованные огурцы.
  4. Выложите ингредиенты слоями в салатник, промазывая каждый майонезом, в следующем порядке: печень – свекла – лук – соленые огурцы – яйца – свекла. Сверху смажьте майонезом, украсьте зеленью.

С картофелем

  • Время: 90 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал/100 г .
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Салат с печенью и солеными огурцами подходит как для повседневного меню, так и для праздничной трапезы. Чтобы сделать блюдо питательнее, в него добавляют отварной картофель. Можно снизить калорийность рецепта, заменив майонез сметаной или исключив сыр.

Ингредиенты

  • картофель – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурчики соленые – 2 шт.;
  • куриная печень – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зеленый лук – 20 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сыр твердый – 15 г;
  • майонез – 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Овощи отварить в мундире, натереть на крупной терке.
  2. Обжарить на сковороде с толстым дном печень и репчатый лук.
  3. На крупной терке натереть огурцы, картофель и морковь, на мелкой – печень и сыр. Нашинковать зеленый лук.
  4. Дно салатника выстелить пищевой пленкой. Выложить слоями картофель, морковь, промазать майонезом, затем печень, лук, огурцы. Посыпать тертым чесноком и зеленым луком, повторить. Оставить в холодильнике на 30 минут.
  5. Накрыть салатник тарелкой, перевернуть, выровнять форму и убрать пленку. Смазать верхушку и бока майонезом, посыпать сыром и зеленью. Убрать в холодильник еще на 15 минут.

С грибами

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г .
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Простой способ приготовить легкий салат на скорую руку, без майонеза. В этом рецепте ингредиенты не выкладывают слоями, а просто перемешивают. При приготовлении заправки экспериментируйте со специями, попробуйте добавьте базилик или майоран

Ингредиенты

  • шампиньоны консервированные – 250 г;
  • куриная печень – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • огурцы маринованные – 2 шт.;
  • укроп – 20 г;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Отварите печень.
  2. Измельчите лук, пассируйте до прозрачности.
  3. Огурцы, шампиньоны и печень нашинкуйте брусочками или кубиками одинакового размера.
  4. Приготовьте заправку – смешайте масло, сок лимона, выдавите в жидкость чеснок, добавьте соль, специи.
  5. Смешайте все ингредиенты, заправьте готовый салат.

Видео

title Салат Из печени " Сытый Гость". Очередной вкусный печеночный салат

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 09.08.2019

Комментарии для сайта Cackle