Войти

Салат с макаронами - как приготовить холодный, теплый по пошаговым рецептам с фото

Сытные, вкусные, простые в приготовлении салаты с макаронными изделиями – это новый взгляд на холодные, а также теплые закуски для всей семьи. Главное преимущество таких блюд – возможность смело импровизировать с ингредиентами, добавляя в состав любимые продукты по вкусу. Нужно лишь довериться своей фантазии и вложить в каждый процесс частицу души.

Рецепт салата с макаронами

Для приготовления макаронного салата используют качественные изделия из твердых сортов пшеницы, которые не развариваются и прекрасно сохраняют изначальную форму. Макароны отваривают, оставляя их слегка недоваренными, твердоватыми и упругими («аль денте»). Отдельно доводят до готовности мясо, морепродукты или овощи, требующие термической обработки. Сырые компоненты (например, грецкие орехи, маслины, сыр, колбасные изделия, копчености) нарезают небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединяют в салатнике, заправляют специями и смешивают с соусом.

Итальянский салат

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 148 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Для приготовления блюда используют фарфалле – макароны в форме бабочек. Салат приобретет настоящий итальянский «характер», если добавить в него классические средиземноморские специи, например, розмарин или сладковатый майоран.

Ингредиенты:

  • макароны фарфалле (бабочки) – 350 г;
  • креветки (свежие или замороженные) – 650 г;
  • помидоры черри – 15 шт.;
  • маслины (классические без косточек или с любой начинкой) – 25 шт.;
  • уксус бальзамический – 30 мл;
  • масло оливковое – 2,5 ст. л.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • базилик – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Свежие креветки хорошенько промыть холодной водой, замороженные – предварительно разморозить. Очистить морепродукты от панцирей, голов, ножек, кишечной вены. Если хвостики одинаковые, целые, их удалять не нужно.
  2. Обжарить до румяности на оливковом масле, смешанном с тертым чесноком. Вместо свежего чеснока можно использовать гранулированный.
  3. Макароны фарфалле отварить. Классические макаронные изделия в форме бабочек можно заменить более мелкими фарфаллетте или фарфаллини.
  4. Смешать в салатнике остывшие фарфалле, раздавленные или нарезанные кружочками маслины, креветки вместе с ароматным чесночным маслом и помидоры черри, разрезанные на 4 части.
  5. Заправить бальзамическим уксусом, украсить базиликом.

Из макарон с ветчиной и сыром

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 236 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Пикантный салат с рожками, ветчиной и итальянским сыром пармезан станет аппетитным, как на фото, если подать его порционно в небольших креманках. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, например, укропом или веточкой петрушки.

Ингредиенты:

  • макароны казаречче (рожки) – 450 г;
  • ветчина – 350 г;
  • пармезан – 300 г;
  • кукуруза консервированная – 450 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • перец молотый (белый, красный или черный) – по вкусу;
  • майонез – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Макароны казаречче отварить, откинуть на дуршлаг. Остудить.
  2. Натереть пармезан на самой крупной терке.
  3. Спелые помидоры нарезать кубиками. По желанию свежие овощи можно заменить вялеными или запеченными на углях с чесноком.
  4. Вареную, варено-копченую, сырокопченую или любую другую ветчину нарезать полосками. Праздничный вариант блюда можно приготовить с деликатесными продуктами – испанским хамоном, немецкой шварцвальдской или вестфальской ветчиной, итальянской прошутто.
  5. Соединить подготовленные ингредиенты. Добавить перец, сладкую кукурузу.
  6. Заправить майонезом.

Теплый салат

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Сытный салат с макаронами, сочными говяжьими сосисками и вареными яйцами – это быстрая теплая закуска для всей семьи. Такое блюдо не следует готовить впрок, так как при повторном разогреве ухудшаются его вкусовые качества и текстура.

 

Ингредиенты:

  • макароны конкильетте (ракушки) – 350 г;
  • сосиски – 350 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • лук (красный или репчатый) – 1 шт.;
  • соус соевый – 70 мл.

Способ приготовления:

  1. Макароны конкильетте отварить.
  2. Сосиски (по желанию их можно заменить пикантными охотничьими колбасками) нарезать не слишком тонкими кружочками. Обжарить до красивого золотистого цвета на масле.
  3. Добавить в сковороду измельченную луковицу, конкильетте.
  4. Влить соевый соус, перемешать. Протушить под крышкой пару минут. Разложить по тарелкам.
  5. Украсить каждую порцию теплого салата дольками вареных яиц.

С курицей

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 233 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Вкусный макаронный салат легко приготовить с копченой, вареной или жареной курятиной. По желанию в закуску можно добавить зеленый болгарский перец, стебли сельдерея и другие ингредиенты, которые сделают блюдо полезным и хрустящим.

Ингредиенты:

  • макароны челлентани (спиральки) – 350 г;
  • филе куриное (копченое или вареное, охлажденное) – 350 г;
  • бекон – 100 г;
  • огурцы соленые – 3 шт.;
  • брынза – 250 г;
  • майонез – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Макароны челлентани отварить.
  2. Филе нарезать соломкой или разобрать руками на волокна.
  3. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить на сухой сковороде до румяности.
  4. Брынзу, соленые огурцы (их можно заменить маленькими хрустящими корнишонами) нарезать кубиками.
  5. Соединить ингредиенты, заправить майонезом.

С тунцом

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 183 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Салат с макаронными изделиями и консервированным тунцом получается особенно ароматным благодаря пикантной горчичной заправке. Для яркого цвета и остроты в соус можно добавить перец чили халапеньо, нарезанный тонкими колечками.

Ингредиенты:

  • макароны конкильони (большие ракушки) – 350 г;
  • тунец (консервированный, в собственном соку) – 250 г;
  • горчица дижонская – 50 г;
  • лук красный – 1 шт.;
  • сок лимонный – 3 ст. л.;
  • помидоры черри – 10 шт.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Макароны конкильони отварить, охладить. Можно выбрать любые макаронные изделия по вкусу, но лучше отдать предпочтение ракушкам, которые наполняются начинкой при перемешивании салата.
  2. Мякоть тунца переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Произвольно нарезать или размять вилкой.
  3. Луковицу измельчить.
  4. Помидоры черри нарезать дольками или ломтиками.
  5. Соединить ингредиенты, перемешать.
  6. Взбить свежевыжатый сок лимона с дижонской горчицей и маслом.
  7. Заправить салат получившимся соусом.

Видео

title Итальянский салат с макаронами и ветчиной.Рецепты проще простого

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 07.08.2019

Комментарии для сайта Cackle