Войти

Пицца Дьябло: рецепты

Итальянская пицца Диабло отличается острым вкусом благодаря перцу халапеньо, входящему в состав ингредиентов. Он может менять свои вкусовые качества от «теплых» до «горячих» в зависимости от того, какие еще продукты присутствуют в блюде.

Рецепт пиццы Дьябло

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 229 ккал/100 г.
  • Предназначение: выпечка.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Основной секрет Диабло пиццы кроется в приготовлении острого итальянского соуса. Что касается приправ, то вы можете добавлять любые, которые вам нравятся, заменяя или дополняя те, что указаны в рецепте (с фото).

Ингредиенты:

  • мука, сыр (сулугуни, моцарелла), колбаса салями – по 1/5 кг;
  • дрожжи (сухие) – 1 ч. л.;
  • соль, орегано, базилик, тимьян, паприка (сушеные) – по ¼ ч. л.;
  • масло (постное) – 10 мл;
  • вода – 0,125 л;
  • грибы (шампиньоны), чесночные зубчики – по 3 шт.;
  • паста (томатная) – 2 ст. л.;
  • масло (оливковое) – 3 ст. л.;
  • помидор – 2 шт.;
  • перец халапеньо (чили) – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Слегка подогрейте воду, растворите в ней дрожжи. Оставьте на четверть часа.
  2. Смешайте соль с мукой, сформируйте из смеси горку и сделайте по центру углубление. Влейте туда опару. Замесите тесто.
  3. Влейте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока масса не станет однородной, эластичной. Накройте полотенцем, оставьте основу «отдыхать» на 2/3 часа.
  4. Тем временем приготовьте соус. Положите в чашу блендера помидоры, острый перец, сушеные пряности, чеснок. Посолите, пюрируйте.
  5. Переложите полученное пюре на разогретую сковороду, добавьте томатную пасту, перемешайте. Прогрейте на медленном огне в течение 5 минут.
  6. Раскатайте тесто тонким пластом, двигаясь скалкой от центра к краям. Если у вас форма для выпекания небольшого диаметра, разделите основу пополам и испеките 2 Диабло пиццы.
  7. Переложите лепешку на смазанный маслом противень, обильно смажьте соусом.
  8. Натрите на терке сыр, ½ частью посыпьте соус.
  9. Сверху распределите нарезанную колечками колбасу, затем грибы, порезанные тонкими пластинками. Посыпьте остатками сыра.
  10. Испеките Дьябло пиццу в духовке, прогретой до температуры 250˚С. Время – 10 минут.

Приготовления пиццы в мультиварке

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 211 ккал/100 г.
  • Предназначение: выпечка.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Дьябло пицца может запекаться не только в духовке, но и в мультиварке. Процессы же замеса теста и формовки блюда почти не отличаются от предыдущего рецепта.

Ингредиенты:

  • мука – 0,4 кг;
  • дрожжи (сухие) – ½ ч. л.;
  • соль, паприка – по 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • масло (растительное) – 20 мл;
  • соус (томатный) – 4 ст. л.;
  • сыр (моцарелла, сулугуни) – 0,25 кг;
  • грибы (шампиньоны) – 5 шт.;
  • колбаса салями (ветчина) – 0,1 кг;
  • перец халапеньо (чили) – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Слегка подогрейте воду, всыпьте дрожжи, размешивайте до полного их растворения.
  2. Добавьте масло, сахар, соль, тщательно перемешайте.
  3. Всыпьте муку, замесите эластичное, мягкое тесто. Положите на дно промасленной чаши мультиварки на четверть часа, выставив режим Подогрев.
  4. Сыр натрите на крупной терке, салями порежьте колечками, грибы – тонкими пластинками.
  5. Основу разделите на 3 части, 2 убрать на полку холодильника до следующего приготовления Дьябло пиццы, 1 раскатайте тонким пластом по диаметру чаши.
  6. Дно чаши смажьте маслом, выложите лепешку, сверху нее – томатный соус, а затем ½ часть сыра.
  7. Далее распределите колбасу, грибы и снова сыр.
  8. Установите программу Выпечка на 25 минут.

Советы

Чтобы пицца Диабло получилась по-настоящему вкусной, лучше пропеклась, используйте в процессе ее приготовления советы кулинаров:

  1. Ставьте блюдо только в хорошо прогретую духовку.
  2. Основу раскатывайте равномерно, двигаясь от центра к краям.
  3. Не жалейте соуса и начинки.
  4. Вместо моцареллы, сулугуни можно использовать любой другой сорт сыра.
  5. По желанию заменяйте салями куриным филе, фаршем.
  6. Готовность определяйте по равномерному светло-коричневому цвету теста, который можно увидеть, если приподнять пиццу, и полностью расплавленному, покрытому легкой румяной корочкой сыру.

Видео

title Пицца "Диабло" Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 18.06.2019

Комментарии для сайта Cackle