Войти

Салат из кальмаров с яйцом и луком - пошаговые рецепты приготовления с фото

Легкие, низкокалорийные кальмаровые салаты подойдут для вечернего застолья. У некоторых хозяек этот морепродукт получается жестковатым. Чтобы сделать их мягкими, лучше не варить тушки, а заливать на пару минут кипятком или бланшировать на малом огне. Перед тепловой обработкой промойте кальмаров, очистите пленку, внутренности. Иногда для придания мягкости кальмаров маринуют в вине или лимонном соке с добавлением специй.

­

С жареным луком

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Предназначение: для обеда и ужина.
  • Калорийность блюда: в 100 г – 155 калорий.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: минимум кулинарных навыков.

Салат с кальмаром и яйцом в виде омлета на сливках получается нежным и сочным. Для украшения используйте дольки продуктов, которые входят в состав блюда. Специи возьмите по вкусу, например, острый перец чили или пикантную паприку. В майонез попробуйте добавить тертый зубчик чеснока, пару веточек зелени.

Ингредиенты:

  • кальмары – 4 тушки;
  • яйца сырые – 3 шт.;
  • сливки – 2 ст. л.;
  • грибы свежие – 200 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 3 ст. л.;
  • майонез – 100 мл;
  • соль – 5-7 г;
  • смесь молотых зерен кориандра, тмина, укропа – 1 ст. л.;
  • огурец свежий для украшения – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Очищенные морепродукты залейте несколько раз кипятком на 5 минут. Перед последней заливкой посолите тушки и добавьте 0,5 ст. л. молотых специй.
  2. Воду слейте, кальмаров нарежьте полукольцами.
  3. Из взбитых яиц со сливками поджарьте на растительном масле омлет, остудите, нарежьте соломкой.
  4. На сливочном масле припустите полукольца репчатого лука, затем присоедините дольки грибов. Жарьте до готовности, в конце посолите, посыпьте специями, дайте остыть.
  5. Смешайте в подходящей емкости компоненты блюда, смажьте майонезом.
  6. Выложите салат с кальмарами и жареным луком горкой на порционные тарелки, вокруг уложите спиральки из свежего огурца.

С солеными огурцами

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Предназначение: для праздничного стола.
  • Калорийность блюда: в 100 г – 160 калорий.
  • Кухня: современная.
  • Сложность: легко.

Замороженные морепродукты для такого салата можно заменить консервированными – это ускорит приготовление. Если вы используете в заправке репчатый лук вместо ялтинского, возьмите ¼ головки.

Из горького перца обязательно удалите семена
, иначе блюдо получится жгучим.

Ингредиенты:

  • замороженные кальмары – 500 г;
  • зеленый лук – 2-3 перышка;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • огурцы соленые и свежие – по 2 шт.;
  • крабовые палочки – 100 г;
  • сухарики – 3-4 ст. л.;
  • листья салата – 10 шт.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • ялтинский лук – 0,5 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец острый – ¼ стручка;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • масло кунжутное – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Кальмаров очистите от пленки и внутренностей, сбланшируйте в подсоленной кипящей воде 3-5 минут. Остудите, сбрызните лимонным соком.
  2. У огурцов очистите кожуру, натрите на терке для корейской моркови или порежьте соломкой.
  3. Перепелиные яйца отварите, очистите. Крабовые палочки нарежьте поперек, разберите на спиральки.
  4. Для заправки смешайте майонез с кетчупом, добавьте измельченный острый перец, натертый лук и чеснок, влейте масло кунжута.
  5. На порционных салатницах сделайте «полянку» из двух листьев салата, насыпьте 1 ст. л. сухариков, пролейте острой заправкой.
  6. Следующим слоем распределите соленые огурцы, затем крабовые палочки, свежие огурцы, немного заправки и слой из кальмаров.
  7. Сверху украсьте дольками перепелиных яиц, капельками салатной заправки, посыпьте рубленым зеленым луком.

Видео

title Вкусный Салат из кальмаров с луком и яйцом

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 05.08.2019

Комментарии для сайта Cackle