Войти

Шоколадный бисквит на кипятке - пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Заварной шоколадный бисквит – это идеальная основа для приготовления тортов, миниатюрных пирожных, вариаций на тему тирамису и других популярных десертов. Такая выпечка готовится на кипятке, получается особенно вкусной, пышной, буквально тающей во рту. Нужно лишь выбрать подходящий рецепт, соблюдать пропорции, а также температурный режим.

Рецепты шоколадного бисквита на кипятке

Классический рецепт позволяет пошагово приготовить идеальную выпечку не только в духовке, но и в мультиварке. Муку, какао-порошок, растительное масло, яйца и другие продукты смешивают, заливают кипящей водой. Получившееся жидкое тесто для шокобисквита выкладывают на подготовленный противень, в чашу мультиварки или разъемную форму, аккуратно разравнивают лопаткой и выпекают примерно час.

Бисквит на кипятке в духовке

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 244 ккал в 100 г.
  • Предназначение: выпечка, к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Шоколадный бисквит на кипятке будет высоким, ровным и красивым, как на фото, если оставить его до полного остывания на решетке.

Прежде, чем разрезать готовое изделие на коржи, ему желательно дать «отдохнуть» несколько часов.

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 200 г;
  • какао (желательно, алкализированный порошок) – 125 г;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • уксус 9% столовый – несколько капель (для гашения соды);
  • масло оливковое или подсолнечное без запаха – 100 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода (ее можно заменить разрыхлителем) – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить со стаканом теплой воды, маслом, сахаром.
  2. Всыпать какао, муку. Перемешать.
  3. Добавить стакан крутого кипятка и соду (ее надо погасить уксусом). Замесить жидкое шоколадное тесто с помощью венчика.
  4. Перелить в форму. Выпекать 40 минут в хорошо разогретом духовом шкафу при температуре 180 °С.

В мультиварке

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 312 ккал в 100 г.
  • Предназначение: выпечка, к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Выпечка будет насыщенной, темно-коричневой и ароматной, если отдать предпочтение алкализированному какао-порошку. Суховатый бисквит­ можно пропитать крепким сладким кофе, сиропом, десертным алкоголем.

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 10 ст. л.;
  • какао (желательно, алкализированный порошок) – 150 г;
  • сода – 15 г;
  • масло оливковое или подсолнечное без запаха – 80 мл;
  • молоко любой жирности – 1 ст.;
  • сахар – 12 ст. л.;
  • разрыхлитель или аммоний – 1,5 ч. л.;
  • яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Соединить сахар с яйцами, маслом, молоком.
  2. Отдельно смешать разрыхлитель с какао, содой, мукой. Всыпать получившуюся смесь в жидкую массу.
  3. Влить стакан кипящей воды. Размешать.
  4. Вылить жидкое шоколадное тесто в чашу мультиварки, разровнять.
  5. Установить режим «Выпечка», готовить 60 минут.
  6. Не извлекая изделие и не открывая крышку, установить режим «Подогрев». Готовить шоколадный бисквит еще 20 минут.

Видео

Источники:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 18.06.2019

Комментарии для сайта Cackle