Войти

Шоколадный брауни - пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Пирог брауни получил свое название благодаря коричневому цвету, так как готовится на основе шоколада. Для приготовления сладости понадобятся простые ингредиенты, которые есть в холодильнике любой хозяйки. Оригинальные брауни могут содержать орехи и абрикосовую глазурь.

Классический рецепт брауни с шоколадом

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 435 ккал/100 г.
  • Предназначение: выпечка.
  • Кухня: американская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы классический шоколадный пирог брауни имел ярко выраженный вкус и аромат шоколада, используйте горький шоколад и сливочное масло 82% жирности.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 175 г;
  • горький шоколад – 200 г;
  • сахар – 320 г;
  • мука – 130 г;
  • яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Растопите на водяной бане горький шоколад с маслом, регулярно помешивая.
  2. Взбейте охлажденные яйца с сахаром.
  3. Соедините слегка остывшую шоколадную массу с яичной, смешайте до однородности.
  4. Введите постепенно всю муку, перемешайте.
  5. Выстелите форму для выпекания пергаментной бумагой, смажьте маслом.
  6. Перелейте тесто в форму.
  7. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 30 минут.
  8. Дайте шоколадному пирогу немного остыть, разрежьте на порционные кусочки, по желанию посыпьте сахарной пудрой.

С вишней

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 306 ккал/100 г.
  • Предназначение: выпечка.
  • Кухня: американская.
  • Сложность: средняя.

Характерная кислинка вишни прекрасно оттеняет насыщенный шоколадный вкус торта брауни. Для приготовления можно использовать свежие, мороженные или консервированные ягоды без косточек.

Ингредиенты:

  • горький шоколад – 200 г;
  • какао-порошок – 20 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • вишни без косточек – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Поломайте шоколад на кусочки, соедините с мягким маслом, растопите ингредиенты на водяной бане и хорошо вымешайте.
  2. Добавьте в шоколадную массу сахар, какао и муку, снова вымешайте.
  3. Вбейте яйца миксером, введите в тесто.
  4. Избавьте вишни от косточек, если это необходимо, переложите в шоколадную массу.
  5. Хорошо вымешайте тесто, перелейте в застеленную пергаментом форму.
  6. Отправьте брауни выпекаться в разогретую духовку до 180°C на 25 минут.
  7. Готовый шоколадный десерт остудите, разрежьте на порционные кусочки.

С творогом

  • Время: 80 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 233 ккал/100 г.
  • Предназначение: выпечка.
  • Кухня: американская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы шоколадный торт брауни с творогом и вишней был более нежным по текстуре, лучше использовать мягкий творог. Чем жирнее творог творога, тем больше калорийности в десерте.

Ингредиенты:

  • горький шоколад – 100 г;
  • масло сливочное – 120 г;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • мягкий творог – 0,3 кг;
  • вишня замороженная – 0,4 кг;
  • ванилин – 2 г;
  • соль – щепотка.
 

Способ приготовления:

  1. Растопите кусочки горького шоколада до мягкости, вымешайте до однородной консистенции.
  2. Добавьте в остуженную массу масло, муку и разрыхлитель.
  3. Взбейте миксером 2 яйца, 50 грамм сахара, щепотку соли и ванилин.
  4. Соедините обе массы, получившееся тесто разделите на 3 части.
  5. Протрите творог через сито, если он зернистый.
  6. Добавьте оставшийся сахар и яйца, все взбейте до кремообразного состояния, разделите творожную массу на 2 части.
  7. Разморозьте вишню, откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость, разделите на 2 части.
  8. Застелите форму для выпечки пергаментом, смажьте маслом.
  9. Выливайте поочередно тесто, затем кладите вишни, творожный крем, первый и последний слой должен быть шоколадным.
  10. Отправьте торт брауни в духовку на 40 минут при 180 °C, подавайте остывшим.

С какао в мультиварке

  • Время: 85 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 316 ккал/100 г.
  • Предназначение: выпечка.
  • Кухня: американская.
  • Сложность: средняя.

Вкусный брауни можно приготовить на основе какао-порошка. Также можно воспользоваться мультиваркой, вместо духовки. Время приготовления брауни будет зависеть от объема чаши и мощности мультиварки.

Ингредиенты:

  • мука – 0,4 кг;
  • какао – 80 г;
  • сахар – 0,3 кг;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • соль – 2 г;
  • сода – 1 г;
  • разрыхлитель – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все сухие ингредиенты, кроме сахара.
  2. Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко, растопленное масло.
  3. Поставьте мультиварку прогреваться.
  4. Добавьте сухую смесь к уже взбитой, еще раз взбейте.
  5. Перелейте шоколадное тесто в чашу мультиварки, установите режим выпечки на 60 минут.
  6. Горячий бисквит брауни достаньте из чаши, дайте остыть и можно подавать.

С жидкой начинкой

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 428 ккал/100 г.
  • Предназначение: выпечка.
  • Кухня: американская.
  • Сложность: средняя.

Не менее вкусным получится десерт, если оставить его слегка непропеченным. За время пребывания десерта в духовке образуется корочка, которая держит форму пирожного брауни, а внутри остается жидкая шоколадная начинка.

Ингредиенты:

  • горький шоколад – 100 грамм;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • сахар – 50 грамм;
  • мука – 50 грамм;
  • коньяк – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Растопите измельченный шоколад в микроволновке или на водяной бане.
  • Отдельно взбейте яйца с сахаром до состояния пены.
  • Добавьте яичную массу и муку к шоколадной массе, введите коньяк, хорошо вымешайте круговыми движениями.
  • Разогрейте духовку до 170 °C.
  • Смажьте формы для кексов маслом, заполните тестом на ¾ объема, выпекайте 15 минут.
  • Достаньте пирожные брауни из форм, остывший шоколадный десерт по желанию посыпьте пудрой или украсьте ягодами.

Видео

title Брауни ))) Шоколадный брауни))) Ну, очень вкусный десерт)))

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 29.07.2019