Войти

Яичница с помидорами и луком - как приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Яичница может стать легким завтраком и основным блюдом. Отличная сочетаемость с другими продуктами, питательность, многообразие рецептур и способов подачи, простота приготовления — это делает ее универсальным блюдом.

Секреты приготовления вкусной яичницы с помидорами и луком

В приготовлении такой яичницы существует немало нюансов, которые необходимо учитывать:

  • используйте свежие ингредиенты, иначе, можно испортить блюдо;
  • особенно вкусная яичница получается с мясистыми помидорами без кожицы и с белым луком;
  • для дополнения блюда выбирайте укроп, петрушку или базилик;
  • специи берите любые, ориентируясь на свой вкус;
  • яйца разбивайте не о ребро сковороды, а ножом или вилкой;
  • вы сохраните целостность желтка, если сначала разобьете яйца в кружку, а потом отправите в сковороду;
  • жарка под крышкой не подходит для глазуньи, готовьте без нее, на маленьком огне;
  • не солите желток, иначе на нем появятся белые пятна;
  • время жарки определяется индивидуально, но не более 10-13 минут.

Простая яичница с помидорами и луком

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Рецепт яичницы с помидорами и луком известен всем с раннего детства, ее традиционно готовят на завтрак. Пропорции меняйте в соответствии со своими потребностями.

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 4 шт.;
  • спелый крупный помидор без кожицы – 1 шт.;
  • головка белой луковицы – 1 шт.;
  • зелень – 30-35 г;
  • масло растительное – 10-15 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте лук и помидор, яйца предварительно разбейте в глубокую тару.
  2. Заблаговременно хорошенько нагрейте масло.
  3. Лук пассеруйте, помешивая, до светлой корочки, киньте туда же нашинкованный томат и тушите вместе еще 4-5 мин. Солите на этом этапе.
  4. Осторожно влейте яйца, убавив огонь.
  5. Приготовленную яичницу оттеняется рубленными травами.

С колбасой

  • Время: 10-15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 301 ккал.
  • Предназначение: завтрак; перекус.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сочетайте яйца с ароматными травами. Колбасу можно заменить беконом, в таком случае последний предварительно поджарить: так бекон будет хрустящим, а яичница колоритней.

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 4 шт.;
  • колбаса вареная – 110 г;
  • спелый крупный помидор – 1 шт.;
  • красная луковица – 1 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль, специи – по выбору.

Способ приготовления:

  1. Колбасу порежьте ломтиками любого размера, толщиной 7-10 мм.
  2. Томат и луковицу нашинкуйте так, как вам нравится.
  3. На растаявшее масло киньте лук и колбасу, зажарьте до румяности.
  4. На сковороду выложите помидор, пассируя ингредиенты еще 4 минуты.
  5. Разбейте яйца, влейте к колбасе, прожаривая все вместе еще 8-9 мин.

По-французски

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 196 ккал.
  • Предназначение: завтрак; перекус.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 5 шт.;
  • помидор среднего размера – 1 шт.;
  • головка белого или красного лука – 1 шт.;
  • ломтики багета – 4 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • масло – 10-15 мл;
  • соль, специи – по выбору.

Способ приготовления:

  1. Ломтики багета порежьте в форме кубиков, лук и томат мелкими кусочками.
  2. Смажьте горячую сковороду маслом.
  3. Яйца, приправы и соль перемешайте, но не взбивайте.
  4. Отправьте румяниться лук, а когда он поджарится, присоедините кубики багета и готовьте до поджаривания хлеба.
  5. Выложите помидор к смеси хлеба и лука, а спустя 2-3 минуты влейте размешанные яйца.
  6. Накройте и доведите блюдо до готовности еще 7-8 минут.
  7. Положите тертый сыр.
  8. Украсьте рубленым базиликом или прованскими приправами.

По-итальянски в духовке

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 264 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Ингредиенты:

  • куриные яйца- 3 шт.;
  • молоко – 80-100 мл;
  • сельдерей – 50 г;
  • сыр фета – 100 г;
  • шампиньоны – 5-6 шт.;
  • помидор бланшированный – 1 шт.;
  • маленькая луковица – 1 шт.;
  • базилик свежий – 30 г;
  • масло растительное – 15-20 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарубите стебель сельдерея маленькими кружочками, шампиньоны с томатом, как и лук, произвольно, а сыр кубиками.
  2. Яйца взбейте венчиком или вилкой с солью, вливая молоко, до появления пены.
  3. Начните пассеровать шампиньоны и лук.
  4. Помидоры поджарьте вместе с другими овощами 3 мин.
  5. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
  6. Содержимое сковороды выложите в посуду для запекания, присыпьте сельдереем и нарезанным сыром, залейте смесью яиц с молоком. Форму поставьте в духовку на 20-25 минут.
  7. Перед подачей посыпьте блюдо листьями свежего базилика.

Видео

title Яичница с помидорами и луком.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 29.07.2019