Войти

Специи для баранины - какие смеси трав подходят для вареного, жареного или запеченного мяса

При приготовлении мяса добавление ароматных приправ помогает лучше раскрыть его вкус, сделать аромат ярче. Специи к баранине часто отличаются выраженным терпким, горьковатым или сладковатым привкусом. Так, для жарки шашлыка принято использовать кумин, свежий базилик и молотый кориандр.

Специи для вареного мяса баранины

Отварное мясо после термической обработки не теряет полезных свойств и рекомендовано к употреблению людям, имеющим проблемы с желудком. Вот список пряных трав, которые хорошо подходят в бараньему бульону:

  • душистый перец;
  • шафран;
  • чабрец;
  • душица;
  • розмарин;
  • зелень (кинза, укроп и т.п.).

Для жареной и запеченной баранины

При жарке жир хорошо вбирает в себя все запахи пряностей и приправ. Специи для баранины в духовке или на сковороде должны иметь насыщенный аромат:

  • душистый перец;
  • лавровый лист;
  • паприка;
  • чеснок (свежий или гранулированный);
  • тмин.

Для шашлыка

Приправа для баранины на вертеле, мангале или гриле подбирается так, чтобы ее вкус хорошо чувствовался в маринаде. Следующие специи используются при жарке над углями:

  • кориандр;
  • базилик;
  • кумин;
  • чабрец.

Для шурпы

Национальное блюдо готовят из душистых овощей и мяса, выделяющегося собственным ярким вкусом. Следующие специи принято добавлять в наваристый суп ближневосточной кухни:

  • паприка;
  • укроп;
  • базилик;
  • кориандр;
  • петрушка.

Видео

title 24.Мариновка шашлыка из баранины Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 19.06.2019