Войти

Шарлотка без яиц - пошаговые рецепты приготовления десерта в домашних условиях с фото

Непереносимость яиц или отсутствие продукта в холодильнике – повод опробовать рецептуру шарлотки без этого ингредиента. В любом рецепте из предложенных пшеничную муку можно заменить на овсяную – тогда калорийность десерта снизится.

Классический рецепт шарлотки без яиц

  • Время: 65 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 176 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт, к чаю.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Выбирайте яблоки твердых сортов с кислинкой.

Если фрукты будут слишком мягкие, готовый пирог не будет держать форму.

Если же яблоки сладкие, в блюдо можно добавить немного лимонного сока, ягод смородины или клюквы.

Ингредиенты:

  • мука – 230 г;
  • сахар в песке – 1 стакан;
  • молоко – 150 мл;
  • масло подсолнечное – 40 г;
  • сода – 10 г;
  • плоды яблок – 3-4 штуки;
  • корица молотая – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Молоко вылейте в глубокую чашку, смешайте блендером с сахарным песком, мукой и содой.
  2. С яблок удалите кожицу, нарежьте кусочками, засыпьте корицей.
  3. Смажьте маслом форму для запекания, выложите яблоки, сверху выложите тесто.
  4. Запекайте пирог при 180 градусах не менее 40 минут.

Вегетарианская шарлотка

  • Время: 85 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 156 ккал/100 г.
  • Предназначение: для завтрака, на перекус.
  • Кухня: вегетарианская.
  • Сложность: легкая.

Для тех, кому нельзя есть некоторые продукты, кто держит пост, существует постная шарлотка. Не открывайте духовку, пока пирог не покроется румяной корочкой, иначе он осядет.

Ингредиенты:

  • мука – 240 г;
  • сахарный песок – 1,5 стакана;
  • уксус яблочный – 15 мл;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • вода – 30 мл;
  • масло подсолнечное – 35 мл;
  • манная крупа – 35 г;
  • свежевыжатый апельсиновый сок – 200 мл;
  • яблоки – 3 штуки;
  • соль – на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. В глубокой посуде соедините муку с сахаром и солью.
  2. Соду залейте уксусом и водой, с фрешем вылейте в емкость с сухими ингредиентами. Если получилось слишком густо, влейте еще воды.
  3. Форму с высокими бортиками смажьте маслом, обсыпьте манкой.
  4. Яблоки нашинкуйте маленькими дольками в форму для выпечки, влейте тесто.
  5. Готовьте в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

На кефире

  • Время: 65 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
  • Предназначение: для завтрака, к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Проверяйте готовность шарлотки с помощью спички или зубочистки. Если зубочистка влажная – пирог еще не готов. В качестве начинки в пирог можно добавить горсть изюма.

Ингредиенты:

  • мука – 480 г;
  • сахар-песок – 2 стакана;
  • кефир – 210 мл;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • ванилин – щепотка;
  • масло подсолнечника – 35 мл;
  • средние плоды яблони – 4 штуки.

Способ приготовления:

  1. В кефире растворите сахар-песок и ванилин.
  2. Муку просейте и всыпьте в кефир. Засыпьте разрыхлитель.
  3. Из яблок удалите сердцевину, нарежьте плоды на кубики.
  4. В противень, смазанный маслом, выложите яблоки и тесто.
  5. Запекайте 50 минут до зарумянивания, при 200 градусах. Шарлотка без яиц на кефире готова.

На молоке

  • Время: 80 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 176 ккал/100 г.
  • Предназначение: к чаю, перекус.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Шарлотка без яиц на молоке подается чуть остывшей. Так вкус яблок станет отчетливей, а аромат – сильнее. Разрезайте пирог, пока он теплый, чтобы десерт сохранил форму, не развалился.

Ингредиенты:

  • мука – 360 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • молоко – 250 мл;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • мед – 50 г;
  • крупные яблоки – 3 штуки;
  • коричный порошок, мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Высыпьте сахар в глубокую миску, залейте молоком, размешайте до растворения сахара.
  2. Положите в молоко разрыхлитель и муку, размешайте до однородности.
  3. Очищенные яблоки нашинкуйте, смешайте с медом.
  4. В смазанную маслом форму для выпечки выложите яблоки с медом, а потом тесто. По желанию посыпьте специями.
  5. Выпекайте шарлотку не менее 50 минут при 180–200 градусах.

С манкой

  • Время: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
  • Предназначение: перекус, для завтрака, к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Шарлотка с манной крупой получается пышнее и объемнее, сытнее. Манка удобна, если в доме закончилась мука. По рецепту тесто замешивается на нежирном кефире, но его можно заменить жирными сливками.

Ингредиенты:

  • манная крупа – 340 г;
  • кефир – 410 мл;
  • сахарный песок – 3 стакана;
  • масло сливочное – 20 г;
  • масло подсолнечное – 15 мл;
  • сода – 10 г;
  • уксус столовый – 15 мл;
  • мелкие яблоки – 6 штук.

Способ приготовления:

  1. В миске с высокими бортиками смешайте манную крупу с сахаром и кефиром.
  2. Соду с уксусом влейте в миску, добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте венчиком, оставьте на полчаса.
  3. Вырежьте из яблок сердцевину, почистите плоды и нарежьте кусочками среднего размера.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  5. Смажьте бортики и дно формы маслом, выложите яблоки и тесто.
  6. Длительность выпекания – 40 минут.

В мультиварке

  • Время: 100 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 172 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт, к чаю.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Шарлотка, приготовленная в мультиварке, может получится бледной. Чтобы сделать пирог более аппетитно выглядящим, посыпьте его сахарной пудрой смешанной с корицей.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 230 г;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • горячая вода – 220 мл;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сок лимона – 20 мл;
  • крупное яблоко – 1 штука;
  • груша – 2 штуки;
  • корица, гвоздика – по щепотке.

Способ приготовления:

  1. В чашу для приготовления теста налейте воду, растворите в ней сахар.
  2. Муку просейте туда же, добавьте половину масла, разрыхлитель, размешайте.
  3. Почистите фрукты от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте, полейте соком цитруса, добавьте пряности. Размешайте так, чтобы все дольки были покрыты специями.
  4. Оставшимся маслом обработайте форму для выпечки, положите туда фрукты, залейте тестом .
  5. Готовьте на режиме «Выпечка» 1 час.

Творожно-яблочная шарлотка

  • Время: 95 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 227 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Творожная шарлотка подходит для детского меню. Полезный для ребенка десерт получается вкусным, нежным и пышным.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 стакана;
  • творог – 150 г;
  • молоко – 170 мл;
  • сливки 20% – 20 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • крупные яблоки – 3 штуки;
  • ванилин – по усмотрению.

Способ приготовления:

  1. Сыпучие составляющие смешайте с маслом и творогом.
  2. Влейте молоко, сливки, продолжайте взбивать. Дайте тесту постоять полчаса.
  3. Дольки фруктов уложите в форму, смазанную остатками масла. Влейте тесто.
  4. Пирог выпекайте при 180 градусах до появления корочки, 40–50 минут.

Видео

title Постная шарлотка с яблоками без яиц и молока

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 27.07.2019