Войти

Лагман из свинины - как приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Это мясное блюдо считается традиционным блюдом народов Средней Азии представляет собой наваристый суп или подливу. Традиционно его готовят из говядины или баранины, реже – из свинины. Неизменным остается то, что в него добавляют лапшу и разнообразные овощи.

Классический

  • Время: 90 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 179 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: узбекская.
  • Сложность: средняя.

Классический рецепт лагмана из свинины готовят из домашней лапши и мяса. Традиционный набор овощей состоит из томатов, моркови, редьки. Последнюю перед добавлением лучше залить прохладной водой и посолить, чтобы избавиться от специфической горечи.

Ингредиенты:

  • вермишель – 400 г;
  • свинина – 500 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • редька – 2 шт.;
  • перец молотый – щепотка;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • зелень – 70 г.

Способ приготовления

  1. Мелко порежьте лук, обжарьте на сковороде.
  2. Добавьте к нему нарезанную свинину, готовьте до потемнения.
  3. Положите к мясу нашинкованные морковь, редьку, помидоры, потушите еще 5 минут, добавьте порезанный кубиками картофель, залейте 1 литром воды.
  4. Посолите, поперчите, накройте крышкой, готовьте 15 минут.
  5. Пока варится соус, приготовьте лапшу. Закиньте в кипящую воду вермишель, варите минут 10, откиньте на дуршлаг, промойте, верните в кастрюлю и полейте маслом.
  6. Разложите по тарелкам вермишель, а сверху залейте мясной смесью с овощами. Подавайте лагман со свининой, украсив зеленью.

В горшочках в духовке

  • Время: 180 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 190 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: узбекская.
  • Сложность: сложная.

Рецепт приготовления лагмана из свинины в горшочках для запекания почти не отличается от оригинала. Процесс приготовления ароматного блюда проходит несколькими этапами: сначала овощи и мясо обжаривают на сковороде, а затем допекают.

Ингредиенты:

  • филе свинины – 500 г;
  • лапша – 300 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • редька – 1 шт.;
  • томатная паста – 200 г;
  • кинза – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Сварите бульон: положите в кастрюлю часть мяса, лук, лавровый лист, залейте водой и готовьте час.
  2. В сковородку влейте томатную пасту, дайте немного покипеть, а потом положите порезанную свинину и ждите, когда жидкость выпарится, а мясо поджарится.
  3. Картофель, морковь, перец, чеснок и редиску порежьте небольшими кубиками. Добавьте к мясу, все тщательно перемешайте, тушите полчаса.
  4. Возьмите горшочки и добавьте туда по 150 мл бульона, затем выложите мясо с овощами. Поставьте запекаться 10 минут.
  5. Сварите лапшу до полуготовности, а потом добавьте ее к основным ингредиентам. Отправьте допекаться на 7 минут.
  6. После этого посыпьте лагман из свинины кинзой, подавайте к столу горячим.

В мультиварке

  • Время: 120 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 155 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: узбекская.
  • Сложность: средняя.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лапша – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • томатная паста – 200 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • петрушка – 50 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Если к лагману из свинины добавить чуть больше воды, то получится сытный суп к обеду, сократив жидкость – густая подлива. Угощение лучше всего подавать горячим и приправить сметаной.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками и положить в мультиварку, предварительно смазав маслом. Включить режим «Выпечка» и обжарить полчаса.
  2. Морковь, сельдерей и лук нарезать полукольцами. Отправить в мультиварку.
  3. Вслед за ними положить порезанные картофель и болгарский перец, влить томатную пасту.
  4. Налить воду до максимальной отметки, готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.
  5. Сварить лапшу для лагмана, после этого разложить по тарелкам, а сверху полить мясным соусом с овощами.
  6. При подаче посыпать петрушкой.

Видео

title Лагман по-русски, со свининой - видео рецепт

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 19.06.2019