Войти

Тарталетки с печенью трески и яйцом - пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Закуска готовится в маленьких корзиночках из песочного или слоеного теста. Рыбная основа – печень трески – нередко смешивается со сметаной, сливочным сыром и зеленью. На такой «соус» кладут мелко нарезанные овощи или листья салата. В качестве украшения часто используется пюрированный желток, тертый сыр, гранатовые семечки и т. д.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и луком

  • Время: 50–60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 284 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Тарталетки с начинкой из печени трески – это вкусная холодная закуска, которую принято подавать при температуре 12–17 °C. Помните, что срок хранения блюда составляет 12–16 часов: продукт входящие в его состав, быстро заветриваются.

Ингредиенты:

  • тарталетки из песочного теста – 6 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • печень трески консервированная – 100 г;
  • грецкие орехи – 30 г;
  • укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Яйца варите 15–17 минут (вкрутую), переместите в ледяную воду и почистите.
  2. Отделите желток, разомните его вилкой. Белок нарежьте некрупными кусочками произвольной формы.
  3. Зеленый лук ополосните водой, отделите корневища. Тонкие стрелки нарубите.
  4. Грецкие орехи подробите, используя блендер или кофемолку. Следите, чтобы получились небольшие кусочки.
  5. Укроп сполосните, отделите стебли. Нашинкуйте зелень.
  6. Консервированную печень трески смешайте с отварным желтком, грецкими орехами. Приправьте перцем, размешайте.
  7. В тарталетки выкладывайте сначала белок, зеленый лук. Сверху консервы с желтком. Украсьте закуску измельченным укропом.

Тарталетки с печенью трески и сыром

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 322 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.
  • Грибная начинка для тарталеток из печени трески должна получиться нежной, с приятным запахом. Растительное масло при обжарке можно заменить сливочным или оливковым, но помните, что не следует использовать маргарин.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 100 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • плавленый сыр – 50 г;
  • консервированная печень трески – 100 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • тарталетки из слоеного теста – 6 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Грибы сполосните от грязи, песка. Снимите кожицу, нарубите вдоль ножки пластинками толщиной 1–2 мм.
  2. С репчатого лука снимите верхний сухой слой, концы обрежьте. Нарубите луковицу мелкими кубиками.
  3. На сковороду добавьте растительное масло, включите сильный огонь. Обжаривайте грибы с луком 5-6 минут до золотистого оттенка. Охладите будущую начинку блюда.
  4. Яйца варите 15–17 минут, опустите в ледяную воду, удалите скорлупу. Порежьте произвольными мелкими кусочками, смешайте с плавленым сыром.
  5. Петрушку сполосните, измельчите.
  6. Часть смеси из яиц и плавленого сыра примешайте к консервам из печени трески.
  7. В тарталетки закладывайте продукты слоями в следующем порядке: лук с грибами, консервы, яйца.
  8. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.

С крабовыми палочками

  • Время: 70–80 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 241 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

В начинку декоративной закуски вместо сливочного сыра можно добавить мягкий или протертый творог. Помните, что корзиночки из теста быстро размокают: готовьте их за 30–60 минут до подачи.

Ингредиенты:

  • лук красный – 50 г;
  • салат айсберг – 50 г;
  • консервированная печень трески – 100 г;
  • крабовые палочки – 100 г;
  • яйца перепелиные – 3 шт.;
  • тарталетки – 6 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • сливочный сыр – 1 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Перепелиные яйца отварите и осторожно почистите. Разрежьте пополам, уберите в холодильник.
  2. Листья салата айсберг сполосните водой, нарежьте длинными полосами шириной с тарталетку. Следите, чтобы с одной стороны полосы оставался волнистый край салатного листа.
  3. Крабовые палочки разверните, нарежьте тонкими полосками, обсушите при помощи полотенца или салфеток.
  4. Лук очистите, отделите концы, покрошите.
  5. Укроп вымойте, нарубите.
  6. Консервированную печень трески смешайте со сливочным сыром, рубленым луком.
  7. Лайм разрежьте пополам.
  8. В тарталетки уложите свернутые салатные листья так, чтобы волнистый край смотрел вверх.
  9. В получившееся гнездо выложите начинку из консервов, утрамбуйте.
  10. Сверху аккуратной горкой положите нарезанные полосками крабовые палочки, присыпьте их укропом.
  11. Выдавите на зелень немного сока лайма.
  12. Половинки перепелиных яиц выкладывайте в центр гнезда желтком вниз. Белок посыпьте оставшейся зеленью.

Видео

title Тарталетки с печенью трески и яйцом

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 19.06.2019