Войти

Диета для диабетиков: лечебное меню

При хроническом заболевании эндокринной системы – диабете – страдают все органы человека. Сбалансированное питание помогает компенсировать нарушение обменных функций в организме, уменьшает количество осложнений, вызываемых заболеванием. Диета при сахарном диабете должна быть разнообразной, построенной на основах здорового питания.

Правила питания при диабете

Грамотно составленный рацион помогает поддерживать качество жизни больного на приемлемом уровне.

Цель лечебной диеты – не допустить резких скачков уровня глюкозы в крови, приводящих к прогрессу осложнений, связанных с заболеванием.

Питание при диабете должно соответствовать следующим принципам:

  • Все продукты обладают низким гликемическим индексом.
  • Каждый прием пищи диабетика содержит овощи или фрукты (содержащаяся в них клетчатка способствует эффективному выведению продуктов метаболизма).
  • Строгие диеты и голодание недопустимы.
  • Большая часть суточного рациона представлена свежими продуктами, богатыми протеинами и белками, жиры и простые углеводы сведены к минимуму.
  • Питание диабетика – дробное, предусматривает регулярные перекусы между основными приемами пищи (не менее 5-6 в сутки).
  • Первые приемы пищи представлены молочными кашами или иными блюдами, обеспечивающими организм достаточным количеством сложных углеводов.
  • Для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта диета диабетика должна включать молочные продукты с низким содержанием жира.
  • Ежедневное употребление липотропных продуктов (жиросжигателей, продуктов с отрицательной калорийностью) обязательно.
  • Из диеты полностью исключаются фаст-фуд, полуфабрикаты, консервации.
  • Предпочтительные способы приготовления пищи для диабетика – запекание, тушение, варка.

Строгий контроль питательной ценности блюд, употребляемых диабетиком в течение дня, помогает поддерживать показатели сахара в крови на оптимальном уровне, продлевая период ремиссии заболевания.

Диета, составленная с учетом его реальных энергозатрат, помогает улучшить жизнедеятельность пациента и снижает риск увеличения массы тела. Рекомендованная суточная калорийность рациона мужчин и женщин разного возраста следующая:

Возраст, годы

Женщины

Мужчины

19-24

2100-2200

2500-2600

25-50

1900-2000

2300-2400

51-64

1700-1800

2100-2200

Старше 64

1600-1700

1800-1900

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета для диабетиков варьируется в зависимости от индивидуальных особенностей больного, но общий список рекомендаций остается неизменным. При любом типе диабета запрещены блюда с высоким содержанием легкоусвояемых углеводов и разрешены те, которые помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови:

 

Продукт питания

Воздействие на организм

Запрещены

Сахаросодержащие сладости (конфеты, торты, мороженое и др.)

Приводят к скачку уровня сахара в крови

Жирное мясо (гусь, утка), сало, мясной бульон

Увеличивают концентрацию холестерина

Соленья, маринады

Приводят к водно-солевому дисбалансу

Манная крупа, макаронные изделия

Ухудшают проницаемость стенок сосудов

Молочные продукты с высоким содержанием жира (сливки, сливочное масло, йогурты, творожные сырки)

Повышают количество липидов и глюкозы в плазме крови

Разрешены

Нежирные виды мяса (курица, свинина, баранина, говядина)

Снижают «плохой» холестерин

Овощи (кабачки, баклажаны, красный перец, тыква, капуста)

Благодаря клетчатке восстанавливают углеводный обмен, выводят токсины

Ягоды (клубника, малина, крыжовник, черника)

Очищают кровь

Фрукты (цитрусовые, яблоки, груши, сливы) и сухофрукты (чернослив, курага)

Снижают уровень гликемии (глюкозы в крови), обеспечивают чувство сытости

Нежирная рыба (треска, вобла, навага, минтай, камбала)

Кислоты омега-3 улучшают обменные процессы

Меню для диабетиков

При составлении недельного плана питания важно помнить, что энергетическая ценность каждого приема пищи должна быть неизменной.

Разнообразие блюд лечебной диеты поможет обеспечить организм полным спектром необходимых питательных веществ, витаминов, микроэлементов. Примерное меню на неделю может быть таким:

Понедельник
  • Первый завтрак: Обезжиренный творог, мед
  • Второй завтрак: Цельнозерновой тост + авокадо + зелень
  • Перекус: Стакан ягод
  • Обед: Куриные котлеты, овощной гарнир
  • Полдник: Горсть миндаля с черносливом
  • Ужин: Нежирная рыба-гриль + овощной салат

Вторник
  • Первый завтрак: Белковый омлет
  • Второй завтрак: Несладкий чай
  • Перекус: Яблоко
  • Обед: Щи из квашеной капусты
  • Полдник: Ленивые вареники
  • Ужин: Овощное рагу
  Среда
  • Первый завтрак: Творожная запеканка
  • Второй завтрак: Фруктовый салат
  • Перекус: Стакан домашнего киселя
  • Обед: Рыба на пару
  • Полдник: Несладкий йогурт
  • Ужин: Котлеты из капусты и мяса
  Четверг
  • Первый завтрак: Пшеничная молочная каша
  • Второй завтрак: Компот из фруктов
  • Перекус: Яблоко
  • Обед: Капустный суп
  • Полдник: Тушеные баклажаны
  • Ужин: Отварная курица + овощи
  Пятница
  • Первый завтрак: Овсяная каша
  • Второй завтрак: Грейпфрут
  • Перекус: Тост из хлеба с отрубями и сыра
  • Обед: Суп с рыбой
  • Полдник: Фруктовый салат
  • Ужин: Тушеная капуста, паровые котлеты
  Суббота
  • Первый завтрак: Гречневая каша с обезжиренным молоком
  • Второй завтрак: Кофейный напиток (цикорий)
  • Перекус: Салат из фруктов
  • Обед: Овощное рагу + печень
  • Полдник: Апельсин
  • Ужин: Тушеные овощи, паровые тефтели
  Воскресенье
  • Первый завтрак: Сырники
  • Второй завтрак: Домашний кисель
  • Перекус: Натуральный йогурт
  • Обед: Вегетарианский суп
  • Полдник: Запеченное яблоко
  • Ужин: Отварные морепродукты (кальмары или креветки)

Видео

title Диета при диабете 2 типа

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 06.06.2019