Войти

5 рецептов приготовления трески под маринадом

Треска богата витаминами группы В, полезными жирными кислотами, калием, фосфором, белком. Рыба вкусная и малокалорийная, ее употребляют при диетах и здоровом питании.

Классический рецепт трески под маринадом в духовке

  • Время: 50-60 минут.

  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 106 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Треска в маринаде с морковью и луком получается не сухой и ароматной. Выбирайте охлажденное филе. Сочетайте с картофелем, макаронными изделиями, рисом.

 

 

 

Ингредиенты:

  • филейная часть трески – 400 г;

  • белый репчатый лук – 2 головки;
  • морковка средняя – 3 штуки;
  • томатная паста – 50 г;
  • томаты бланшированные – 1 штука;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло подсолнечника – 50 мл;
  • сахарный песок – ½ ч. л.;
  • соль, черный перец, специи – по усмотрению.

Способ приготовления:

  1. Рыбу просушите, нарежьте кусками, обваляйте в муке с солью и перцем.

  2. Лук, морковь почистите. Корнеплоды натрите, луковицы нашинкуйте полукольцами или четвертинками.
  3. С бланшированного томата снимите кожуру, овощ нарежьте кубиками.
  4. Сковороду смажьте маслом, обжаривайте на сильном огне треску, пока не появится корочка.
  5. Снимите филе, засыпьте лук с морковью, добавьте масло. Пассеруйте овощи до зажаривания, добавьте томатную пасту, половину стакана воды, томат, специи. Томите до размягченности овощей. Для кислинки, если любите, капните немного уксуса.
  6. В противень налейте масло, уложите в один ряд рыбу, сверху закройте овощами. В духовку, разогретую до 150 градусов, отправьте рыбу на 30-40 минут.

Филе рыбы с морковью на сковороде

  • Время: 70 минут.

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 98 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если у вас нет духовки, но есть плита, кастрюля и сковорода – вам понравится этот рецепт трески под сметанно-овощным маринадом. Выбирайте филе или целую тушку рыбы.

Ингредиенты:

  • филейная часть трески или цельная тушка – 700 г;

  • сметана – 100 мл;
  • репчатая луковица – 3 головки;
  • морковь свежая – 5 штук;
  • перец горошком, лавровый лист – по усмотрению;
  • спелый бланшированный томат – 1 штука;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • соль, молотый перец, гвоздика – по усмотрению.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разделайте, почистите и порубите средними кусками. Отварите в подсоленной воде с лаврушкой и перечным горошком до полуготовности.

  2. Морковь измельчите на терке, лук нарежьте произвольно, томат без кожицы мелко.
  3. В нагретую сковороду отправьте овощи, пассеруйте 10 мин, влейте сметану. Томите 5 минут, переложите в тарелку.
  4. В ту же сковородку долейте масла, положите рыбу, а поверх нее и между кусками маринад. Приправьте молотым перцем, гвоздикой.
  5. Прикройте крышкой и не снимайте с плиты полчаса.

Треска в фольге под винным маринадом

  • Время: 1 час.

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 79 ккал/100 г.
  • Предназначение: на торжество, на праздничный стол.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Запеченная треска под винным маринадом имеет тонкий вкус. Гарнир к такому блюду не нужен, а бокал слабого алкоголя будет уместен.

 

Ингредиенты:

  • филейная часть трески – 1 кг;

  • белое полусухое вино – 100 мл;
  • лайм – 1 средний плод;
  • дольки чеснока – 4 штуки;
  • базилик – 50 г;
  • масло оливы – 40 мл;
  • соль – по усмотрению.

Способ приготовления:

  1. Филе порежьте на шесть стейков среднего размера.

  2. Из лайма выжмите сок, вылейте в глубокую миску. Туда же добавьте полусухое вино, измельченный чеснок, рубленый базилик и оливковое масло, размешайте.
  3. Духовку разогрейте до 160-170 градусов, форму застелите фольгой.
  4. Стейки выложите на фольгу в один слой, присыпьте солью. Равномерно распределите по рыбе винный маринад. Прикройте фольгой, поставьте запекаться.
  5. Через 20 минут снимите верхний слой фольги. Треска под маринадом будет готова через четверть часа.

С томатным соусом в мультиварке

  • Время: 60-70 минут.

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 126 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Выбирайте жидкий домашний кетчуп или покупную пасту. Блюдо можно употреблять холодным.

Ингредиенты:

  • тушка трески или филейная часть – 600 г;

  • лук белый или репчатый – 3 головки;
  • мука – 70 г;
  • кетчуп или паста – 120 мл;
  • паприка – ½ ч. л.;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.;
  • соль, перец – по усмотрению;
  • укроп и петрушка – по 30 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разрежьте на куски небольшого размера, смешайте с мукой и солью.

  2. Мелко нашинкуйте луковицы, зелень измельчите произвольно.
  3. Включите мультиварку в режим жарки. В чашу влейте масло, засыпьте лук, пассеруйте до размягчения.
  4. Когда лук достигнет нужной консистенции, влейте кетчуп. Если используете пасту, то разведите ее в воде в соотношении 1:1. Посолите, добавьте перец, паприку.
  5. Когда маринад приготовится, добавьте к нему треску, аккуратно перемешайте, готовьте на режиме «Выпечка» 30-35 минут. Украсьте укропом и петрушкой.

Запеченная треска под белым маринадом

  • Время: 2-2.5 часа.

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 151 ккал/100 г.
  • Предназначение: на праздничный стол, на торжество.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Филе трески под маринадом, приготовить которое не так просто. Но изысканный результат стоит затраченных усилий и времени.

Ингредиенты:

  • филейная часть трески – 600 г;

  • мука – 3 ст. л.;
  • печень трески – 40 г;
  • головка репчатого лука – 1 штука;
  • лук-порей – 25-45 г;
  • куриные отварные яйца – 3 штуки;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • масло подсолнечника – 30 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • сахарный песок – ½ ч. л.;
  • соль, перец – по усмотрению.

Способ приготовления:

  1. Порезанное филе для пряности замаринуйте в цитрусе не дольше, чем на 40 минут.

  2. Сельдерей и весь лук измельчите, обжарьте с солью, сахаром. Влейте 30 мл воды, томите 5-7 минут.
  3. Рыбу обваляйте в муке, жарьте до схватывания корочкой.
  4. Печень трески разомните, смешайте с измельченными яйцами и майонезом.
  5. В противень уложите треску, а на нее маринад. Запекайте 10-15 минут при средней температуре.
  6. При подаче украсьте паштетом из печени.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 02.07.2019