Войти

Куриные рубленые котлеты - пошаговое приготовление с фото. Рецепты вкусного блюда, видео

Блюда с курицей получаются удивительно вкусными и нежными. Кроме того, они полезны для организма, ведь мясо этой птицы считается диетическим. Особенно удачными получаются куриные рубленые котлеты. Блюдо будет прекрасной изюминкой на столе как на торжество, так и в обыкновенный день. Радушной хозяйке обязательно пригодится информация о том, как приготовить рубленые котлеты из куриного филе. Есть много интересных вариантов.

Рецепты приготовления­

Это блюдо для настоящих ценителей, потому вкус его должен быть безупречен. Чтобы добиться этого, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

  1. В большинстве рецептов фарш для блюда советуют делать мясорубкой. Но самый удачный вариант – измельчить курятину ножом. Старайтесь резать курицу на очень-очень маленькие кусочки.
  2. Котлеты из рубленого мяса получатся вкуснее, если предварительно его замариновать. Самый простой способ – оставить его в чашке с луково-чесночной смесью. Оставьте маринад хотя бы на полчаса. Лук и чеснок потом разрешается добавлять к фаршу.
  3. Не бойтесь экспериментировать со специями. Вкус курятины удачно подчеркнуть карри, прованскими травами, магазинными миксами приправ.
  4. Чтобы вам было легче придать массе округлую форму, окуните руки в прохладную воду. Распадаться тогда она не будет.
  5. Добавьте зелень в блюдо, оно будет смотреться ярче и аппетитнее на фото и в жизни.
  6. Если жарите биточки на сковородке, то сделайте умеренный огонь, накройте блюдо крышкой и не добавляйте много масла.
  7. Чем более жирные молочные продукты вы добавите, тем легче вам будет лепить мясные шарики. Вязкости добавляют еще и яйца.
  8. Если готовите в духовке, то время от времени открывайте дверцу и поливайте блюдо выделяющейся жидкостью. Оно получится гораздо сочнее.
  9. Готовьте с яйцами, предварительно охлажденными в холодильнике.
  10. Используйте панировочные сухари для того чтобы корочка биточков аппетитно хрустела.

Котлеты из филе курицы всегда готовят в сочетании с теми компонентами, которые могут сделать мясо мягче и сочнее. Это овощи, молочные продукты. Если вы хотите сделать низкокалорийный продукт, не добавляйте жирных ингредиентов: майонеза, сливочного масла. Блюдо вы можете пожарить на сковородке, но полезнее будет приготовление на пару или в духовке. Вот хорошие рецепты из куриного филе – очень легкие.

Как сделать из грудки с майонезом и сыром в духовке

Состав:

  • филе курицы – 0,7 кг;
  • крахмал – 6 ст. л.;
  • сыр твердых сортов – 0,3 кг;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • лук – 2 шт.;
  • постное масло – 50-70 мл;
  • майонез нежирный – 200 мл;
  • соль, зелень, перец – на ваш вкус.

Процесс готовки:

  1. Мясо мелко нарубите. Сыр измельчите теркой, лук порежьте. Смешайте все.
  2. Всыпьте в фарш крахмал, добавьте майонез, зелень, тщательно перемешайте, посолите, поперчите.
  3. Сформируйте шарики.
  4. Смажьте противень маслом. Разложите котлеты.
  5. Пеките полчаса в заранее разогретой до 180-ти градусов духовке.

Как пожарить с зеленью и грибами на сковороде

Компоненты:

  • филе – 500 г;
  • луковица;
  • яйцо – 1 шт.;
  • шампиньоны – 250 г;
  • сметана – 100 грамм;
  • чеснок – пару зубочков;
  • укроп, петрушка – примерно 50 г;
  • мука – 50 грамм.
  • постное масло;
  • соль, перец, другие специи.

Этапы приготовления куриных рубленых котлет:

  1. Мелко порежьте лук, грибочки, жарьте на сковородке, пока не подзолотятся.
  2. Измельчите мясо.
  3. Добавьте к мясу смесь лука с грибами, сметану, муку, яйца, зелень, натертый или давленный чеснок.
  4. Тщательно все перемешайте и приправьте.
  5. Налейте на сковородку масла, прогрейте. Выкладывайте фарш ложкой. Жарьте по пять минут с обеих сторон.

Как готовить из куриного филе с крахмалом в мультиварке

Составляющие:

  • грудка – 600 г;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • горчица французская – 1,5-2 ч. л.;
  • крахмал – 5 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйца – 2 шт. (небольших);
  • соль, перец, мускатный орех молотый;
  • постное масло.

Рубленые котлеты из куриной грудки делаются так:

  1. Нарежьте курицу кубиками, сложите в глубокую посуду.
  2. Добавьте к мясу яйца, майонез, крахмал, горчицу. Выдавите чеснок. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
  3. Перемешайте фарш, поставьте его на час-два в холодильник.
  4. Достаньте настоявшееся мясо. В емкость мультиварки налейте немного масла. Поставьте режим «Выпечка», немножко подождите, пока чаша согреется.
  5. Выкладывайте фарш ложкой. Пеките 10 минут сторону, потом переверните. Время зависит от мощности прибора. Мясо должно получиться золотистым.

Диетические куриные биточки из рубленого мяса на пару

Компоненты:

  • филе – 600 г;
  • хлопья овсяные – 100 г;
  • вода – 1,5 стакана;
  • яйцо – 1 крупное;
  • луковица – одна маленькая;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • соль – маленькая щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Превратите филе в фарш мясорубкой, предварительно сняв шкуру.
  2. Вскипятите воду, залейте ею хлопья на две минуты.
  3. Добавьте к мясу яйцо, мелко порезанную луковицу, соль. Когда хлопья будут готовы, поместите их в фарш и старательно все перемешайте.
  4. Держите биточки в пароварке, предварительно смазав решетку, 20-30 минут. Они получатся очень мягкими, когда будут готовы.

Очень простой рецепт с манкой и картофелем

Ингредиенты:

  • курятина – 1 кг (филе);
  • яйца – 4 шт.;
  • крупа манная – 6 ст. л.;
  • картофель – 4 шт. (средние);
  • сметана нежирная – 8 ст. л.;
  • сливочное либо постное масло;
  • специи по вкусу.

Этапы готовки куриных рубленых котлет:

  1. Филе чуть-чуть подержите в холодильнике, промойте, а затем нарежьте его так мелко, как только сможете.
  2. Почистите картошку, на терке измельчите ее. Добавьте к курятине.
  3. Всыпьте в фарш манку. Добавьте сметану, хорошо вымешайте и оставьте на пару часов. Это необходимо для того чтобы манка набухла.
  4. Потом добавьте яйца, специи.
  5. Прогрейте смазанную сковородку. Выкладывайте фарш ложкой. До образования румяной поверхности с каждой стороны жарьте на умеренном огне.

Видеорецепт

title Ну, оОчень вкусные - Рубленые Куриные Котлеты!

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 13.06.2019

Комментарии для сайта Cackle